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小さな暮らし日記

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納豆は作ることにしました

市販の納豆。パッケージゴミが多い割りに、中身が少ないことに不満を感じていました。私は納豆を買っているのか？容器を買っているのか？と。柔らかく蒸した熱々の大豆に、市販納豆を少量加えて混ぜ、暖かいところに置いておけば簡単に納豆が作れることは過去にやってみて知っていたのですが、強力な納豆菌が我が家にはびこってしまうと、ヨーグルトやパン、酢、麹など他の発酵食品が作れなくなってしまうのでは、と納豆は作らないようにしていました。先日テレビ番組で、発酵三姉弟がそれぞれ同じ家の中でヨーグルト、味噌、納豆を楽しんで作っている様子を見て、菌は共存できるのか！と驚きました。納豆作りで使った器具の洗浄はしっかりやるようにして、私も納豆を作りを再開することにしました。久しぶりの納豆作り。時が経って、作り方が進化してたりするかな？とYouTubeなどで調べてみると、市販の納豆を種菌として使うだけではなく、稲藁や、稲科の野草ススキやネコジャラシを添えても納豆が作れるそうで、ワクワクしました。まぁ今回は市販半額納豆が冷凍庫にあったことだし、それを種菌に使うことにしました。大豆を柔らかく蒸したところに市販納豆を少量加え、日当たりの良い場所に置き、時々香りを確かめたり様子を見ていると、わずかに糸を引き始め、蒸し大豆から納豆の香りに変化してきました。↑糸を引き始めた頃です。さらに時間が経つと白っぽくなり、アンモニア臭を感じるようになり、さらに置いておくと、ツンとした臭いが落ち着き、美味しそうな納豆の香りになりました。いつものように、キムチと生卵、ごま油と混ぜて納豆ご飯を食べましたが、美味しくできていて満足です。たくさんできたので、小分けして冷凍しました。黒大豆など他の豆を使ったり、ススキなどの野草を使ったりと、もっと納豆作りを楽しみたいと思いつつ、我が家が納豆菌に支配？されるのは怖いので、ほどほどにしようと思います。

2025.05.12

閲覧総数 217
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不要な毛糸帽子をティーコゼーに

子どもがお茶にハマり、毎日好きな茶葉を選んではティーポットで楽しんでいるのですが、すぐに冷めてしまうのが不満だそうです。私のようにスープポットに淹れて飲めば？と提案しましたが、お気に入りのマグカップで飲みたいとのこと。ティーコゼーがあれば…と言いかけて思い出したのが、処分を躊躇していた毛糸の帽子たち。子どもが小さな頃使っていたもの、お下がりでもらったけど趣味が合わないもの、そしてダウンジャケットから外したフード(本体はポケットが破れたりなんだかんだで、室内防寒用となり、フードが不要になった)。もう必要ないけど、まだ使えるものを処分するのは苦手。でも、リサイクルショップに持ち込めるほど状態は良くない。着用するという本来の役割は終えましたが、まさかの、ティーコゼーとして活躍の場を得ました。私用にスープポットに淹れたコーヒーと、子ども用に淹れ毛糸帽子を二重にかぶせておいたお茶の温度差、毎度驚かされます。私のコーヒーが冷め始めても、毛糸帽子で保温しておいたティーポットのお茶は、湯気が立つ熱さ。不要な毛布やコートでの保温調理もそうですが、布(毛糸)の保温力、恐るべしです。さすが、寒さから身を守るアイテムです。ちなみに、ティーコゼーとはこういうモノです。↓【フランス直輸入】プロヴァンス柄　ティーポットカバー（赤茶）　ティーコージー★ティーコゼー★ティーコジー★ティーコゼ　L'ENSOLEILLADE ランソレイヤード結構なお値段がします。手作りもできるようですが、専用のものをわざわざ用意しなくても、家にある毛糸の帽子で十分事足りました。

