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くろろ@ Re:落葉きのことヒグマ足跡な日常(09/22) 自然ってスゴイですね。石釜で検索して…

Eire@ リモンチェッロこれ飲んでみたい。興味津々♪ イタリ…

Ｅｉｒｅ@ 相変わらずうまいなーマカロン、パリで食べてから大好きになり…

atina@ Re:落葉きのことヒグマ足跡な日常ヒグマが近くに居るのですか!? くれぐれも…

くーる31@ 相互リンク突然のコメント、失礼いたします。私は…

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カテゴリ：イタリアン

愛媛から届いたレモンを使ってリモンチェッロを仕込んでみました。

レモンの皮を使ったリキュールでイタリアの梅酒みたいな存在です。

【材料】

レモン4個

スピリタス(ウォッカ)500ml

グラニュー糖500g

水500cc

081225_0841~01.jpg

081225_0842~01.jpg

１．レモンの皮をむく

　　レモンの表面を洗い皮をむく。

　　皮の裏の白い部分は苦味のもとになるので、黄色い部分だけを薄くむくようにする。

081225_0901~01.jpg

081225_0902~01.jpg

２．皮をアルコールに漬ける

　　レモンの皮を容器に入れて、アルコール度数の高いウォッカを注ぎふたを閉める

　　(日本ではイタリアのエタノールはなかなか手に入らないので)

081225_0906~01.jpg

そのまま2週間ほど冷暗所に置いておく

3日後でこんなにいろが抽出されてきました。

あと10日ほどしたら、中身を濾し砂糖液を加えて混ぜ合わせていきます♪

続きは年明けです！

ここで、残ったレモンの中身を使いレモンジャムを作りました...(*´～｀*)

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Last updated December 27, 2008 04:51:59 PM
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