ぶどう・ぶどう・ぶどうパン！！

　　　　　　　　　今日はなんと14度にまで上がってぽかぽか陽気です 　　　　　　　　　　　カリン酵母もなんとなく元気がなくなってきたので、 　　　　　　　　　　　　オーガニック（有機栽培）レーズンを使って　 　　　　　　　　　もう、２週間もずっと、レーズン酵母を育てていたのです！ 　　　　　　　それがやっと、発酵してきて全部上に浮き上がり泡が立ってきました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　これを使って、中種を起こして見ると、元気に膨らみました 　　　　　　　　　　　　　　　　　　３倍になったところ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　せっかくのレーズン酵母なので、ぶどう尽くしパンを作りましたよ。 　　　　　　　　　　ぶどう・ぶどう・ぶどうぱん！！ 　　　材料 　　　　・春よ恋・・・・・・・・・・・・・２４０ｇ 　　　　・レーズン・全粒粉中だね・・・・・１２０ｇ 　　　　・なんと赤ワイン・・・・・・・・１００ｃｃ 　　　　（酸化防止剤の入っていないもの） 　　　　・水・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ 　　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２ 　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・大１ 　　　　・オーガニックレーズン・・・・・・・１００ｇ 　　　 　　　・オリーブオイル・・・・・・・・・・１０ｇ 　　　　　　　　　　　　　 　　　　いつものようにレーズンを入れ込んでこねて、寒いので40度くらいのお湯を入れたクーラーボックスに入れたら、７時間で1次発酵完了 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　なかなか元気な酵母です 　　　　　　　　　　　　　生地がワイン色に膨らんだので～～ 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　ぶどうの形に形成　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり 　 　　　綺麗な色を残したかったので、180度で10分焦げ目が付かないに様に焼き上げました。 　　　　　　　　学年末試験真っ最中で、早く帰ってきた娘と 　　　　　　　　　　　　　焼きたてを豆乳スープと頂きました 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　中もびっくりするくらい、むらさき～ 　　　　　　　焼きたてはふわふわ～の一粒を割ってみると～ 　　　　　　　　　　　　ワインの香りがほんのり 　　　　　　　　噛むと、もっちりとしてワイン味もしっかり残っていて、 　　　　　　　　　　　　　　　　レーズンが甘酸っぱくて 　　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　レーズン酵母大成功でした！！ 　　　　　　　　　　　ワインの好きな、父に持って行こうっと