[お菓子]の記事一覧 | かずごんの手作り日記

凝り性！またまた、ジャム作り♪

またまた、ジャム作り♪柑橘ミックスジャム金柑・伊予柑・レモンで作りました（金柑だけでは、量が少なそうだったので）圧力鍋を利用して、簡単、迅速に作りました。今日は、３瓶出来ました。まだまだ、作りためま～す。（柑橘類が美味しいうちに）（それに、皮！捨てるの勿体無いもんねぇ）

February 15, 2009

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伊予柑ジャム

伊予柑を一箱頂いたのでお返しに、ジャムを作りました。作り方は・・・適当5個分位の皮を使って作りました。（レモン1個分の果汁も入れて）果実は、食べて、今回は入れませんでした・・・（全部は食べてないですよ皮をとったままで残ってま～す）最近、レモンジャムなどすっぱい系を作ってたので出来上がりに味見したら、ちょっと物足りないかなって感じでしたが今朝ホットケーキにつけて食べたら、なかなか美味しかったで～す（自画自賛）ブログランキングに参加中で～す。　　　　

February 12, 2009

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デイでボランティアのお菓子作り♪

月一で行ってる、デイでのお菓子作りの日でした。今日は、栗しぐれを作りました。（栗入り外郎？）おばあちゃん達に、栗をカットしてもらったり、生地を混ぜてもらったりレンジでチン！で出来上がり南天の葉とハーブ・栗の残りを飾って今月も無事終了しましたブログランキングに参加中で～す。　　　　

February 11, 2009

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カルチャーの試作１

日曜日のカルチャーで、生キャラメルを作ろうかな～って思ってます。で～試作！使い捨てのタルト型（ダイソー）に流して固めました。クッキングシートが敷きこんでるので、楽で～す手順を一つ間違えて、キャラメル色にならなかったので、バニラビーンズを足して、バニラホワイト生キャラメルになっちゃいました明日、キャラメル色のキャラメルをもう一度作ってみま～す。このキャラメル沢山は食べれませ～んカロリー！たぶんすごいと思いま～す。ブログランキングに参加中で～す。　　　　

February 4, 2009

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伊予柑とレモンでジャムを作りました！

土曜日に、大きなレモンと伊予柑をふるさと市で買ったので・・・皮と実、両方使ってジャムを作ってみました作り方は。。。適当！土曜日に高松の叔母さんの所へ行くので、一瓶はお土産にしま～す。（土曜日までにクッキーとかケーキとかも焼いて、持っていこうと思ってま～す）ブログランキングに参加中で～す。　　　　

January 27, 2009

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デイでボランティアのお菓子作り♪

月に一回行ってる、デイでのボランティアの日でした。今日は、鯛焼きを作りました。おばあちゃん二人に焼いてもらいましたブログランキングに参加中で～す。　　　　

January 17, 2009

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頼まれてマドレーヌを作りました。

知り合いに頼まれてマドレーヌを焼きましたプレーン紅茶抹茶先日作ったレンジで作るチョコレートケーキを小さい型で・・・4種類作って、簡単なラッピングをしました。ブログランキングに参加中で～す。　　　　

January 14, 2009

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薔薇チョコクッキーとチョコレートケーキ

明日は、今年初めてのカルチャー！薔薇チョコクッキー（クックパッドのレシピを参考にして）レンジでチンのチョコレートケーキ（レンジで４分）薔薇チョコクッキーで成型するのに時間をとられそうなので、もう一品は、レンジで４分かけるだけで出来るケーキにしました。今日作ったものは、見本と試食にしま～す。試食用にレンジケーキの抹茶版も作りました。（写真撮り忘れ～明日の試食の盛り付けで！）ブログランキングに参加中で～す。　　　　作ろうかなって思ってます。

