食のモットーは実学です

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今日から大事な資料作り(仮)

当日の表紙は変わる予定。

来月、仲間を募ってチーズ作り体験をすることになりました。

前にソーセージ作ったところと同じ施設にて。

その名も「とことん！手作り加工倶楽部」o(-ω-o)(o-ω-)oo(-ω-o)(o-ω-)o

まぁ、いろいろやってみようじゃないかぁ！！！！

 ヾ(*ﾟДﾟ*）なのだ━

思い切り趣旨を前面に出した名前に(勝手に)決定。

今回は、比較的短時間でできる「モッツァレラチーズ」作りに挑戦です。

チーズ作りの始まりは、牛乳を入手することから。

さすがに「搾乳」(乳搾り)はできないので

酪農家さんに直接買い付け予定です。

チーズを作る場合、市販のパックの牛乳ではナカナカできません。

それは高温殺菌によるたんぱく質の変成と、ホモジナイズのアリ／ナシなのですが

その辺は、おいおい書いていくことにしましょう。

見ている分にはサクサクできるのですが

実際に体験してもらうとなると

これはけっこう難しいぞ？と

今からワクワクとドキドキが50:50なのでした。