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[クッキング] カテゴリの記事

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  本当に美味しい牛丼

  昨日のランチに、子供達に牛丼を作りました今まで作って来たレシピをたまには変えてみようかと思い、クックパッドで人気検索をしてヒットしたのが、このレシピなんです。 牛丼～吉野家風～☆ by taka_jam残念ながら私はまだ肉を食べられないので本当に吉野家風だったのかどうかわからないんですが、子供達が言うには本当に吉野家風だそうで、ムチャクチャ大好評子供達は、これからはこのレシピで作って欲しいと言うぐらいですから、やっぱり相当美味しかったようですよ良かったら作ってみて下さいね

  December 28, 2010

• 次男・三男・パパの男の料理

  昨日は母の日でもないけれど、次男・三男・パパが夕飯を作る事になりました。もう、想像を絶するほど、すごい事になりました。まず、ご飯をどれだけといだらいいのか三男が聞いて来たので、「4カップ」（うちの炊飯器は「合」ではなく「カップ」なんです）と言い、その水の量も聞かれたので、「玄米の4の目盛りのとこ」と答えておきました。一応心配だったので、ご飯を炊く前に炊飯器を覗いてみたら、水が5の目盛りよりもまだまだ上の方にありました。このまま炊いたら、絶対にお粥ができちゃうので、減らしておきました。何でちゃんと伝えておいたのに、そんなに大量の水になってしまったのか聞いたら、三男は最初に4の目盛りのとこまでお水を入れておいて、そこにといだお米を入れたそうです。(笑)それじゃあ、絶対に多過ぎちゃいますよね。三男がポテトサラダを作ると言うので、まずレンジでジャガイモを茹でる事を指示しました。その後皮を剥くように言うと、茹で上がったジャガイモを皮剥き器で剥こうとしたんですグニャグニャしちゃって剥ける訳ありませんよね。(笑)そしてキュウリの塩もみを教えたりして、何とか全部具材をつぶしたり混ぜたりした後、「サラダ完成」と三男が叫んだけれど、見に行ったら、マヨネーズも塩コショウも何も入れずに、ただ混ぜただけ。最初に三男が、「サラダを作る」と言った時に、次男が「皿に『ダ』って書いといた方がいいんじゃない」と言っていましたが、本当に予想的中って感じでしたね。(笑)ま、その後は何とか修正して、普通のサラダができましたが。さて、後はCook Doを使って青椒肉絲を作ると言っていました。パパがピーマンを切ろうと手にして、そのまま固まっていました。ピーマンの切り方がわからないんですね。見ていたら、ピーマンの下を5ミリほど切り落としていました。そこ、食べられるんですが～。(;^_^A アセアセ切り方を教えたら、今度は三男が種が取れなくて四苦八苦していました。(笑)その後は豚肉を取り出して、又私に聞いて来ました。「豚肉って水で洗うの？」って。（爆）普段、豚しゃぶしゃぶする時だって、鍋に入れる前に洗ってないの知ってるのに、ひっくり返りそうな事を真顔で言うんですからね。そんなこんなでやっと食べられたのは、いつもより１時間半ぐらい遅い時間でした。又次もやってくれると言ってますが、私は何度も質問されてキッチンに呼ばれて、落ち着いてただ座って待っているという訳にはいきませんね。でも料理ぐらいやれるようにしておかないと、今時困りますからね

  April 26, 2010

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  流行りの食べるラー油を作ってみたけれど・・・。

  今、どこのスーパーに行っても、桃屋の食べるラー油は売り切れですよね。パパが興味を持ち、食べてみたそうなんだけれど、手に入らない。って事で、作ってみました～。参考にしたのは 自家製！うま辛食べるラー油 by みっぺぴこちらのレシピです。暗くてよくわからないけれど、できたのがこちらです。でも実は私は辛いものが苦手で、未だにお寿司はワサビ抜き、シュウマイはカラシなし、なので、餃子も当然ラー油は使えないんです。だから作ったものの味見ができなくて、パパと長男が夕飯に食べるまではその出来栄えがわかりませんでした。(笑)このレシピは結構ピリピリ来るようで、その刺激がいいと言っていますが、私には絶対に口にできない代物です。なのに、又他の桃ラーもどきのレシピもゲットしてしまいました。一瓶まるまるあるけれど、早く食べてもらって、また他のレシピでも作りたいなぁ～。