January 10, 2009

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お餅つき！

お餅をつきました。水につけてたもち米を・・・セイロで蒸して餅つき器に！搗いて、揉んで白・白＋餡・紫芋・紫芋＋餡・青海苔・よもぎ・よもぎ＋餡の7種類（お鏡餅も！）冷めて周りが乾いてくっつかなくなったら、周りの片栗粉を刷毛で綺麗にはたきました。（湿気た片栗粉が、カビの原因に！）そして、柔らかいうちに！鯛焼き器で・・・焼いて食べました。餡餅は、餡入り鯛焼餅に！餡なしは、お醤油をつけて！搗きたては、美味しかったで～す。ブログランキングに参加中で～す。　　　　

December 28, 2008

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デイでボランティアのお菓子作り♪

デイサービスにお菓子を作りに行ってきました。今日は、レンジでチン！の簡単抹茶ケーキ（ケーキというより蒸しパン）レンジでチンして出して切りかけ～南天の葉と一緒にお皿に並べて・・・生クリームと餡子を乗っけて、粉砂糖と抹茶でお化粧しました。ブログランキングに参加中で～す。　　　　

December 27, 2008

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昨日、作ったタルト

昨日、作ったタルトをカットして、渡しました(^O^)/帰って、急いでカットしたので、大きさが均一でない早い物勝ちで食べて～って言っておきましたブログランキングに参加中で～す。　　　　

December 18, 2008

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タルトとマドレーヌ

帰ってから、タルトを３台焼く予定でしたが・・・知り合いからの電話でタルト2台とマドレーヌも焼く事に(^O^)結局、タルト5台ピーチとアプリコット（両方缶詰）のタルト３台チーズタルト1台紫芋のタルト1台マドレーヌたくさ～ん作りました。ピーチとアプリコットのタルト2台はそのままパック詰め～マドレーヌは、ちょっとラッピングして４つの袋に詰めました～残り3台のタルトは、明日、1台10カットして箱詰めにしま～す。セロリまで、手がつけられませんでした週末にでもセロリをやっつけま～す。ブログランキングに参加中で～す。　　　　

December 17, 2008

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デイでボランティアの日！

月に一回行ってるデイサービスでのボランティアの日でした。今日は、ワッフルメーカーを持って行ってワッフルを焼きました。おばあちゃん達、楽しく焼いてくれました。これ買って家でも作りたい！って知り合いの電気屋さんに言って探してもらって買おう！って疲れたら休んで良いよって、言っても楽しいから疲れてないって沢山作ってた生地、全部おばあちゃん達で、焼いてくれました。焼いてもらったワッフルに、抹茶入り生クリームと小豆・ミント・抹茶を飾りました。今日も、おばあちゃん達に楽しんでもらってよかったで～す。ブログランキングに参加中で～す。　　　　

November 29, 2008

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チョコレートケーキとタルト

知り合いに頼まれて、チョコレートケーキとピーチタルトを作りました。ピーチタルトチョコレートケーキちょっとイマイチの出来ブログランキングに参加中で～す。　　　　

November 28, 2008

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明日の試食用と紫芋のモンブランタルト

明日のカルチャーの試食用のお菓子を作りました。チーズタルト先週も作った捲きおはぎ今日は、黒米入れすぎてご飯の色が濃かった断面は明日・・・（写真を撮るの忘れなかったら）今月がお誕生日の生徒さんがいるので、試食のときに誕生日会を兼ねて・・・アーモンドクリームのタルトを焼いて、紫芋ペーストを乗っけて、紫芋クリームを絞ってモンブラン風にしました。これも断面は、明日（写真を撮るの忘れなかったら）この紫芋は家で収穫した芋で～す。普通の芋を植えたつもりが・・・全部、紫芋だったみたい。。。苗を買うときにおばちゃんに聞いたのにってどんどんお菓子に変身させて行きま～すまた同じもののアップになりますが、明日カルチャーの報告しま～す。

November 8, 2008

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月一の会議のおやつ～

昨日帰ってから、ぱっぱと作って、今朝切りました。30分もかからずに作れる和菓子(^O^)/材料を混ぜて、レンジで10分位チン！するだけ～時間がない時には、これに限りま～す。レンジで簡単！栗しぐれ（ういろう）で～す。

