[パン]の記事一覧 | 暮らしときどき手づくり

子どもと一緒にフォカッチャをアレンジ

さぁ夏休みも明日でおしまい。みんな〜宿題終わったかぁい〜？婆も孫たちと夏休みを一緒に楽しませてもらいましたよん♪孫娘とは映画「星つなぎのエリオ」を観てうるうる🥺セリアの刺繍キットをして器用さに驚いたり😱東京から一人で来た孫息子とは、夜中までおしゃべりした挙句、「学校の怪談」の読み聞かせをしてくれって😰年中さんの僕とはパン作り。フォカッチャの生地に好きな具材を乗せて、ピザ🍕みたいにね。こちらは焼く前の年中さん作😆アンパンマンどれだかわかりますか？😄　　次は小3孫娘作。弟の好きなウルトラマンがいますね〜！焼き上がりは、やっぱりツナコーンマヨが一番人気でしたね👍ピーマン🫑食べると豪語していた年中さんは、こっそり取り除いていたわ😆

2025.08.28

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南方熊楠のあんぱん

この時期酒粕がスーパーで出まわると、酒饅頭が無性に食べたくなるんですよ🤤今季も2回作り、まだ酒粕と餡が残ってましたからかねてから使ってみたかった「南方熊楠のあんぱん」を作りました。レシピはeテレ「グレーテルのかまど」から。お菓子から知識も広がる好きな番組です。このあんぱん、酒粕を使うんですよ🫨食べてみたくなりますよね！焼き立てわずかに酒粕の香りがし、餡がたっぷり、美味しかったです。ただ、酒粕の醗酵力を使うのか、一次醗酵後一晩冷蔵庫で休ませるので、二日がかりの仕事に。余裕のある時でしか作れません😥

2025.02.05

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フォカッチャを焼く

友人に頼まれてフォカッチャを焼きました。以前にあげたフォカッチャが美味しくて、また焼いて欲しいと。フォカッチャを置いてあるパン屋さんも近くにはないらしい。フォカッチャ、材料も作り方もシンプル。思い立った時にすぐ作れ、オリーブ油と岩塩が効いていて美味しいんですよ。我が家のはマッシュポテトを生地に入れているのでもっちり感がさらにアップ⤴️作り方はＥレシピに画像に映り込んでしまったイーストと旨だれは夫に頼んだカルディの品。こんなところに置いたのね😰友達のところに持っていくので慌てて撮ったもので😅💦美味しいオリーブオイルを使ってね！【ふるさと納税】【井上誠耕園】～季節限定～エキストラヴァージンオリーブオイル 180g×2本セット (完熟＆緑果) | 油あぶら食品加工食品人気おすすめ送料無料

2025.01.28

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シュトーレン作り

毎年恒例のシュトーレン作り、ラッピング前なので何だか可笑しな写真です😄ラッピング後、子どもや友人に発送を終え、早速毒見？手前味噌ながら👏美味しゅうございました😋シュトーレン、今ではメジャーになったドイツのクリスマス菓子パン。先日ネットでスタバ、DEAN&DELUCAなど数品を食べ比べてみたと言う記事を見かけたぐらいどこでも手に入る時代になったんだね。私のレシピは20年程前にパン教室で習ったもの。材料は毎年こちらで購入してます。シュトーレンミックス 500g / クリスマスレーズンオレンジレモンアップル洋酒漬け製菓材料パン材料

2024.12.12

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何もない日常

何も予定のない日、久しぶりにドイツ風堅焼きパンを焼く。コンベックの熱がキッチンの良い暖房になるしね👍冬籠りの季節がやってきて、何をしようか考えるのも楽し♪その前に、買い出しに💨今日はブラックフライデーだからね🛍️

2024.11.22

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顔パン作り

4歳の孫、パンパンやりた〜い！のリクエストに応えて過去にも登場した顔パン。生地はフォカッチャです。一次発酵の後分割し、丸めた生地をパンパンと叩いて伸ばしたら顔の野菜パーツを乗せる。最初は顔になるように並べていたけれど、すぐ飽きて後は好きなように野菜を乗せていた😄7歳の孫娘は分割後の丸める手つきもプロっぽく、頼もしい助っ人✨孫自慢ですわ🙇‍♀️この歳で思うのは、色々沢山の経験が人間を作るために必要ではないかと。子どもたちには、その中で自分の好きを見つけて欲しいと願う婆です。余談顔パンで思い出した絵本。孫娘が3歳ぐらいの頃よく読みました📕ぶたぶたくんのおかいもの（こどものとも絵本） [ 土方久功 ]

2024.10.29

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7月のパン

もうすぐ夏の土用、近くのスーパー内のパン屋さんには今年もうなぎパンが並んでいました。鰻も高騰でホイホイと買えませんがこれならね👍旅疲れで食欲が落ちているところ、今月のスーパーのレシピ特集は「ひんやり麺」🍜パンよりこちらがいいかも。

