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2016.02.02
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カテゴリ:おうちパン





味わいリッチ。




P1300003.jpg




ジョンソンヴィルのソーセージを
ちょっとお安く買えたので
ロングセラーのコイツ↓を参考に

yamazaki_marugotos.jpg

生地もリッチに
贅沢仕様で作ってみたよ。


★今回のパン生地のレシピ★
【材料】

・強力粉(はるゆたかブレンド) 200g
・きび砂糖 30g
・塩 4g
・無塩バター 30g
・溶き卵 20g
・酵母液(いちご) 40g
・水 100g

上記を捏ね→オーバーナイトの後
100g×2個残りを4分割してベンチタイム。

この生地をソーセージよりちょっと大き目の楕円に伸ばして
真ん中を少しだけ窪ませてケチャップと粒マスタードを塗って
その上からギューーーッ!と押さえつけるようにソーセージを置きます。

P1300001.jpg

2次発酵でソーセージが埋まるくらいまで発酵させたら
溶き卵を生地部分に塗ってマヨネーズを絞り
200℃のオーブンで20分。


P1300007.jpg


卵入りの生地のせいかキレイな焼き色に仕上がったねー
このマヨネーズの焦げたところがたまんないねー
代わりにチーズのっけてもいいよねー


残りの4分割した生地はロールパンにしたワケですが。
ちょっと変わったことしたくてお花型に成型…したハズが。


P1300010.jpg


見事に模様消滅。
がっくり。

これね棒状にしてからクルッと輪を作って
先端を上下からギュギュッと押し込んだんだけどね。
オーブンに入れる前までに確かにかわいい編込みになってたんだけどね。

想定外にいちご酵母が元気過ぎたのか
それともいつものようにわたしの不器用さ炸裂か。

なんとなく
後者のような気がするけれど
工程写真撮るの忘れちゃうくらい必死だったのにキー!

それでも
オーブンから出しても皺はよらなかったし
第一齧るといちごの香りほほんのりして
めっちゃ旨いパンになったので今回は良しとする。

するったらするのっ。


P1300011.jpg


あっ
ゴージャスまるごとソーセージ(名前変わっとるがな)も
めちゃくちゃおいしかったことを申し添えて本日はこれにて失礼。

ヾ(。・ω・)ノ マタネー

 

 


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最終更新日  2016.02.02 21:24:41
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