2022.02.23

閲覧総数 337
3

股上の履き込みを深くする簡単リメイクで処分を免れたパンツ

冬物衣類を片付け、春～夏物を出していたら、子どもの七分丈パンツが出てきました。おさがりでもらったか、古着で買ったか忘れましたが、もう膝が擦りきれそうです。背が伸びたから今年は厳しいかな…と履かせてみたら、腰回りがきつく、履き込みも浅くて動きづらいと言います。磨耗していて人に譲ったり売ったりはできないけど、捨てるほどではないのに勿体ないなぁと捨てそびれていましたが、ふと、過去に見た「つれづれリメイク日和」というYouTubeチャンネルの、ジーンズの股上を深くする簡単リメイク法の動画を思い出し、試してみました。https://youtu.be/qZ_THm77cGk↑こちらを参考にしました。股間部分を少しカットし、一ヶ所縫っただけなのに、見事に履けるようになり、子どもも魔法？と驚いていました。ミシンは面倒なので、手縫いで半返し縫いにしただけですが、見えない股間部分なので、全く見た目には支障ありません。カットした３センチ分、丈は短くなりましたが、元が七分丈なので、それも問題なし。カットしたのは、手のひらに収まるしずく形の端切れ一枚分でしかないのに、糸一本で、10分足らずの簡単リメイクで、サイズアウトしたパンツが処分を免れ、今年もまた活躍してくれそうです。

2023.03.20

閲覧総数 6203
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水泳用ゴーグルケース、ペンケースとして３年働く

こちら、水泳用のゴーグルを購入した時についてきたケースです。・ゴーグルを毎回ケースに片付けることはしなそうだから不要だなぁ・子どもの習い事でペンケースが必要だけど、週末まで買いに行く時間がなさそうだなぁということで、取り急ぎこれ使ってて、とゴーグルケースを仮のペンケースとして、すっかり忘れたまま３年。「ペンケース壊れたから買い換えなきゃ」と言われ、「ゴーグルケースやんけ！」となり、気がついたのでした。ビニールが劣化して破れたゴーグルケースから、ファスナーを取り外し、端切れ布でペンケースを作ろうとしたら、以前私が作ったペンケースが出てきて、それを使うから作らなくていいよ、作った分だけモノは増えちゃうから、あるものを活用した方がいいでしょ、と子どもに言われてしまいました。こたつ&カフェオレでちくちく縫い物したかったんだけどなぁ～

2020.12.10

閲覧総数 2419
5

歯磨きのお供、重曹

重曹in空き瓶。使いかけでごめんなさい。これを洗面台に置き、歯磨きのお供にしています。重曹のアルカリが口内の酸を中和して虫歯予防になるので、重曹水で仕上げのうがいをすると良いそうです。直接歯ブラシにつけて磨くのは研磨力が強すぎて歯の表面が傷つくという説もあるので、これは自己判断ですが、私は着色が気になる時は少量を濡らした歯ブラシにつけて磨いています。歯みがき粉(ペースト？)は、どうも少量でも飲み込んでいる気がして口に入れることに抵抗があるので、こちらの歯ブラシを長年愛用しています。キスユー極細コンパクトふつう本体 1本【フクバデンタルキスユー】[ オーラルケアデンタルケア歯みがき歯磨き歯ブラシハブラシ虫歯予防人気おすすめ ]

2020.11.10

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6

作れるようになり節約になったもの、スポンジケーキ

我が家がケーキを食べるのは、お祝いの日ではなく、生クリームが割引になっていた時。ということで、何でもない日だけど、スポンジケーキを焼きました。こんなにケーキが好きで高頻度で買って食べてたら、この先えらい額になっていくだろうから、早々に作れるようにならないとだな、とふと思ったのが10年ほど前。(食べないことが一番の節約、とは思わなかった笑)お菓子作りが上手なお友達に、簡単で美味しいスポンジケーキのレシピが知りたいと言ったら、脇雅代さんのレシピを教えてもらいました。スポンジケーキは、卵白と卵黄を別々に泡立てる別立て法と、一緒に泡立てる共立て法がありますが、教わったレシピは簡単な共立て法。最初はレシピ通り、卵を割り、砂糖を加えて泡立てながら、あぁ、薄力粉をふるっておかないとだった～、溶かしバターを用意しておかなきゃだった～、型にわら半紙敷いておかなきゃだった～(ベーキングパウダーを使わないスポンジケーキは、泡立てた卵が壁面の紙につかまりながら？膨らんでいくため、ツルツルしたクッキングペーパーは滑って膨らみにくいそうです)とモタモタ段取り悪く、作り終わるとグッタリしていましたが、これ、もうちょっと簡略化できないの？と考え、ボウルに粉ふるいをセットした状態で薄力粉を計量すしておく、溶かしバターを米油に置き換えるなど工夫をして、手早く作れるようになりました。このスポンジケーキに、ラム酒をチラリと香らせた生クリームをごってり塗っただけの、フルーツなど余計なトッピングなしのケーキが、まぁ美味しくて気に入り、お店の美しいケーキを目にしても、誘惑されなくなりました。型に敷くため、100枚入りのわら半紙を買ってきて使い切る頃、当時は今ほどペーパーレスな感じではなかったので学校からのおたよりなど、わら半紙の雑紙がたくさんあり、これで事足りるのでは？と片面のみ印刷された雑紙を使うようになりました。はじめは若干の抵抗がありましたが、180度で20分も焼くから殺菌されるっしょ、ということにしてしまいました。毎度ケーキを食べるたびに、卵と砂糖と小麦粉、米油、生クリームという別々の食材だったものを、この手で自分の舌を満足させられるケーキに作り上げられるって強いよな、としみじみ自画自賛するのでした。生クリームの香りづけに使うラム酒は、色々試してみましたが、こちらのラム酒が好みでした。ブランデーも試してみましたが、やっぱりラム酒が好きでした。[大容量] マイヤーズラムオリジナルダーク 40度 1000ml 製菓箱なし【お酒スピリッツカクテルラム酒酒パーティー業務用ジャマイカ bbq バーベキューホームパーティー蒸留酒お父さん手土産お土産お菓子居酒屋飲食店父】【ワインならリカオー】

