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小さな暮らし日記

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2024年02月の記事

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柚子の時期を逃したので伊予柑の皮を干してみた

ポン酢や七味を作るのに柚子を使うので、時期になると目を光らせるのですが、買った矢先に大量に貰うということがここ数年続いたので、頂き物を心待ちにしていたところ、なんと今シーズンは、頂き物がゼロのまま柚子の時期が終わってしまいました。やってしまった。。そういえば、「サステナブルな暮らし」のサチコさんがこちらの動画で、https://youtu.be/BfxzUhQKtDY?si=J73qBJwNkAcjrLOF香りが強い伊予柑の皮を干してストックしていると仰っていたのを思い出し、柚子の代わりになるかもと干してみました。ひとつ100円の伊予柑、中身は普通に食べ、皮の外側は陳皮に。皮の内側はスポンジ代わりに魚焼きグリルを磨いてから処分しました。　蒸留水器台湾メガホーム社製ステンレスボディ(白)新ガラス容器磁器ノズルマグネット式電源ケーブルMH943SWS-10M-G ピュアポット純水精製水備蓄　白湯　BR-JAPAN↑我が家はこちらの蒸留水器を使っているので、上部から出る温かい風を利用して(風を塞がないようにザルを乗せるだけ。良い子の皆さんは真似しないで下さいね)干しものをしたりヨーグルトを作っているのですが、伊予柑の皮を干している時は部屋中が柑橘の良い香りに満たされました。次の柚子シーズンまで伊予柑皮で乗り切れるように、もう一回仕込んでおこうかな。伊予柑、八百屋さんのバラ売りを買ったのですが(なにせゴミ嫌いなもので…笑)、ダンボール箱の中のひとつが傷んでブヨブヨになっていました。これは早く取り除かないと、他の伊予柑も傷んでしまう。せっかく育てられ、収穫され、運んできてもらった伊予柑が傷んでフードロスになっては悲しいので、お店の人に伝えて取り除いてもらいました。ホッ前の記事で読書にハマっていると書きましたが、小説だけではなく、こんな本も読んでいます。週1断食で万病が治る週1日、2食抜くだけ！ / 三浦直樹著暮らしお部屋食事毎日晩ごはん家自宅おうち料理子育てレシピ病気家事運動健康長寿自炊防災掃除片付け収納節約習慣美容認知症家族衣食住介護育児病.. 人気おすすめ送料無料 #og断食…までいかなくても、食べ過ぎをやめるだけで内臓にかける負担が減らせるし、何より服が体を締め付けて皮膚呼吸を妨げる、靴下履くのが辛いなんていう、肥満児の悲しい悩みからも解放されます。分かってる。分かっているのに痩せられないのよ！と思いつつ、自分にスイッチを入れるために時々断食本を読むのでした。こちらの本はまだ途中ですが、咀嚼回数を増やすことなら我慢じゃないからできるかも、と思いました。噛むことで内臓への負担が減らせるし、満腹感を得やすくなるならストレスなく減量できるかしら。甘いかもしれませんが、まずはやってみよう。

2024.02.16
古いハガキを切手に交換…を見送ることに

お菓子を頂いたので、そのきれいな包装紙で封筒を作ろうと思い、型紙にするために定型封筒の在庫を探していたところ、古いハガキが出てきました。このまま眠らせて無駄にするのも勿体ないので、ハガキよりは使う機会のありそうな切手に変えてもらおうと、郵便局に持ち込みました。定型封書が送れる84円切手に、とお願いしたところ、１枚５円の手数料を差し引いて、端数が出た分をどうしますか？と聞かれました。追加で不足代金を払って84円切手にするか、端数分の細かい額のままの切手にしてしまうか、と。また切手が値上がりしたとかじゃないと細かい額の切手は使い道なさそうだなぁ～、最近切手は値上がりしたばかりだから、当分は84円ですものね？とお聞きしたら、この秋にまた値上げするとのこと。今すぐ切手を使う用事があるわけではないので、近々の値上げが分かっているのなら、値上げを待ってから、というか、次に切手を使う用事ができてから交換してもらうのが良いな、ということになり、ハガキはそのまま持ち帰ってきました。このハガキを死蔵品にしないように、次に切手が必要な時に思い出せるよう、覚え書きのために記事にしてみました。話は違いますが、面白い本に出会い、図書館に、というか読書にハマっています。老後の資金がありません（中公文庫） [ 垣谷美雨 ]久しぶりにふらっと寄った図書館で、垣谷美雨さんの「老後の資金がありません」が目に止まり、なんちゅう興味を惹くタイトルだ、というか、こういう事が気になる歳になったんだなぁ、と借りてきたのですが、あまりにも面白くて、どういうこと！？と調べたら、映画化された作品なのですね。知らなかった。もっと垣谷美雨さんの本が読みたい！と調べてみると、私の世代の人が関心を持つテーマの本がたくさん。姑の遺品整理は、迷惑です（双葉文庫） [ 垣谷美雨 ]あなたの人生、片づけます [ 垣谷美雨 ]あなたのゼイ肉、落とします（双葉文庫） [ 垣谷美雨 ]これらの他にも数冊読みましたが、どれも面白かったです。読みやすいのと、先の展開が気になって１日で読み終えちゃうことも。今は、予約中のこちらの本が手元に届くのを楽しみにしつつ、読破してしまったら次の楽しみがなくなってしまう、という心配も同時にしています。また夢中になれる本に出会えると良いなぁ。うちの父が運転をやめません（角川文庫） [ 垣谷　美雨 ]

