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February 11, 2009
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 ソーセージを作るときにミンチにした肉を詰めるのが 『腸』 ソーセージを腸詰めともいいますよね (￣∀￣) その腸を準備します ソーセージ用の腸は塩漬けされているのを買えるのでそれを使います。 ※デパートなどでも手作りソーセージキットって売っていますよね 塩漬けされている腸を前日から水に漬けて塩抜きしておきます これでほぼ準備はできましたー(≧∇≦) ちなみに。 イタリアでは腸詰めしたあと燻製しない生ソーセージ＝サルシッチャがあります ※腸詰めしなくてもサルシッチャといいます。 これはもともと、ソーセージの語源がラテン語の『ＳＡＬ＝塩』からきていて 『塩を含むもの』という意味からきているからのようです (サルシッチャもソーセージも語源は同じ) と、いうことで… 今回はサルシッチャもつくっちゃいます お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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