小さな暮らし日記

昨年、知人の畑で採れた大きな唐辛子をたくさん頂きました。

短期間で消費するのは無理なので干して保管しましたが、乾物は長持ちするからと油断して劣化させるのが関の山。粉末にしてチリペッパーや粉唐辛子みたいにして使う？と考えてはみるものの、まぁ干してあるし…と重い腰が上がらないまま半年が経過しました。

先日テレビか何かを見ていて、タバスコがあったらいつもの味に変化が出て良いかも、と思ったのと同時に、例の唐辛子の存在を思い出し、タバスコって作れないの？とレシピを検索してみました。

本当は生の唐辛子を使うようですが、乾物でも一晩お湯でふやかせば、同様に作れるようです。酢と塩を加えてミキサーかけるだけという簡単なことで、欲しいタバスコが手に入り、引き出しの場所を塞いでいた唐辛子が消費できるなんて！  しかも、自家製は瓶のゴミが出ないのも良いです。



(↑唐辛子、でかくないですか！？)

種を取り、給湯器のお湯をかけた瞬間、辛い成分が目と喉を直撃。ゲホゲホなりました。

そのまま一晩おいた唐辛子に酢と塩を加え、ブレンダーで潰しました。



唐辛子の量が多過ぎてトマトソースのような濃度に。舐めてみたら唇が腫れ上がるような辛さ！いいね！！

広口瓶では使いにくいかなと、ちょうど空いたオリーブオイルの瓶に、じょうごを使って詰めました。見た目は無視です。

空き瓶は、下手に洗うほうが雑菌のリスクが上がる？と思い、そのまま使用しました。タバスコに少量のオリーブオイルが混ざったところで特に問題はないでしょう、と。

さらに。使い終わった器具を濯いだ水を薄めてスプレーしたらアブラムシ駆除に使えるのでは？とペットボトルに詰めてみました。



濯ぎ水すら、この色です…(辛)

普段作らないものを作ってみるのは、なかなか良い暇潰しになるなと思いました。作ったタバスコを寝かせながら味わうのも楽しみです。