おひとり様のおいしい生活

おつまみパン。









粉を
これまでのリスドォルからソレドォルへ。
たんぱく質の含有量がちょっと多いようだけど
そんなに違うものなのか。

そんなお試しパン。









いちご酵母＋レーズン酵母のダブル使いのストレート。
加水はとりあえずは65％で。
オートリーズ→捏ね→パンチ2回後オーバーナイト。

生地にはこんなの錬りこみました↓



1個50gくらいに分割。
欲張ってトマトいっぱい入れたら
まー丸めにくいこと。

そんなワケでいびつです(言い訳


ゆーっくりとホイロ取って
2倍弱に膨らんだところで
粉でお化粧後のドキドキのクープ入れ。



水分少ないせいか
とーっても入れやすい。
さー焼成(250℃20分)

焼けたー


うぉー
メリッとカパッと開いたぞー
これを見たかったんだー

と言うことで
しつこくもう一度↓





天板の位置によって
多少の焼ムラはあるんだけれど
概ね成功!

クラストは薄くパリッ!と
クラムはふんわりのいい食感。

そしてそして
やはりトマト＆バジルの組合せに間違いはないねー
これにハーブ入りのクリームチーズ塗って食べるとたまらんぞー

まーアレだ
ホントはクープにオリーブオイル垂らすつもりが
すーっかり忘れちゃったりしたけどね。

まっ
その辺りはわたしらしいと言うことで。





暑くなる前にどんどん焼くぞー
ヾ(｡・ω・)ﾉ ﾏﾀﾈｰ

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