November 6, 2008

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大量のクッキーを焼きました(^O^)/

今日は、朝から家族総出（3人）で大量のクッキーを焼きました。（知り合いに頼まれて）プレーン・抹茶・ココア・ゴマ・紅茶・コーンフレークのクッキー焼いて、冷まして、シリカゲルを入れて、プラ容器に詰めました(^O^)/

November 3, 2008

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鯛焼きとワッフル

知り合いが、鯛焼き&ワッフルメーカーを２～３日貸してと言うので、見本に作りました。（レシピも欲しいと）鯛焼きは、生地を少し残してます。取りに来たら、練習してから、持って帰ってもらいます。今日は、両方とも小麦粉節約で、１番安い中力粉で作ってみました。まあまあ、美味しく食べれま～す。

October 25, 2008

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今日作ったお菓子とパン

黒ゴマ食パンゴマチーズパン餡入りゴマパンりんごのクリームケーキクッキー他にパウンドケーキ・ラウンド食パン等、いろいろ焼きました(^O^)/土日だけやってる、ふるさと市に少し卸してま～す。

October 24, 2008

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さつま芋で２層しぐれ（ういろう）

今日は、さつま芋の芋蒸し羊羹と、しぐれを重ねました。これと、昨日作った芋栗タルトを芋好きの姪っ子に(^O^)/芋蒸し羊羹で余った芋で芋茶巾も作って一緒に渡しました。姪っ子は、明日から関西地方に修学旅行だそうで～す。気をつけて行って来てね～

October 19, 2008

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今日は、デイでボランティア

月一行ってるデイでのお菓子作りでした。今日は、芋巾着(^O^)/サツマイモをレンジでチンして潰して、砂糖と生クリームで味付け1/3位取り分けて、抹茶を混ぜて緑色に・・・そしてラップの上に芋→ちょっとだけ小豆餡→抹茶芋の順に乗っけて巾着絞りに(^O^)/巾着絞りは、おばあちゃん３人にやってもらいました。全部で60個位作りました。

October 18, 2008

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マドレーヌ

明日カルチャーのもう一品、簡単マドレーヌも練習しました。基本中の基本のマドレーヌを忘れてたので、明日作りま～す。（カルチャーのお菓子教室始めて1年半）今、明日ナン（試食）と一緒に食べるカレーを作ってま～す。

October 11, 2008

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昨夜作った、しぐれ（ういろう）切りました(^O^)/

昨日作ったしぐれを切ってみました。端っこを、ちょっと味見今日のは、甘味が薄かった～白餡！あまり甘くしなかったから。。。まだ白餡があるので、今度作る時は砂糖を増やそう！☆楽豆☆さんのご要望にお答えして・薄力粉100g　（好みで20g位白玉粉や上新粉に変えたり）・砂糖50g（好みで調整。餡の甘味で変わります）・餡200g・水300g１．振るった薄力粉と砂糖をだまにならないように良く水で溶かして２．１の中に餡を入れてまたまた良く溶かして３．ラップを敷いた、耐熱のタッパーor器に流して、軽くラップor蓋（少しずらして）４．600Ｗ（700w）で12分程度加熱で、出来上がり！レンジの時間は、タッパーの大きさとか、レンジの癖とかで変わるので、見ながら調節してください。しぐれ（ういろう）もどきで～す。簡単だから、和菓子が食べたくなったら作りま～す。

October 9, 2008

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二色しぐれ（ういろう）

明日は、会社の月に1回の会議（私は準備する方）休憩時間のおやつにしようと、作りました。下の緑の層は、白餡＋抹茶上の層は粒餡２種類作って重ねました。材料を混ぜてレンジでチンの簡単な和菓子で～す。明日の朝、カットして持って行きます。半分は・・・木曜日、着付けの日なので、着付けの時のおやつにしま～す。明朝、‘覚えてたら’カットした物もアップしますね～