2023.10.01

閲覧総数 260
7

牛スジを焼いて食べる日が来るなんて

国産ブランド牛を扱うお肉屋さん。行く度に牛スジ１キロしか購入しないので、ついにお店の人に、「こんなにたくさんの牛スジ、何に使うんだい？」と聞かれました。いつもは小分けして、カレーやビーフシチュー、おでん、ポトフ等に使うのですが、その日は焼いて食べてみるのだ！の一心だったので、シドロモドロになってしまい、「え、や、あの、おでんとか入れると美味しいので…」と変な感じになってしまいました。牛スジを焼いて食べてみるつもりだ、なんて恥ずかしくて言えませんでした。変人とか貧乏とか思われたくないという、くだらない見栄を張ったくせに、こうしてブログに書くという心理は我ながら謎です。そもそも、最初は１キロ買いなんかしていませんでした。300グラム下さい、とかだったんですが、毎回、この状態の牛スジ大袋を店の奥から出してきて開封し、小分けしてくれていました。どうせ定期的に買いに来るのだから、大袋のまま買ったほうが余計なパッケージゴミを出さずに合理的だろうと考え、１キロ1700円の牛スジを買うようになったのでした。そもそも(２回目)なぜ牛スジを焼いて食べてみたいと思ったかというと、日々興味深く見ている焼き肉屋さんのYouTube動画の影響です。ホルモンしま田さんの牛スジ焼く回https://youtu.be/Or6dFqcV-Cs?si=hoQ9LlbPxO6ccPcaお肉のおじちゃんさんの牛スジ焼く回https://youtu.be/_OHvFJJr9WY?si=gEIodzdhm19bSBTT牛スジを焼くなんて考えたこともなかったけど、部位によっては、切れ目を入れて歯が入るようにしてやれば食べられるなんて面白いこと、試さずにはおれません。大袋の牛スジを、動画の情報を参考に、この部位は固いから煮込みだな、これは切れ目を入れたら焼きでいけそうだな、と分けていき、焼き用は自家製焼肉のたれに漬けておきました。さて、実食。家族は私のこういう奇行に渋い顔をします。どうして普通に焼き肉用の肉を買ってこないんだよ、と。焼き肉用の肉がフツーに美味しいのは当たり前で、何の刺激もない。なんのワクワクもない。牛スジを焼いて食べてみるという試みにワクワクできないなんてつまんない奴だ、と言い争いながら焼き、恐る恐る食べてみて、争いは収まりました。「げ、まさかの、普通に旨いじゃん…」「煮込まなくても固くないもんだね！？」ふふ、私の勝ちだな♪次回お肉屋さんに行った時、勇気を出して焼いて食べてみた話をしてみようかなと思いましたが、用途や需要が増えることで値上がりしたら大変なので、黙っていることにします。