  April 23, 2010

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  スマスマの影響で・・・。

  例年通りバレンタインデーには、我が家の男どもに皆の大好きなものを贈りました。小川軒レーズンウィッチ【10個入】【老舗】御茶ノ水小川軒大人のスイーツセット【送料込み】ホワイトデーが近づいて来たので、長男が私に何か作ってあげたいと言い出したんです。ま、作ってあげたいと言っても、私が手ほどきしながらじゃないと無理なので、一体誰が誰の為に作ってるのかって話なんですけれどね。(笑)でもね、私に作ってあげたいと言い出したのは、こんな理由なんです。「スマスマを見ていて、料理できるようにならないといけないなと思った」って事なんですよ。実は長男は、嵐の大ファンの次男・三男・私に対抗するようにSMAPの大ファンなんです。だから「SMAP×SMAP」は毎週欠かさず録画して見ているんです。その番組で、カッコ良く料理を作る彼らを見て、刺激を受けたようです。今の時代、男性も料理を作れないと、結婚できないようですし、きっかけは何であれ、料理に興味を持ってくれたのはいい事ですよねちょうどホワイトデーの頃は、学年末テストも終わっているので、一緒にケーキか何かを作ってみようと思っています。何を作るのか、今から考えておかなくっちゃ～。

  March 2, 2010

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  2つの材料だけでガトーショコラ

  今日はバレンタインデー例年通り、家族全員が大好きな小川軒のこれを注文しておいて、今朝届きました。小川軒レーズンウィッチ【10個入】【老舗】御茶ノ水小川軒大人のスイーツセット【送料込み】三男がチョコが苦手なので、三男にはチョコのものはなしです。でも他の3人は大好きなので、もっとチョコのものが欲しいだろうと思い、今日は初めてガトーショコラを作ってみました。このレシピは、とても人気のレシピで、ここにあります。 ★材料２個de簡単・濃厚ガトーショコラ★ by Banyangarden本当に卵とチョコだけで簡単にできるので、作ってみて下さいね家での評判も上々でした～。

  February 14, 2010

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  やっとオーブンレンジを買い替えた！！

  我が家にあるオーブンレンジは結婚前からあるもので、レンジ横には1985年製と書いてあるけれど、多分買ったのは1987年だそうです。だから、かれこれ22年も使っているという超アンティークな代物です。最近のレンジは、7年ぐらいしか持たないそうなので、その3倍以上も働いてくれたレンジです。今までにも何度も買い替えようと思って来たんですが、ターンテーブルが回る時にキーキーと音はするものの、それ以外は普通に使えるので、ずっとそのままにして来ました。ただロールケーキを焼くのに、専用の型を買って来たら、水平に入らない。そう、とても古いレンジだから、庫内が狭いんです。だから諦めてずっとアサヒ軽金属のローストパンで作っていたんです。そのオーブンレンジが、元旦の朝扉を開けた途端に、中の電球が切れてしまいました。これだけ古いと、さすがに電球だけ替えると言っても、もう在庫がないかも・・・。パパには、「だから早く買い替えろって言ったじゃん」って言われてしまい、「冬休み明けに必ず買い替えます。」と約束させられました。お金払うのはパパだけれどね。(笑)電球が切れても、とりあえず温め機能やオーブン機能には問題ないので、真っ暗な庫内で、扉を開けるまで出来上がりがわからないけれど、今の今まで使って来ました。でも一昨日パパといつも行ってる電気屋さんに行き、やっとこさ買い替えて来ました買ったのは、前から狙っていたPanasonicのビストロです。私がこだわったのは、2段調理と長方形の天板です。エントリーでポイント5倍♪1/14(木)入荷分★☆【送料無料】≪延長保証承っております≫☆★Panasonic NE-R3200 スチームオーブンレンジ 30L 『3つ星ビストロ』うちにはここまでの最新機能は必要ないので、買ったのはこっちの方です。魚はコンロのグリルで焼くし、ハンバーグもフライパンで焼きますしね。Panasonic スチームオーブンレンジ 3つ星ビストロ (30L) シルバー NE-A302-S 納期10営業日たまたま新春割引で1万円引いてもらえて、今までに貯めたポイントが23000円分あったので、33000円も割引がありました～～～。本当は今日にでも持って来てもらえたけれど、パパのいる週末にしてもらいました。それまでの何日かは、22年も頑張って来てくれたレンジだけれど、もうひと頑張りです。まず届いたら、機能を覚えて使いこなせるようにしないとね

