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2021年04月11日
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今夜は、塩麹チキン♪

塩麹は、自家製!

自家製っていっても、麹と塩と白湯を混ぜて1週間かき回していただけだけどね♪
3月下旬に、

500g入りの内、200gを甘酒に、300gを塩麹にした♪

麹  300g

塩  105g (35g×3)麹の35%

白湯 300g (300cc)

鶏もも肉を脂除去とか下処理後、塩麹でもみもみ!
・・・もも肉3枚に大匙3弱の塩麹・・・

今夜は、30分ほど浸けて焼くので

塩麹を洗い流さないでフライパンに皮側から焼く♪
ネギも加えて~

できあがり!

娘に持たせるので、多めに作って、

さらに、甘辛味も!

自家製金柑ジャムとみりんと醤油で味付けしたチキンも作った♪

娘の分は、ジプロックに入れてもう別にあるよ♪





イラスト●00リズム


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最終更新日  2021年04月13日 23時21分01秒
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