食のモットーは実学です

本日は夜、ちょっとした会があり･･･
せっかくなので手打ち生パスタを作ってみました。
（手こねでパン作りができればこっちも出来ます）

デュラム・セモリナ粉･･･100g
強力粉(はるゆたか＋秘密の小麦粉ブレンド)　･･･300g
卵･･･２個
塩･･･ひとつまみ
オリーブオイル･･･適量(だいたい30ccテキトーにｗ)
水･･･同じくｗ


セモリナ粉とはるゆたかを良く混ぜ、中央をくぼませて
卵、オリーブオイル、塩、水を加えまーす。


(ﾉ;￣◇￣)ﾉ生地をこねまーす○

生地全体がなめらかになり、だいたい耳たぶより少し固いくらいで丸めます。
ラップをして冷蔵庫で休ませます
(30分くらいでいいみたいですが、仕事の関係で4時間くらい寝かせてましたｗ)

生地を扱う30分くらい前に冷蔵庫から出しておきます。
まず麺棒で伸ばします。


家庭用パスタマシンで伸ばします。
※ココから先の作業は打ち粉を忘れちゃダメですよー


もーっと伸ばします


もーーーっと伸ばします。


生地の厚さは下の捏ね板の線が見えるくらいになりました。

見えるかな？

いよいよカッティングヽ(￣▽￣ヽ）

ホントは出てきた麺を手で受け止めるんだけど写真撮りながらじゃムリですｗ


風通しのよいところで15分くらい休めて
出来上がったパスタを丸めておきます。

ちゃんと打ち粉をしておけばくっつきマセン
(いやー、最初にやったときはくっついてひっどい目にあいましたよ笑笑笑)

これでタリアテッレ(フェットチーネ？)の出来上がりデス。
おお・・・なんとなく出来ました！！！ヽ(*´∀｀)ﾉ


さてさて、これがどんなパスタ料理になるのか･･･
それは食べ終わったら(写真忘れなければ)追記で載せます。







P.S.
写真撮り忘れたので、とって置いた生パスタを明日料理しますil||li (つω-`｡)il||li
でも美味しいと言ってもらえてヨカッタデスヨ