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ＡＫＯ天然酵母でホットケーキを作ってみました♪ 最近のＡＫＯを使ったパン作りで 私は工房種と言うのを作る方法を取っているのですが その工房種を元に前からホットケーキが作れないか？と思っていたのです ホットケーキを作るレシピで好きなものを見つけたので それを元にレシピを作ってみることに！！ まずは結果から「大成功♪」 酵母の味はするので、ＢＰで作るものとはまた違うものの感じかな、 ふわふわ感としっとり感が共存していて ＢＰで作るようなふわふわだけど喉がつっかえるような感じではなく とても私好み♪ そして食べ切れなくて一度冷蔵庫に入れて１日経っても チン！すれば元通りのふわふわ感♪ そして酵母ならでは美味しくなっている♪ とても気に入ったわぁ～ ちなみにレシピを乗せて置きますね 工房種 強力粉１００ｇ 砂糖５ｇ はちみつ５ｇ コンデスミルク５ｇ 塩２ｇ 水９２ｇ ＡＫＯ天然酵母液種 ８ｇ 前日の夜、工房種を起す 全部をボールに入れて 室温に置いて８時間～１０時間ぐらい途中３回ほどかき混ぜる （私は寝る前に作ってかき混ぜもせずに寝てしまいます（６時間～７時間） 朝起きて１度かき混ぜてから今回はホットケーキにしました） ホットケーキレシピ ↑の工房種全量 薄力粉１５０ｇ 砂糖３５ｇ 卵２個（室温にしておく） スキムミルク１０ｇ 牛乳５０ｇ バター３５ｇ（溶かして混ぜる、熱々はＮＧ！） ＡＫＯ液種５ｇ バニラオイル少量 全部をかき混ぜて室温で１時間発酵 その後かき混ぜずにすくってフライパンで焼く 次回は工房種の強力粉を薄力粉に変えて 水を牛乳に変えて作ってみます
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