  January 12, 2010

• 手作り味噌

  この前友達に味噌作り指導に行って来たんですが、今日は我が家の分を朝から作っています。幸い今日は雨で気温も低めなので、何度も圧力鍋を使って大豆を茹でても部屋が暑くなりません。今日は大きい圧力鍋と電気圧力鍋の2つを使って、全部で5回茹でました。圧力鍋だと早く茹でられるけれど、圧力が抜けるまでにちょっと時間が掛かるんですよね。そうこうしてる内にランチの時間になったので、今度は小さめの圧力鍋を使って、炊き込みチキンライスを作りました。だから今日は家にある3つの圧力鍋総動員です～。茹でた大豆を全部フードプロセッサーでつぶしたので今は冷めるのを待っているところです。暇なので、ちょっとパソコン触りに来たところです。ではそろそろキッチンに戻りますね～。

  August 2, 2009

• 1人分のお弁当作り

  昨日は長男達高校生はBBQ遠足があり、材料を持って行くだけでいいから、長男のお弁当は作らなくてもよし。そして三男達中1は、普段は高校生優先で使えない食堂が使えるので食堂体験があり、三男のお弁当も作らなくてもよし。だから次男のお弁当作りだけで済みました。1人分だけでいいってのは、本当に楽チ～ンいつもは5時45分に起きるけれど、6時起床で十分間に合うし、おかず作りもいつもの3分の1で済むし、と～っても朝の時間がスムーズに過ぎて行きました。長男だけが中学生だった2年間はこうだったのよね～。最近は子供達は部活で帰りが遅くなるし、その後で3人のお弁当箱を洗うのもかなり苦痛。特に長男次男のはジャー式のもので、容器の数が多いので面倒くさい。そして私は夕飯の後たいてい仕事があるから、お弁当箱を洗うのは夜遅くなってから。そこで母が提案してくれて、子供達に自分のお弁当箱を洗わせる事にしました。帰宅した時に私が既に夕飯の支度をしていたら、自分で洗う事。まだ始めてなかったら、私が洗うって事にしたら、ほぼ毎日自分達で洗う事になりました。こういう簡単な事からでも自分でできるようにしていかないと将来結婚相手も見つからないかもしれないですからね～。これも婚活の1つかな？

  June 5, 2009

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  「秘密のケーキづくり」

  家にバナナがたくさんあり、かなり熟しているのもあったので、昨日はバナナケーキを作る事にしました。学生の頃から作っていたバナナケーキのレシピは、油分がちょっと多いので、最近のヘルシー傾向には合わなくて、どうしようかと思っていたけれど、ここは思い切って、油分を半分に減らして作ってみる事にしました。味はどうかと心配したんですが、昔食べたものと殆ど変りなくできました。（皆で半分以上食べてから、画像を撮っていない事に気付き慌てて撮りました。）表面に焼き色が付いていないのは、オーブンを使わず、アサヒ軽金属のローストパンというフライパンで作ったからです。でもオーブンで作ったものと全然変わらず美味しかったです。私が昔から作っているレシピは、「秘密のケーキづくり」（マドモアゼルいくこ著）に載っています。彼女の本にはまり、4冊ぐらい買って、ケーキだけじゃなくて、おかずも色々作りまくりました。姉のデートのお弁当も、彼女の本から何か私が作ってあげたほどでした。今は復刊されて、2冊出ているようです。　　　　　　　　　　でもやっぱり昔のレシピは油分が多いのがちょっと気になるところ。最近のクックパッドのケーキレシピでは、油分を完全にカットってのもあるぐらいですしね。彼女の本は私の愛読書と言ってもいいぐらいでしたので、久し振りに開いてみて、又彼女のレシピで色々作りたくなりました。でも今風に油分は抑えて作るつもりです。

  May 19, 2009

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  簡単にできる苺トースト

  昨日のおやつは超簡単なのに、超美味しい苺トースト。トーストしたパンにバターかマーガリンを塗り、その上に苺をつぶして、砂糖を混ぜたものをのっけるだけ父方の亡き祖母が大好きな食べ方だったそうです。　　　　　　　私は実は小さい頃からジャムがすごく苦手で、特にダメなのが苺ジャムとリンゴジャム。アップルパイも口にできません。火を通した果物は、バナナぐらいしか食べられません。甘味が強くなって、新鮮な甘味がなくなるのがダメなんですね。でもこの食べ方なら新鮮な苺のままだから、私でもジャム代わりに食べられるんですすごく手軽にできるので、一度やってみて下さいね。

