スイカの皮で中華風漬物

9月とはいえ、まだまだ真夏が続きそうな様子です。 農産物の直売所でみつけた小玉スイカ。 なんと200円！ カットして冷やし、皮は浅漬けにしてみました。 スイカの皮は捨てないで！中華風お漬物♪ 食べやすく切ったスイカの皮を 酢・砂糖・醤油・ごま油・生姜の千切りに漬けるだけ。 キュウリのような食感で甘みがあってサッパリ。 パクパク食べられます。 スイカも美味しくて丸ごと味わってます。