2023.10.09

閲覧総数 3877
8

自家製酢の表面にできたナタデココを食べてみた

懲りもせずに酢を仕込んでは眺め、眺めてはボトルを揺すり、香りを確かめる日々です。表面に白い膜が張ってシンナーのような臭いがしたら、それは風味を落とす産膜酵母なので、振って沈めて窒息？させちゃえば大丈夫。…と、いつものように瓶を振ってみても、白い膜が沈まない。そして、いつもより膜に厚みがあるので不思議に思ってスプーンを突っ込んでみたら、膜ではなく、丸い固形物でした。こ、これは昔本で見た、「酢を作る工程で、まれにナタデココができることがありますが、取り除けば特に問題ありません」というやつか！！当時はそんなことあるかい！と流していましたが、まさか、実物を目にすることになるとは…ナタデココとは、ココナッツ果汁が酢酸菌の一種であるナタ菌によって発酵してゼリー化したものだそうです。なので、ベースがココナッツ果汁ではなくリンゴや柿、梨(の皮や芯)だけど、似たようなものができちゃってもおかしくはないのか。うわぁ、すごい…ヨーグルトと砂糖をかけて食べてみましたが、食感はまさに、ナタデココ。ただ、砂糖をかけたのに酸っぱい！市販のナタデココは、洗ったりして酸味を抜いてあるのかしら。仕込んでいた酢は、この酸っぱいナタデココを食べてみて、もう完成としても良さそうな酸味ですが、お初のナタ菌がいることが分かったので、再度ナタデココが生えて？くるのか観察を続けたいと思います。かつては平気で廃棄していた果物の皮や芯で、こんなにディープに遊べるとは思いませんでした。酢作りという超面白い遊びがなぜ流行らないのか摩訶不思議なので、参考になるYouTube動画を再度ご紹介させていただきます。「サステナブルな暮らし」サチコさんの動画です。↓https://youtu.be/3hG-kjdHczg?si=vkje4lTJHbjWodMd

2024.01.19

閲覧総数 484
9

鯖味噌煮缶クリームパスタ、麺は直茹で(家事ヤロウレシピ)

「家事ヤロウ」で鯖の味噌煮缶を使った、ホットプレートのみで作れるクリームパスタが紹介されていました。ちょうど鯖の味噌煮が冷蔵庫にあったので作ってみました。具を炒め、そこにドボドボ注いだ牛乳でパスタを直茹で。ちゃんと茹で上がるのかな？と心配しましたが、ソースがパスタに良く絡んで美味しくできました。鯖はツナ缶ほど身近に感じてはいませんでしたが、もっと気軽に使えそうだな、思いつつカロリー摂取完了です。

2020.11.20

閲覧総数 359
10

半月前に賞味期限が切れた、常温放置の納豆を食べてみた

納豆は、賞味期限が近いほうが発酵が進み栄養価も高くなると聞いたので、割引になった古いものを買い、冷凍庫で保存しておき、食べるときは自然解凍ということをやっていたのですが、先日、衝撃的なブログ記事を目にしました。https://otokonakamura.com/maturenatto/↑「未知の料理へ楽しく挑むオトコ中村の楽しい毎日」より、納豆を真夏に72日間常温放置するとどうなるか、という記事です。確かに納豆は発酵モノだから、味噌同様に腐ることはなさそうですが、真夏に長期間放置したら、さすがに劣化するのでは…と興味津々。かなり凄い見た目になってるのに旨いとのこと、これは試してみるしかありません。賞味期限が近く割引になっていた納豆を買ってきて、常温放置。半月ほど経ち、ちょっと怖くなってきて、食べられるうちにと腹に納めることにしました。恐る恐る開封してみると…なるほど、この白い粒々が噂の？チロシンというやつか。カビではないという事前情報のおかげで怯むことはありません。まだそこそこ糸は引きますが、納豆臭は強まり、新しいものより食感は柔らかいです。事前情報通り、白い粒々はジャリ感があります。知らなかったら飲み込む勇気はなかったかもしれません。保管方法の問題なのか、熟成期間が中途半端に短かったことが問題なのか分かりませんが、かすかに、食べたことがないはずの公衆トイレの味がフワッとします。アンモニア臭ということなのかな？これを美味しいと感じるかどうかは好みの問題かもしれません。私にはちょっと、パンチが強めでした。ただ、常温放置でも食べられると知れたことは良かったです。もし停電になり、冷蔵庫のものを傷まないうちに消費…となったとき、納豆は最後でも大丈夫ということですね。

2023.10.17

閲覧総数 718

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