考え事ほか

ずーっと前には　金沢駅構内の屋台でご夫婦でやっていた「白山そば」。職場の先輩は、『入場券買って何杯も食べに行ったがなあ』と。そのころは、たしか列車にお鉢を持ち込むテイクアウトと　お鉢を返す場合の二つの料金があったような。
　２０年前くらい前には屋台でなく　駅の中２階（ホームと改札口の中間）の一画でカウンターの店舗になっていました。ホームにも店舗ができていたようですが、現在は　待合室兼売店兼という一画でした。鉄道雑学研究所北陸支所立ち食いそば部門参照で。まさしく　ここのお店　さまざまなトッピングあり。めかぶにしました。
　（すいません　鉄道雑学研究所様へ　勝手に参照としました）

　どなたかが、北陸特有の昆布だしの効いたおつゆ・・と書かれていましたが、あらためて　そうか　昆布かあ　この味はと。しみじみ。
　多分　うどんでもおいしいのでしょうが、今まで　ずっと蕎麦を頼んでます。
　しかし、不思議なのは　同じように　うすい出汁（関東の醤油汁と違うという意味。あの　醤油汁はどう考えても　だし・出汁というより・・汁・しる）、旨くちのおつゆですが　関西ではうどんはおいしいが　蕎麦はやはり濃い味の方がいいと思えるのに　この白山そばは　薄味でもＯＫ。水によるのかなあ。