  May 12, 2009

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  米粉シフォンロールケーキ

  昨日も又ロールケーキを作りました。昨日はシフォンケーキの生地を米粉に変えて作ってみました。やっぱり生地がし～っとりとしているのが一番ですからね切る時にホイップクリームがくっ付いて来ちゃって、切り口が美しくありませんね。でもやっぱり生地がとてもしっとりしていて、これはすごく美味しかったです。卵を共立てにするのと、今回みたいに別立てとやってみた結果、今のところ私は別立てにした方が好きです。別立ての方がきめが細かくてしっとり感が出ると思います。でもきっと共立てでも上手に作れば同じようにできるだろうと思います。明後日はいよいよ実家に持って行く為に作ります。上手くできるといいけれど・・・。

  April 27, 2009

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  苺のタルトレット

  昨日は朝からほぼ1日出掛けないといけなかったけれど、出掛ける前に子供達のおやつを作っておきたいと思い、大急ぎでおから入りのタルトレットを作りました。バタバタの中作ろうとしていた私を見て、パパは「子供のおやつ？　そんなのポテチでいいって～」と言っていました。でも子供達の喜ぶ顔を見たいので、無視して作りました。　　　　　　　　　　　　　　　【ラッピング可！即納可♪】ビタントニオのワッフル＆ホットサンド＆タルトが作れるプレミアムセット♪【新生活応援セール】ビタントニオ（vitantonio）　ワッフル＆ホットサンドベーカー　プレミアムセット　VSW-440-T　ショコラブラウンこれはビタントニオのタルトレットプレートで作りました。夕方帰った時には完全に冷めていたので、そこにホイップクリームと苺をのせました。 7個できたので、まず子供達と一緒に食べて3個残し、パパに1個と思ったんですが、どうせ帰りが遅いし、子供達にパパには内緒って事で食べさせちゃいました。パパはどうせ「ポテチでいいって～」と言っていたぐらいですしね。パパは夜帰った時にはとっくに忘れていましたしね。最近は苺の季節で安くたくさん出回っているので、苺とホイップクリームを使ったお菓子を作る事が多いですね。今日も今から又しつこく苺のロールケーキを作ります。今日はシフォン生地で作るので、しっとりふわふわ間違いなしです（成功すれば・・・ですが。）

  April 26, 2009

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  ロールケーキに初挑戦！！

  我が家のオーブンレンジは結婚前からのものなので、と～っても古いんです。家族全員が大好きなロールケーキを作ろうと思い、ロールケーキ用の天板を買って来たら、庫内が狭くて入らず、斜めになっちゃって、作れないという事がわかりました。だからずっと新しいオーブンレンジが欲しいなぁと思いつつ、特に壊れてもいないし、ずーっとそのまま使っているんです。先日パパにねだってお鍋をあれこれ買ってもらいました。全部アサヒ軽金属のものなんですが、その中のローストパン（L）を使うと、何とロールケーキも焼けちゃうんです一昨日早速作ってみました。卵Mサイズ2個のところ、Lサイズしかなかったのでそれで作ったら、あらま～、出来上がりが分厚くなってしまい、生クリームと苺をはさんで巻こうとしたら、スポンジ生地が分厚過ぎて上手く巻けません。無理矢理まいたら、スポンジにヒビが入ってしまい、中心部分が丸ではなくて三角。と～っても不格好なロールケーキになってしまいました。無理せずに、2回か1回半に分けて焼けばよかった～。（あまり不格好なので画像はなしです。）でも味はすっご～く良くて、スポンジ部分がふわふわ柔らか～。家族全員大喜びで食べてくれました。パパも「見かけじゃない。味だって」って。でもね、食べながらレシピに載っている写真を見せたら、パパったら、「全然形が違うじゃん」なんてヒドイ事を言うんだもの。もうその言葉を聞いて、「絶対にリベンジしてやる～。」と思いました。はい、そのリベンジは翌日の昨日でした。昨日はなるべく小さそうな卵を選び、スポンジ生地も小麦粉ではなくて、米粉で作りました。だから生地がし～っとりしていて、多少生地が分厚くても巻けそうです。ただ、欲張って中の生クリームを多く入れ過ぎてしまい、巻き終わり部分がなくて、まるででっか～いオムレットケーキ状態。　　　　　　　　　　　　　　　表裏逆にしたのは、スポンジを取り出す時にちょっぴり破れちゃったのを隠す為です。でも切ったとこはこんな感じで、苺が真ん中に来なかったけれど、まあまあです。　　　　　　　　　　　　　　　無事にリベンジを果たせて、家族も大満足で、ホッとしました～。ローストパンだと、オーブンよりも手軽に作れて、思い立った時にサッと作れてお薦めです