October 8, 2008

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パウンドケーキと栗の渋皮煮

知り合いに頼まれてパウンドケーキを焼きました。半分は母が、帰って来る前に焼いておいてくれました。（写真の抹茶パウンド）帰ってから、写真を撮り忘れたけど、胡麻パウンドを焼きました。近所の方に、栗をたくさん貰ったので胡麻パウンドを冷ましてる間に、貰った半分を栗の渋皮煮にしました。これで、マロンタルトを作ってみたいなぁ～

October 6, 2008

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またまた、芋きんつば

またまた、芋きんつばを作りました。明日も作りま～す。前に、作ってたのは、マッシュに味を足して、四角くした物だったけど・・・今日のは、芋蒸し羊羹にしてから（レンジでチンの）きんつばにしてみました。周りの生地が足りなくなって、少しハゲハゲもう少し出来たけど、写真を撮る前にお腹に入って行きました(^O^)

October 4, 2008

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鯛焼き(^O^)/

粒餡と栗餡入り鯛焼きを作りました(^O^)/

September 27, 2008

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デイでお菓子作り

月に１回のデイでのお菓子作り（ボランティア）の日でした。今日は、芋きんつばを作りました。サツマイモをレンジでチンして砂糖と粒餡で甘味を足して四角く成形（おばあちゃんにやって貰いました）側面に（6面）白玉粉と薄力粉で作った生地をつけてホットプレートで焼きました。焼きのに手間がかかって、50個程作ったら、疲れました。「美味しかった～」のおばあちゃん達の一言で疲れ、飛んで行きました(^O^)/

September 23, 2008

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おはぎを作りました。

餡をまぶしたおはぎ黄な粉をまぶしたおはぎすりごまをまぶしたおはぎ作りながら、パクリパクリ食べてしまいました。小さく作りたかったけど、難しくて、大きなおはぎになってしまいました。餡好きの姪っ子の所に昨日のカレーパンと共に持っ行きま～す。

September 21, 2008

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久しぶりに絞り出しクッキー

知り合いに、クッキーを作って～って頼まれて・・・久しぶりに絞り出しクッキーを焼きました。

September 15, 2008

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ドーナツ！

上の写真は、2週間ほど前に作ってアップし忘れてたドーナツ！下のは一昨日も、アップしたドーナツ。同じ生地で作りました。上の写真は、油で上げて、下のはオーブンで焼きました。油で揚げた方が、ふわふわで美味しかったです。でも、売ってるみたいにカラッと揚げれませんでした。少し油を吸って・・・・難しいですね。納得行く出来になるには油の種類を変えたり、温度を調節したり練習が必要だと思います。焼いたのは、それなりに美味しいですが、ふわふわ感が揚げたのと比べたら、いま一つ・・・もう少し発酵させてから焼いた方がよかったのな！これも練習が必要！こんなことを繰り返してるので、体重がダイエットも必要だ～（携帯の合成機能で合成した写真がアップできるか試してみました。）

September 12, 2008

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簡単な水ようかん（つぶあん＋甘納豆）

簡単な水ようかんを作りました(^O^)/鍋に砂糖とアガーを入れ混ぜて水を加え、良く溶かして火にかけて、沸騰直前まで沸かし火を止めて餡を溶かして型に入れたら出来上がりすぐに固まるので、餡と水が分離すること無く固まります。超簡単な水ようかんです。この羊羹と昨日のお饅頭、味見以外は親戚の所へお土産に持っていきました。

August 31, 2008

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薄皮饅頭(^O^)/

時々拝見させていただいてる方のブログで美味しそうな薄皮饅頭を作ってたので食べたくなって、作ってみました。綺麗に薄皮になったのは、写真の3個だけ後は、普通の饅頭になっちゃいましたまだまだ、レシピの改造・練習を重ねないと！

August 30, 2008

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タコ焼き器で餡入り鈴焼き風

タコ焼き器で鈴焼き風を作りました。抹茶入りとプレーン中に粒餡を入れて焼きましたちょっと焦げたけど美味しかったで～す。休みの間も何かしら作ってたけれど、写真を撮る前に・・・お腹の中に(>_<)

