「コリアンダー」

昨日に続き、カレーのスパイスにまつわる話しです。 ・・・・・・・・・・・ 「コリアンダー」は、前回の記事にも書きましたように、 体を温めて体内の新陳代謝を盛んにしてくれ、胃腸の働きを回復してくれる効能がある薬草です。 最古のスパイスの一つで、古代エジプト時代にはもう薬用や調味料として 使用されていました。　原産地は地中海東部とあり、インドじゃないです。 ちなみに、「タイム」も古代ギリシャ時代にはもう使用されていたようです。 伝統的な料理にまつわるものは、やはり歴史が奥深いですね。 「コリアンダー」 他にも、旧約聖書に 『エジプト脱出を祝う三大祭の最初の祭りの際は、ユダヤではコリアンダーの葉を食べなければならない』　と、記されているようですし、 薬用としては、ヒポクラテス（紀元前460～370年）が 『胸やけを防ぎ、催眠剤にもなる』と、コリアンダーの効用を説いていたそうです。 （＊ヒポクラテス＝医学の父と言われている。ギリシャ人） これから、カレー料理を食べる時は、なんだか愛おしくなりそうですが、 歴史の重みが載って、胃も重たくなったりして・・・まさか(^_-) 現在のインドでは、 カレーには必ずたっぶりのヨーグルトが付く習慣になっていますね。 先日、テレビでその様子が映されていました。 本当にたっぷり量だったからビックリ！しましたが、 インドの方の体格だとそれでもカロリーオーバーにはならないのでしょうね。 でも、 乳酸菌とカルシュウムがプラスされて、栄養バランスの点ではバッチリですよね。ｖｖ ・・・・・・・ カシミールカレーパウダー ＜新宿中村屋＞カレーおためしセット