  April 21, 2009

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  【画像】本当に美味しい鬼まんじゅう

  昨日の午後友達から電話があり、今日突如友達の家で3人で会う事になり、デリバリーでランチを取って、楽しくお喋りする事になりました～。って事で、今日は朝起きてすぐに、何か持って行くお菓子を作ろうと思い、家にあるものを見たら、サツマイモが2本ありました～。そこで鬼まんじゅうを久し振りに作ってみました。つやつやして美味しそうでしょう？私が使ったレシピはこちらです。この鬼まんじゅうはこの地方の有名な鬼まんじゅうのお店のものと味が似ていて実家の両親も大好きなので、今日の夕方におすそ分けに行きま～す。

  March 31, 2009

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  【画像】苺のロールケーキ作りに次男三男が初挑戦！！

  昨日はホームメイド協会の春の体験レッスンに次男三男と一緒に行って来ました。2年前にも修了式を終えて暇な時間を持て余している長男と行ったんですが、その時はロールキャベツを作って来ました。今回は子供達の大好きな苺のロールケーキのレッスンがあったので、パソコンで画像を見せたら、すぐに2つ返事で「行きた～い」との事。で、昨日その体験レッスンという事だったんです。料理は全然ダメな2人だけれど、こういうものから始まって好きになってくれるといいなぁという淡い期待もありました。実際私自身が、お菓子作りから料理も好きになりましたしね。まずこれは、全卵を泡立てて、スポンジ部分を作っているところです。これはでできたスポンジの生地を天板に流し込んで、ならしているところです。これは生クリームを塗った後、巻き込む苺を並べているところです。そしてこれが完成品です。やっぱりこういうとこで使う生クリームは、乳脂肪分が45％ぐらいとあって、とても濃厚なのにまろやかで、まるでお店で買うロールケーキみたいでした。脂分が多いからか、市販の生クリームみたいにガンガン泡立てしなくてもゆったりと泡立てするだけであっという間にホイップ状になりました。このロールケーキを3本も持ち帰ったので、まず実家に持って行ってそこで皆で1本食べて、午後のおやつに皆で1本食べて、残りの1本は今日のおやつになります。とても美味しい物ができたので、家でも作りたいところなんですが、何せ我が家のオーブンレンジは型が古いので庫内が狭くて、折角ロールケーキ用の天板を買ってあるのに、それが入らないんです。オーブンレンジを買い換えるまでは作れないんですね～。オーブンレンジも欲しいけれど、そろそろ地デジとDVDプレーヤーも買わないといけないし、そうなるとやっぱりオーブンレンジは後回しかなぁ？

  March 24, 2009

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  今日は味噌作りの日

  今日は特に予定が入っていないので、材料だけ買って放置状態だった味噌作りの日にしました。まずは北海道産大豆を何回にも分けて圧力鍋で茹でます。沸騰してから3分茹でて、その後圧力が抜けるまで放置しておけばOK。この茹でた大豆をフードプロセッサーでつぶします。その後、塩入り米麹と混ぜて、容器に入れ、追い塩をしてフタをして夏に作れば熟成が早いので3ヶ月ぐらい、冬に作れば熟成が遅いので半年から1年で出来上がりです。冬に作る方がじっくり熟成して美味しく出来上がります。夏の暑い時には、あんまり長時間キッチンで大豆を茹でたくないですから、やっぱり冬が1番ですね因みに3ヶ月前ぐらいに作った味噌はまだこんな風に若い感じです。1年前に作った味噌はもう残り少ないんですが、こんな感じです。そしてこれは生協で初めて買ってみた豆麹味噌です。これはすごく簡単で、ほぼ出来上がっているものを容器に詰めるだけ。この味噌も1年ほど待たないとダメみたいです。手作り味噌はとにかく風味が良くて、一度食べると、市販の味噌が食べられなくなるほどうちのパパはこの味噌じゃないと嫌がるので、毎年20キロぐらいは作っています。長男が生まれる前から作っているので、もう15年以上毎年作り続けています。今日作っているのは10キロぐらいです。そして私がいつも材料を仕入れているのは、ますやみそです。味噌材料が商品一覧にはありませんが、手作り味噌に興味のある方は、問い合わせしてみて下さいねおまけ画像家の近くのお店で買った自家栽培用エリンギです。やっとエリンギらしくなって来て、これからが楽しみです～。