August 15, 2008

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ボランティアでお菓子作り

デイサービスのボランティアでお菓子を作り行きました。今日は、餡入り胡桃餅彩りに、2色のプチトマトとローズマリを添えました。

August 12, 2008

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栗饅頭を作りました。

栗饅頭を(^O^)/冷凍庫の剥き栗が邪魔になると母が煮たのでその栗と餡を入れて(^O^)/試作を兼ねて作りました。日曜日のカルチャーの1品はこれにしようと思います。明日、会社に持って行って会議の休憩の時のおやつにしてもらいます。消費に協力して貰えて、喜んでもらえるので、一石二鳥で～す。

August 5, 2008

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お菓子教室、3時のおやつ

今日、芋餅以外に作ったものはチョコレートプリンと杏仁豆腐(^O^)作って直ぐには食べれないので（冷やさないと）試食用は昨日、作っておきました。プリンは、スプーンですくってお皿に杏仁豆腐は、コップに入れて、桃を(^O^)/ドリンクはアイスコーヒーで～す。

August 3, 2008

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焼き饅頭

焼き饅頭を作ってみました。餡は、こし餡生地は、薄力粉・砂糖・卵・マーガリン・コンデンスミルク・BPで作りました。くるみを乗っけて、卵を塗って焼きました。今度、栗を入れて栗饅頭にしてみます。

July 26, 2008

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ジャガ芋餅(^O^)/

月に一回デイサービスにお菓子を作りに行く日でした。今日のお菓子は、ジャガ芋餅にしました。（茗荷の葉っぱとプチトマトを彩りに持って行きました）おばあちゃん達に、お餅の形に丸めて貰いました。職員さんが、「お餅かと思うけど、芋なんよ～」って言いながら、おやつに出してました。今日も、美味しそうに食べてくれてたのでよかった(^O^)

July 21, 2008

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またまた、おからクッキー

またまた、おからクッキーを作りました。今日は、青海苔入りとチーズ・黒コショウ簡単なので、はまってます。おから125g薄力粉125g砂糖大2マヨネーズ40g好みで、塩・コショウ・チーズ・粉チーズ・青海苔・カリカリベーコンおからをレンジで５分程チン少し冷めたら、ナイロン袋に入れて、薄力粉・砂糖・好みの塩コショウ等を入れてナイロンを膨らまして口を閉じて、振って良く混ぜるその中にマヨネーズを入れて、袋に入れたまま揉み揉み一塊になったら、袋の上から麺棒で延ばして袋の２返を切って、好きな形に切って（型抜き）好みで上に粉チーズや粒コショウを！180℃で15分位焼いて出来上がり（時間、温度はオーブンによって変わります）袋に入れながら量ったり袋の中で生地を練ったり袋の上で形を作るので、洗い物が少なくてすみます。だから、これが楽で度々作ってま～す。

July 20, 2008

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おからでお餅とチョコプリン

レンジでおから餅を作りました。おから団子は良く作ってましたが、水分を増やしてお餅風！おから・片栗粉・牛乳を混ぜてレンジでチン簡単なお餅です。もう一つ、ココアと牛乳・ゼラチンでチョコプリンチョコプリン来月のカルチャーの試作です。

June 28, 2008

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今日のお弁当

今日は・・・ご飯＋ふりかけチキンマヨカツ（冷食）とうろく豆の明太マヨ和え煮物（こんにゃく・里芋・大根）トマト・ビワ明太とマヨ大好きです。日曜日に作ったパンをスライスして、明太マヨの残りを塗ってトーストしました。（父が美味しいと食べてました（朝食に））うちの家族は、本当に！マヨラーです

June 24, 2008

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抹茶タルト（和菓子）

今日は、生地に抹茶を入れてタルトを作りました。

June 20, 2008

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デイサービスで、鮎焼き（和菓子）

デイサービスのおやつ作りに行って来ました。おばあちゃん三人に、お手伝いをしてもらって作りました。一人には、ホットプレートで焼いて貰って二人には、餡子を挟んで貰いました。焼き印は、私が(^O^)/上手に焼いて、挟んでくれました。

