食のモットーは実学です

清流に舞い散る葉。 

葉がどんどん落ちていく秋の景色。
あぁ、絵ハガキにしたい(笑)

そんな紅葉舞い散る中で、濃い紫で彩られた粒が川の周りに点在しています

葡萄は葡萄でも、自生している山ブドウ。

北海道でも道東に自生しているのはアムレンシス亜系(ウスリー、アムール、中国東北部、朝鮮にも分布)という葡萄。
耐寒性が強く、食べてみると酸味もタンニン(渋み)も強い。

でも霜が何度か降りてくると甘みが凝縮し、食べても大丈夫になります
(ちょっと味は強いですけれど)

アムレンシス独特の香りが口の中に広がって
食べる果汁は少ないですが楽しい山の味覚です＾＾

そんなアムレンシスを使った十勝ワインがそのままズバリ『アムレンシス』といいます。

このアムレンシスですが、現在は2002年のヴィンテージを持って生産はされていません。
理由は原材料である山ブドウの不足。

自然のものなのでナカナカ、人の思うような生産量って確保できないんですよね…

またいつか、復活する日がくるのかな

このアムレンシスというワインは、生の山ブドウでも感じられる香りがします
もし飲む機会があれば、繊細な山の香りと山の厳しさのある味を感じられるんじゃないかなと思います