  March 13, 2009

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  紅茶のスノーボールクッキー

  買ったものの、飲んでみてあまり気に入らなかったキャラメルティのティバッグ。その消費の為にお菓子作りに使ってみようかと思い、昨日は紅茶のスノーボールクッキーを作りました。（使ったレシピはこちらです。）スノーボールクッキーはクリスマスには必ず作りますが、その時はいつもクルミ入りで作っています。今回はナッツは一切なしで、紅茶の香りたっぷりです。口に入れると、サクサクほろほろと崩れて、もうこの食感大好きです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ところでもうすぐホワイトデーですが、皆さんはどんなものを買ってもらうのかしら？昨夜パパが何が欲しいのか聞いて来ました。いつもは栗きんとんとかなめらかプリンとかですが、今年はこの前友達の家で食べさせてもらったマカロンを食べてみたくなり、「マカロンがいい」と言いました。　ところがパパったら今流行りのマカロンなんて知る由もなく、「ホカロンなら知ってるけれど・・・。それかマキロン？」って。(゜゜☆＼(--メ)ポカッそしてやっとマカロンって名前を覚えた（いや、多分覚えていない）時に三男が「マカロンってマカロニの事？」って。うちの家族には、マカロンのような高級なお菓子はダメだ～。一体ホワイトデーには何を買って来てくれるのかしら？ホカロンなのか、マキロンなのか、マカロニなのか・・・。

  March 11, 2009

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  ハッシュドポテト

  うちの子供達はハッシュドポテトが大好きです。私も好きなので、時々揚げるだけの「おはようポテト」（だったかな？）を買う事もあります。でもこれって結構簡単に作れるので、昨日は初めて作ってみました～。携帯で撮ったので、あまり鮮明ではありませんね。m(__)mこれにケチャップを付けたり、そのまま食べたりで、子供達は大喜びでした。因みに私が参考にしたレシピは、こちらのレシピです。ポテトの生地も全然扱いにくくなくて、本当に簡単でお薦めですおやつにも食事にもいいですよ。

  March 8, 2009

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  【画像】黒糖くるみ

  私は黒糖が大好きで、甘い物が欲しい時にはそのままちょっと食べちゃったりします。そしてくるみも大好きなので、クッキーやケーキを作る時にはくるみは欠かせない存在です。だからこのくるみと黒糖の組み合わせの「黒糖くるみ」は大好きで、生協で時々買ってはちびちびと楽しんでいます。そしたらこのレシピをクックパッドで見付けてしまったので早速先ほど作ってみました。粉末の黒糖を持っていないので、ちょっと黒糖が足りない感じですが、まあ今回はダイエットって事で～。次回はもうちょっと黒糖を増やして作ってみたいと思っています。

  October 28, 2008

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  【画像】フォンダンショコラ初挑戦！

  昨日今日とチョコ嫌いの三男が修学旅行でいないのでチョコ好きの長男次男の為に、普段は作れないチョコレートのお菓子を作ってあげました。（三男だけ食べられないのは可哀想だから、普段は作りたくても作れないんです。）ちょうど季節的にもピッタリなので、初挑戦のフォンダンショコラです。初めて作った割には、ちゃんと中がとろ～んと蕩け出して、いい感じ～。小ぶりに作ったので、長男も次男も私も立て続けに3つも食べちゃいました。ダイエットはどうなったんだ～？(笑)あまりにも美味しかったから又作りたいけれど、やっぱり気になるのはカロリー。今度はヘルシーなダイエットフォンダンショコラのレシピを探して作ってみま～す

