クーベルチュール知ってる？

朝、テレビの番組でやってました。 「クーベルチュール」ってなあんだ？って。 それは、極上の口どけのチョコレートのこと。 ２８度前後で溶け始め、３０度で完全に溶けるそうです。 ホテルやレストランのデザートビュッフェなどでお目にかかれる、 チョコレートファウンテン（チョコレートの噴水）などにも使われているとか。 チョコレートフォンデュを作るための、 噴水の塔のようにチョコが流れているアレです。 「クーベルチュールｌ　調べてみました。 カカオバターの含有量の多い製菓用のチョコのこと。 カカオバターを３１％以上含有することが基本で、３５％以上の流動性の高いチョコ。 だから口の中に入れるとすぐに溶けます。 今この季節だから、クーベルチュールを使ったチョコレートケーキが大人気で、 クリスマスケーキは売り切れが続出とか。 買うなら早く予約した方がいいみたい。 チョコレートあまり好きではないけれど、 すっごく濃厚なケーキを、ほんの少し食べたいな。 そういえば、 今日、お取り寄せした、 「銀座みもざ館」のスウィーツが届きます。 家族のリクエストなんですけど、 届いたらまた日記に載せます。 お楽しみに。