Fresh Kaffee

今日は結婚記念日なので、外食でもの予定でしたが、あいにくの雨と世情で内食のお昼です。

放送大学の「初歩からのイタリア語」の中でミラノのシェフが作っておられたリゾットを

家にある材料で作って家内とシェアして食べましたまま好評だった。

*il risotto alla  casa mia*

玉ねぎ1/4をみじん切りにしてオリーブオイルで炒めたフライパンの中に生米1合を投入。白ワインを大しゃじ1杯。

味の素のコンソメ2つを3カップのお湯に溶いたものを3回に分けてフライパンに入れて焦げないように混ぜる。最初は強火で沸騰したら弱火。

約20分でお米は大体火が通る。バターと粉チーズを仕上げにまぜる。

サフランは手元になかったので省略。ブイヨンの味で塩も胡椒もなし。