June 14, 2008

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みたらしジャガ芋餅

家のでとれたジャガ芋でみたらしジャガ芋餅を作りました。いつも、利用させて貰ってるクックバッドのレシピです。ジャガ芋を茹でて、潰して、片栗粉を入れてお餅の形に！フライパンで両面焼いて醤油、砂糖、みりんで照り焼きに簡単で、ヘルシーなおやつです。今日は、ジャガ芋餅にすりゴマを入れました。来月、デイで作ることにしました。

June 14, 2008

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鮎焼き（和菓子）を作ってみました。

土曜日に、ディに作りに行くので試作をしました。本当は中味、求肥ですが、時間がないので餡子で作ります。きれいに模様をつけれるか試してみました。鮎に見えるかな？

June 11, 2008

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今日もジャム作り

レモンジャムを作りました。鍋に付いたジャムは、牛乳で落として沸かし、ゼラチンを入れてレモン風味のミルクゼリーにしました。甘味が足りなかったらジャムを乗っけて食べま～す。今年は、たくさんジャムを作ってます。（ジャム作りにはまって）最近は、イチゴ・パイナップル・レモン（りんごやイチジクのジャムに凝った時もありました。（去年））甘夏柑のも作ろうかなと考え中です。今年はたくさん作っても、ビンを煮沸消毒して冷蔵庫で保存してるので、当分の間、大丈夫だと思います。（何でも、作るのにはまってたくさん作り過ぎてダメにする時がたびたび・・・食べ切るつもりでタッパ－に保存して忘れたり）シフォン・スコーン・マフィン・ゼリー等のお菓子に使って消費しようと思います。せっかく作ったので、ダメにする前に使い切りま～す。

May 24, 2008

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クレープを作りました。

今日は、デイサービスのボランティアの日バナナチョコカスタードクレープを作りました。（50人分位）カスタードは家で作ってクレープが冷めるのに時間がかかるので20枚位は焼いて持って行きました。（後はフライパン2つで行って焼きました。）　おばあちゃん2人にバナナを切るのと、包む（チョコカスタード・バナナ・生クリーム）のをお手伝いしてもらいました。上手に綺麗に包んでくれました。（少し焼いて持って行ったのに、焼くのが間に合わないくらい）作り終わって、楽しかったって言って貰えて♪美味しかった！って声も行って良かったって思います。

April 29, 2008

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おからでお菓子作り(^O^)/

知り合いが、おからを沢山持って来て、クッキーとか作れない？って作って、知り合い宅へ、さっき持って行きました。クッキー？４種類おから＋餡おから＋金柑ジャム（この前作った）おから＋砂糖＋シナモンおから＋マヨネーズ＋黒コショウおからと餡のケーキおから団子（プレーンと抹茶餡）全部、小麦粉は使ってません。団子以外は、写真の倍くらい作りました。半分は、持って行かずに残してま～す。明日、お出かけするので、クッキーはおやつに持って行きま～す。

April 26, 2008

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おから団子

久しぶりに、おから団子を作りました。去年の今頃、ラジオ番組のダイエット企画に参加してダイエットをしてました。その時、おから大活躍してました。甘いものを食べたくなったらおからでお菓子を団子やクッキー・ケーキをおからで作って食べてました。このおから団子はおから：片栗粉：水の割合、１：１：１で混ぜて丸めて茹でるだけです。簡単(^O^)/今日の団子は、白いのはそのまま茹でただけ緑のは、団子生地に抹茶を入れて中に餡を入れ丸めて茹でました。茹で立ては、もちもち美味しいです。冷めて固くなったら、茹でなおすか、レンジでチンを白いプレーンのは、黄な粉やお醤油でお餅みたいにしたり味噌汁の具にしたりニョッキの変わりにクリームソースやトマトソースで食べても美味しいです。沢山、作って冷凍して食べたい時に食べま～す。また、ダイエットをしないとヤバイ状態に今年も、おからに頼ろうかな？って思ってます。

April 20, 2008

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