●黄金柚子
黄金柚子またの名を柚子の黄金煮レシピを教えていただいた♪・ピューラーで皮を薄く剥く・重さを量り砂糖の量を決める (教えてもらったのは 柚子：砂糖＝２：１） 砂糖は柚子の５０％量でしたが約４０%で作りました)・横切り(ヘタを横向きにし真ん中を輪切り)し、果汁とタネを取る(果汁は使う)・薄い塩水に浸けてあく抜きをする(6時間くらい～半日)・ザルに上げ水切りをし、多めの沸騰した湯に入れ、・煮立ったらザルに取り湯切りする・とっておいた果汁、砂糖、柚子を入れ・中火で1時間くらい煮る。・最初の内は灰汁取りもする <気になるほど灰汁は出ませんでした>・人肌まで冷めたら、切り口を下向きに形を整えながら保存容器に並べ・爆食いする物でもないので、冷蔵または冷凍で保存我が家は今回、差し入れ用２パック、自宅用1パックに分け冷蔵保存です♪ My Blog＜１＞いろはにさんぽ♪道の駅 ／ ＳＡ・ＰＡ ／駅／ 観光地 等のスタンプ収集
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