  October 9, 2008

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  【画像】手作りハムに挑戦！！

  実家の父は敬老パスで市内の地下鉄・バスに無料で乗れるので、毎週1度安売りが行われる肉の問屋さんにこまめに買いに行ってくれるんです。そこの問屋さんは、この地方ではかなり有名なトンカツ屋さんの卸し問屋さんで、店ではトンカツとしては出せない豚肉の端っこを集めた切り出しを1キロ520円で売っていて、豚のミンチは1キロ500円というすごいお買い得なんです。だからやっぱり毎週すご～い長蛇の列。短気な父なのにそういう行列は全然平気だそうで、毎週そこで豚肉を買ったり、鈴波の粕漬けの特価やしっぽを集めたものとか、あと美味しい海老せんべいの規格外品も並んで買って来てくれます。並んで買うのが今や一種の趣味のようになっているようです。こうやって出掛けて歩く事が、父の健康にもいいので、一石二鳥と母は喜んでいます。で、このお肉ですが、トンカツや唐揚げやカレーには向くけれど、ちょっと脂身が少なくて、角煮にはパサついて向かない感じのお肉なんです。でも先週もこの切り出しを2キロも買って来てくれたので、（実際は他にも買って来てくれたので、全部で5キロ以上も）何とか他の使い道がないかと考えて、色々レシピを検索した結果、手作りハムに挑戦する事にしました。ハムって難しいかと思いきや、作ってみたら結構簡単ですごく美味しかったんですよ味を漬け込むのに丸々1日掛かりますが、漬け込んで冷蔵庫に入れておくだけだしその1日を待つのもなかなか楽しいもんです。普通はブロック肉でハムを作りますが、うちの場合は切り出し肉でバラバラ状態。どうしようかと考えた結果、すまきにバラバラ肉を入れてギュッと巻いて蒸す事にしました。蒸すと美味しい肉汁が出て来るので、これもスープに変身するという美味しいオマケもね、すまきで巻いたら、バラバラ肉もくっついてバッチリでしょう？1キロ丸ごと作ったんですが、皆「美味しい美味しい」と大喜びで、何度ももっとスライスしにキッチンに戻り、皆で4分の3ぐらいは食べちゃいました。残ったハムは今日とろけるチーズと一緒にホットサンドイッチをおやつに作ろうと思っています。この手作りハムのレシピには、ガーリックソルトとあったんですが、たまたま親戚のドイツ土産にもらったものがあったので、これを使いました。ドイツ語で書いてあるので、サーーッパリわかりませんが、ガーリックの絵があるので、間違いなくそうですよね他に何かのハーブも入っていたようですが、それが何なのか全然わかりません。人気のあるクレイジーソルトを使ってもいいでしょうね。JANE`S　クレイジーソルト　113g私もクレソルは好きなので、必ず常備しています。あまりに大好評だったので、又作ってみたいと思いますこれはちょっとはまる味ですよ～。

  June 3, 2008

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  お豆腐屋さんがやって来た！！

  私の住む地域は、市内といえども下町で半分田舎みたいな感じなんです。この下町にここ1ヶ月ぐらい毎週木曜日ぐらいになると、昔聞いた懐かしいお豆腐屋さんのピーポーというラッパの音が聞こえるようになったんです。最初これを耳にした時は信じられない気持ちでいっぱいでしたが、その次の瞬間、いても立ってもいられないような衝動に駆られました。とっさにお財布を掴んで外に出てみたものの、最近のお豆腐屋さんは昔と違ってではなくて、軽トラなので、私が外に出た時にはもう姿が見えませんでした。そんなこんなで1ヶ月ぐらい悲しい思いをしていたら、昨日は遂に捕まえちゃいましたちょうど外に出たら、我が家のまん前を走っていたとこでグッドタイミング。70歳ぐらいの男性が1人で売っていたんですが、哀愁漂う感じで、まさかお豆腐1丁だけちょうだいってのも気が引けました。そこでお豆腐の他に、豆乳プリン、厚揚げ、生湯葉も買ってしまい、合計720円でした。このお豆腐が180円したんですが、めちゃくちゃサイズが大きくて、市販のお豆腐の1.5倍ぐらいありました。生湯葉はパックに入っていて、スーパーだと多分300円ぐらいする物だと思いますが、たったの180円で、おまけにすごく濃厚で美味しく頂きました。絶対にこれからは毎週頑張ってこのお豆腐屋さんを捕まえたいと思います。さて、昨日は時間がなかったので、イーストを使うベルギーワッフルは焼けませんでした。代わりにブリュッセルタイプのを子供達のリクエストでレーズンを入れて焼きました。今日は何を焼こうかな？

