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2015.09.17
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カテゴリ:おうちパン





ふんわりミルキー。




P9130006.jpg




先日チャレンジした
生クリームを使った
手作りバター

その時に分離した水分が
副産物のバターミルク。

そのまま飲んでもおいしいんだけど
コレを使ってパンを焼いたら
さぞかしおいしいのではないかっ!?

思い立ったら居ても立っても居られない。
さっそく焼いてみたよ!



P9130014.jpg



以前
人気ブロガーいたるんるんさんのレシピをお借りして
こんなの焼きました→
豆乳ハース
このレシピを少々改良してみたのが以下。


★バターミルクハースのレシピ覚書★
【材料】2個分
・強力粉(カメリヤスペシャル) 200g
・ブルーベリー酵母元種 85g
・バターミルク+豆乳 180g
・無塩バター 20g
・塩 3g
・砂糖 30g

※バターミルクの風味を生かすためにスキムミルクは省略しました
※作り方は豆乳ハースを参照


二次発酵後粉をふってクープを5本入れて
ガッタガタだけど気にしない
P9120001.jpg


200℃で余熱→180℃で25分焼成
焼けたー
P9120002.jpg

あー
あんまりクープ開かなかったなー
膨らみもイマイチかなー

でもまー
問題は味であるよ。


P9130012.jpg


生クリームたっぷり入れて
自家製バターで焼いたオムレツ挟んで
いっただっきまーす!

うっひょー
想像以上にミルキーなよい香り。
そしてふんわりしっとり。

前に焼いたハースもおいしかったけど
これはより軽やかな焼き上がり。
これはバターミルクと共に加えた自家製バターのおかげかも。

やっぱり
バターミルクは使える子。

もしももしも
わたしも生クリームでバター作りしてみちゃおっかなー
とか好奇心ムクムクしちゃったりするようでしたら。

ぜひぜひ
パンにも使ってみてねー



P9130007.jpg

ヾ(。・ω・)ノ マタネー

 

 


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最終更新日  2015.09.17 19:53:14
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