食のモットーは実学です

道産小麦粉が少しあまっていたので、
久しぶりにピッツァ作り＾＾
トマトソースのオレガノとバジルだけ菜園のものを使ってみました。
トマトは缶。
菜園のトマトが熟してきたらもちろんそっちを使います♪


きたるべき、自分の菜園ピッツァに備えて試作ｗｗｗｗ
(チューボーですよのピッツァカプリチョーザの回を見ながらアレンジしていきます)
生地は強力粉と薄力粉を2:1にしてみました。
発酵時間は即席で1時間(伸びのある生地にはさらに7時間程度の発酵が必要らしい)

生地をの中心を伸ばし、縁に厚みを持たせます。
これが意外と難しい（－－；

チューボーですよに習い、今回は生地の2段焼き！これで生地はカリッとできるらしい。
トマトソースを乗せオリーブオイル(乾燥防止)をかけ250℃で
生地がかるく膨らむまで焼きます。



生地が膨らんだら、一度取り出し手早くチーズ・バジリコなどの具を乗せて再びオーブンへ。


生地が焼けているのでチーズが溶けてきたら食べられます＾＾
少し焦げ目をつけてもヨカッタナ



久しぶりに作ったし･･･
生地の練り方も、発酵もイマイチ。
星★☆☆もつけられないなぁ(Ｔ Ｔ)
練習が必要だなぁと思います
これからもチャレンジ！

来月は夏野菜ピッツァ、作るぞ～