2024.02.15
手作り生七味。辛味は味覚ではなく痛覚であることを知る

辛いものが好きな子どもの要求で、タバスコやラー油、七味を作って常備しています。小瓶の市販品ではすぐになくなるし(中身より先に私の気が減る)、再利用の用途に悩む容器ゴミが頻繁に出るのも嫌なので自作するようになったのでした。ということで今回は生七味を作りました。いや正確には、唐辛子、生姜、ゆず皮、ゴマ、青海苔、花椒(山椒の代替)の六味です。参考にしているレシピはこちらです。ありがたや～↓https://cookpad.com/recipe/4727277多めに作ってよね！と言われましたが、材料の関係で今回は少しになってしまいました。普通の人はドバドバ使うもんじゃないので、これだけあれば結構もつはずなのですが…まったく…色が良くないのは、自作唐辛子の色が真っ赤じゃなかったことと、完熟しなかった緑色のも混ざっているせいです。赤い唐辛子で作ると、リンクを貼ったレシピにある画像のような、美味しそうな見た目になります。フープロから瓶(相変わらず高頻度で実家から出るジャム瓶を再利用)に詰め、最後にシリコンスプーンに残った七味…いや六味がなかなか取れずカンカンやっていたら、味見がてらそれを舐めたいと子どもが言うので渡しました。なんだ、そんなに辛くないじゃんと言って数秒後に辛っ！！と水をガブ飲みしていました。最初は塩味を感じ、後から辛味がきたという話から、そういえば舌って、場所によって味を感じる位置が違うんじゃなかったっけ？と気になって調べてみたら、手前から甘味、塩味、酸味、苦味とあるけど、辛味を感じる場所は載ってない。辛味は味覚ではなく痛覚で感じるものであるということを初めて知りました。そうか、辛い＝痛いだったんだ！唐辛子をちぎった手で目をこすって悶絶するという失敗を何度かしてきましたが、あれは「目が辛い」でも表現として合っているということなのかな？

2024.02.11
マグロのアラ(300円)をオイル煮にしてツナマヨサンドを頬張る幸せよ…

ツナ缶で手を切って以来、扱いにビクビクするようになったのと、値上がりのタイミングで「こんなちょびっとしか入ってない割にゴミが嵩張るだけでなく、さらに値上がりするなんて、もうツナは買わずに作ることにしよう」となり、自作するようになっていたのですが、なかなか手頃なお値段のマグロのアラを見かけなくなり、鶏むね肉や鮭、ブリなどを試していたところですが、久しぶりにマグロのツナ(マグロのマグロって日本語おかしいけど)が食べたいなぁと思っていました。節分の日なら、恵方巻き用の刺身を作るときにマグロのアラが出るかしら？と売り場をチェックすると、２割引シールが貼られ、300円になったアラのパックに出会うことができました。お久しぶりですー！いつでもどこでも売っているツナ缶を勝手に買わない縛りをして飢えかけるという奇妙なプレイ…塩を振って出た水分を拭き取ったマグロを、ひたひたのオリーブオイル、ローリエ、黒胡椒、ニンニクで煮たら出来上がり。　　適当に作っても、見た目がこんなでも、美味しいのです。半分は冷凍しよう。ずっと食べたかったツナマヨを作り、ニンジンのラペと一緒に焼きたてのパンに挟んで食べたら、「うんまー！」とのけ反りました。これは、ご飯にのっけて醤油チラリして、焼き海苔でくるんで食べても旨いはず。…という、300円の、庶民のお楽しみでした。

