小さな暮らし日記

・前回、ヨーグルト&水煮トマトの代わりに酒粕&梅酒の梅を使ったら美味しくできたけど、あれがまぐれとか奇跡だったのか再び検証したい

・先日作ったさばの味噌煮の煮汁。これ、考えてみると味噌、みりん、酒、さばのダシが出ているものダシ(は？)、カレーに入れたら美味しくなったりしないかしら

・スパイスからのカレーを美味しく作るコツは、油脂をケチらないことだと聞いたことがあるが、鶏皮を使えば脂量を満たし具(肉)にもなって一石二鳥なのではないか

ということで、カレー実験。内容的に人様にはお出しできませんが、美味しくできておかわりしました。


・やはり酒粕&梅酒の梅は、ヨーグルト&水煮トマトの代用としていける気がする

・煮物の汁って、直箸してなければ旨味のかたまりだから、捨てずに活用するのは、排水に流すよりエコでアリな気がする

・熱した鍋で加熱した鶏皮は、前半は脂として、後半は具材としてよく働いてくれた。鶏皮好きにはたまらない

好奇心と食欲が満たされました♪