北関東でスローライフ♪ 時々都会へ！

ウチで味噌を作る！

「大変じゃない？」と聞かれるが


ストーブの上で、大豆を煮て






餅つき機の「羽｣を味噌用にして



ブイ～～ンブイ～～ン

塩きり麹も加え

ブイ～～ンブイ～～ン






仕込み容器に、収め、平らに均す


基本

この　均した味噌の上を、ビニールやラップで覆い

味噌が空気に触れないようにする

の
だ
け
ど

この数年、行っている　一手間



酒かすを伸して

均した味噌の上に蓋をする


年長者さんから聞いた、黴も生えず、味わいもＵＰする方法

重石代わりにもなって、超～簡単に、味噌が仕込める！


余った酒かすは、もちろん甘酒に！



仕込み後の一服　美味～！




記事にしようかなっと、カメラを向けながら
途中で蓋を少し開けて
ρ(＿ ＿*)　塩きり麹が飛び散った図　

　　




ありがとうございます m*_ _)m

更新も、皆様へのご訪問も　なかなか思い通りにいきませんのに

来てくださって

本当に、感謝しております！v(_ _)m