2024.02.04
見切り品の果物に出会ったらジャムを作ろうと思った

ジャムがないと朝食のパンが食べられないから、とダンボールでアオハタのジャムをストック買いしている母にドン引きしていた私ですが、無性にマーマレードが食べたくなりました。柑橘の皮のほろ苦さのあるマーマレードをパンに塗って食べたら美味しいだろうな。普段は素通りするジャム売り場で、いちばん安くて小さいマーマレードを買いました。最初から高いものを買い、それにハマってしまうと不経済なので、安価なもので満足できたらラッキー、そしてすぐ飽きて冷蔵庫の奥で忘れ去られ、青カビの生えたものが発掘されるとかは困るな、と選んだのでした。紙パックに入ったプライベートブランドのマーマレードは、私がイメージしていたジャムの質感ではなく、ゼリー状でした。ゼリーをパンに塗りつけて食べながら、これが値段相応なのかもしれないと思いつつも、まぁ美味しく頂きました。マーマレード欲はまだ続きそうなので、次はもう少し多い瓶入りの、名の知れたメーカーのものを買ってみたのですが、これもまた、ゼリー状。あれ、マーマレードってこういう質感のものだったっけ？自分で作ってみたらどうかしらとレシピを検索してみたら、皮を茹でこぼして苦味を取ってから実と一緒に砂糖で煮詰めるようでした。たった茹でこぼすだけのことですが、その皮の処理を面倒と感じ、市販のマーマレードを買い続け、瓶ゴミを出し続けることを諦めつつあったのですが、そんな矢先に、３つで398円の立派な夏みかんを見切り品ワゴンで見つけてしまいました。これは、皮の茹でこぼしを頑張れと言われてる気がする。市販品と自作マーマレードの食べ比べをする良い機会だよと言われている気がする。勝手にそう思い込み、夏みかんを連れて帰りました。たくさん作って美味しくなかったら消費に困るし、夏みかんにも申し訳ないので、まず、ひとつで作ってみました。皮の茹で汁が拭き掃除で活躍することは知っていたので空き瓶にストック。内皮を剥いた実と砂糖を煮て、ブレンダーで潰したところに皮を加えて更に煮詰め、出来上がりました。夏みかんひとつで、これだけの量に。ひとつでやめておいて良かった。きび砂糖を使ったせいか茶色いですが、味はため息ものの旨さでした。ほのかな苦味もあり、これが食べたかったのよ～と満足です。こんなに美味しいなら、もう、手間を惜しむことはないでしょう。見切り品ワゴンで助けを求める果物に出会ったら、手作りジャムを楽しもうと思います。果物だけでなく、牛乳と砂糖を煮詰めるだけでミルクジャムを作れることも思い出したので、半額牛乳のレスキューも視野に入れておこう。ジャムがないとパンが食べられない母に近づいている気がします…

2024.02.02
サメが安くて美味しい食材であることに気づく

今までも売り場にはあったはずなのにスルーしていたサメに目が止まりました。どんな味なのか、調理法も知らないサメについてわざわざ調べたりしなくても他に選択肢はたくさんある。馴染みのある食材を買った方が手軽、というのがスルーしていた理由かもしれません。今回目に止まったのは、飼料不足などでだんだんお肉が食べられない時代がくるかもと聞き、そうなった時に、他の食材に慣れておいたほうが良いかもしれないなと思い、お初な食材に挑戦することを今年の目標にしたことと、未利用魚(サイズが不揃い、漁獲量が少ない、鮮度が落ちやすいなどの理由で市場に出回らず、利用されない魚)の活用について関心を持っていたこと、そして割引シールが貼られ、チャレンジするなら今だな！と思ったことです。さっそく買い物カートをお店の端に寄せてスマホを取り出し、「サメ」「どんな味」「調理法」で検索。鶏のササミや白身魚のような食感でクセがなく食べやすい。フライ、ソテー、煮物などにして食べるようで、難しいことはなさそう。ということで購入し、鍋の具材や唐揚げにして食べてみました。本当だ、鶏肉みたい。下手に調理しパサつくムネ肉よりサメのほうが食感は良いと思いました。そうか、サメは美味しいのか…知らなかった。次はツナ缶の代わりとして、サメのオイル煮を作ってみようと思います。ちなみにお初食材チャレンジは、サメが２つ目。1つ目はセリでした。やはり「セリ」「どんな味」で調べ、ミツバとセロリを足したような味と分かったら、それなら好きなはず、と安心して買えました。韓国人のお友達から、キムチに入れても美味しいよと教わっていたので、半分はキムチに、半分は鍋に入れて楽しみました。お初食材というと、カラスミやキャビアのような高級食材を思い浮かべてしまい、庶民には縁のない贅沢遊びだと思っていましたが、ウン十年生きてきてもまだ、身近に食べたことのない食材がたくさんあるんだなと気づき、食材の買い出しがさらに楽しくなっている今日この頃です。画像は半額で買ったセリ…の根っこを水に挿しておいたものです。育つ気配があったので、今はプランターに移動しました。暑さに弱く寒さには強いそうなので、再生してくれるかな？

2024.02.01

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