  April 18, 2008

• 大嫌いなネギにはまっています。

  私は実は小さい時からネギが大嫌いなんです。子供達も嫌いなので、我が家の常備野菜ではありません。お鍋のネギには絶対に手を出さないので、お鍋と言えば、野菜は白菜のみだったりもしますが、パパが「ネギ食べたい～。」とか「春菊食べたい～。」なんて言おうものなら、買う時に「絶対に全部責任もって食べてよ」と言い聞かせ、春菊の場合は丸々１把食べてもらいます。（パパのダイエットにもいいですよね。）ネギは炒飯に入った小口切りぐらいならまだ許せるけれど、鍋用に大きく切ったものとか、ネギマみたいに大ぶりに切ってあるようなどうだ～とばかりの大きな顔をしたネギは絶対に許せませんだって噛むとぐにゅ～っとして中のネギが出て来るでしょう？あの感覚が気色悪いんです。と、こんな私がここ１週間ぐらい前から何故かネギにはまっているんです。(笑)たまたま嫌いなネギをいっぱいいただいたって事もあるんですが、私が日頃活用しているクックパッドでネギソースとかネギだれとか結構美味しそうな画像があって、それでちょいと作ってみようと思ったわけなんです。最初に作ったのは油淋鶏（鶏唐揚げネギソースかけ）でした。私はこのネギソースにおろし生姜も加えました。そしたらこのソースめちゃくちゃ美味しくて、添えておいたレタスにまでかけて食べちゃいました。昨日は大量にいただいたネギ消費の為に、前から気になっていたネギだれを作りました。これは何にでも合うので、昨夜は夕飯に小松菜とキャベツを炒める時にこれで味付けしました。もうすっごく美味しくて、参りました～って感じです。いっぱいあったネギの青い部分が、レンジで熱を加えるので、一気にシュンとなってもっと作っておけばよかった～と思っているぐらいです。一応ダブルレシピでやったんですけれどね。でもまだネギだれは残っているので、次は何に使おうかと思案中です。今夜もネギだれ使って何か作ろうっとあ、でもまだネギ嫌いを返上した訳ではないんですよ。でかくていばっているネギはやっぱり今も嫌いです。ネギだれやネギソースに限っては好きになったというだけなんです。でも食べられるようになったから、ちょっと進歩でしょう。

  February 8, 2008

• 又々再利用のおかず

  この前の煮物の再利用から、ちょっと再利用に凝っています。先日はクラムチャウダーを作ったのですが、ちょっと作り過ぎちゃって残ってしまいました。そこで、次の日はこれにマカロニを足して、マカロニグラタンに再利用しちゃいました。ところが又これにもマカロニをたくさん入れ過ぎて残ってしまい、次の日はこれをマカロニグラタンコロッケに変身させちゃいました。そこでやっと全部が片付きました～。って、最初から残るほど作るなって感じですよね～。(笑)或いは、完食できるほど美味しくなかったか・・・。（爆）あ、この前やった再利用もd(-_^)good！！でしたよ豚しゃぶしゃぶをやったんですが、その鍋のスープがたくさん残りました。私はよくそれで雑炊を作るんですが、その時はこの出し汁を利用して、豚無しのトン汁風味を作りました～。これもなかなかいけましたよ～味はトン汁なんだけれど、探しても探してもが入っていない。ワハハハハハ (^O^)又何か再利用のおかず作ったら日記アップしますね。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊楽天IDをお持ちでない方は、こちらの「おしゃべりボード」にコメントを下さいね。

  March 7, 2007

• 煮物の再利用

  いつも煮物とかやると、残った煮汁をどうしようか困っちゃうんですよね～。次男はその煮汁をよくご飯にぶっ掛けて食べますが、そんなに毎日毎日同じ煮汁でぶっ掛けご飯も飽きてしまいます。そしたらその解決法がたまたま読んだ雑誌にありました～。その残った煮汁と具をおこわに再利用しちゃうんです昨日の夜、豚ばらのブロック肉と人参と大根で、角煮風の煮物をた～くさん作ったので、煮汁も具も結構たくさん残りました。その煮汁をおこわを炊く時の水に加えて、レンジで１０分チンして混ぜ混ぜ。豚ばら肉を小さく切ったものを加えて、又レンジで８分チンして混ぜ混ぜ。野菜は既に結構柔らかかったので、その後１０分の蒸らしの時に入れて混ぜ混ぜ。とても前の日の残り物とは思えないほどの美味し～いおこわに変身していました。おダシいっぱいの煮汁を捨てるなんて、絶対に勿体ないですよね～もち米がそのおダシを吸って、メチャクチャに美味しいですよ～。今まで本当に困っていた煮汁の再利用、今度はドンドンやっちゃいま～すマジではまってしまう美味しさですよ。本当にお薦めなので、皆さんもやってみて下さいね～。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊楽天IDをお持ちでない方は、こちらの「おしゃべりボード」にコメントを下さいね。

  February 21, 2007

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  おからマフィン【画像あり】

  最近流行りのおから入りのお菓子を作りたくなって、昨日Cookpadを参考にして作ってみました。マフィンは結構パサパサしがちなので、あまり好きではないけれど、おからのおかげで結構しっとり～。子供達の大好きなラム酒漬けレーズンを入れたら、美味しい～となかなか好評でした。だから画像もアップ。おからの素朴な味が美容と健康にいい～って感じがして、なかなかd(-_^)good！！でした。つい（^-)パク！と右側の小さい方を３つも食べちゃったσ(^_^;ワタシ今度は又別のレシピに挑戦してみま～す＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊楽天IDをお持ちでない方は、こちらの「おしゃべりボード」にコメントを下さいね。

  November 14, 2006

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