2024.07.17

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全粒粉と豆乳のパン

しっとり　ふかふか　全粒粉ベースに豆乳を使ったパンです。レシピはいくつかのサイトを参考にしながらアレンジしました。お試しあれ！６個分全粒粉 200g砂糖 24g塩 3gドライイースト 3g豆乳 152gバター　24gトッピング用バター　9g(1.5g×6)一般的な作り方で、分割は約68g２次発酵後、強力粉をふりかけ、切り込みを入れ、切り込みにバターを乗せ、200℃で10分焼きました。1ℓパックの豆乳、２００mlパック2本より安かったのでつい買ってしまったけれど使い残してしまったのと、全粒粉も消費期限切れていて😰しかも20gほど足りないから強力粉を足しています😅パントリー(ただの棚ね^_^)に、その時は何か作るはずで買った食品が？？？あるんですよ💦物価高騰の折、残さず使い切らなくっちゃ💨北海道産全粒粉春よ恋 / 500g【富澤商店公式】

2024.04.10

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子どもとパン作り

春休み孫娘のお泊り最終日は、留守番だった弟に好物のメロンパンを作ってお土産にと決まっていました。計量からパン生地を丸めるまでは、何度も経験しているからお手のもの。メロンのクッキー生地は一個分づつラップに包んであげると綿棒で丸くのばしてくれました。パンにクッキー生地を被せ包み込むのは難しかったのでバアバが。二次発酵後スケッパーでメロン模様を入れたのは孫、思い切りが良いので、焼き上がってもくっきりと模様が残ってグッド👍写真はオーブンに入れる直前、焼き上がりの写真撮るのを忘れましたわ😰ハードルの高いメロンパンもやり遂げ、７歳でもやればできることにバアバは驚きと喜びでいっぱい😂バババカですね😅新学期初日は土砂降り☂️の愛知。可哀想だけれど、みんなガンバレ💪

2024.04.09

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シュトーレンを焼く

本日は大安で朔月(新月)、大事なことをするには良い気がしませんか？そんな訳で今年もシュトーレンを焼きました。薄くスライスしてクリスマスまで楽しみます。不揃いな形はキリストのベット型なのだとか。今ではシュトーレンもメジャーになり、地元の食品スーパー内のパン屋さんでも並んでいるくらいですからね。パン教室で習ったのは２０年以上前、当時は珍しく、贈ると喜ばれましたけれど。そろそろ辞めようかなぁ〜などと弱気になってます。でも、手前味噌ですが、自分で作ったのは美味しくて、他で買う気はしないのよね😅孫たちが待っていてくれる間は頑張るか💪楽天市場でも買えます✨【公式】 ROYCE' ロイズシュトーレンクリスマスプレゼントギフトスイーツ焼き菓子お菓子シュトレーンシュトレン

2023.12.13

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うなぎパン

まな板のうなぎ、地元のスーパー内のパン屋さん(北欧倶楽部)で夏の土用のシーズンの限定販売なのだそう。デニッシュ生地でサクサクして程よい甘さ、美味し買ったです🎵ここ数日の猛暑で酷くバテました。庭木も草もわさわさと伸びてお隣まで行ってしまい、夜明けと共に起きて剪定草刈りしたりと。蝉も鳴き始め、いよいよ苦手な夏本番なり。うなぎパンでは力つきませんね💦

2023.07.07

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混ぜるだけ全粒粉のパン

晴耕雨読ならぬ晴耕雨焼。(ぱっと見似てない？)使い残しの材料を見繕って焼いた「全粒粉と胡桃のパン」です。パンと言っても、捏ねずに混ぜるだけ。思いついた時に簡単にでき、朝食にもなるのでおすすめですよん🎵ボウル🥣に2個の卵🥚、砂糖大さじ３を加えハンドミキサーで泡立つまで混ぜたら、牛乳🥛1カップ、米油大さじ4、をさらに加え混ぜ、全粒粉160g、小麦粉50g、ベーキングパウダー10gシナモンパウダー小さじ2を合わせて振るい入れ、ゴムベラに変えてさっくり混ぜる。セリアのパウンド型2台にオーブンペーパーを敷き込んだ中に生地を流し入れ、ローストして粗く刻んだ胡桃を散らしたら180℃のオーブンで約２０分〜２５分焼く。元のレシピは藤井恵さんですが分量や作り方を変えました。【中古】超かんたん！手作りパンと中華まん／藤井恵【著】【中古】afb

2023.06.14

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冷蔵庫の残り物でパンを焼く

老夫婦だと大きいパックのプレーンヨーグルト、微妙に残っちゃうんですよね。それと自作ですが一年物の八朔マーマレード、何に使ったか思い出せないショートニング。冷蔵庫開ける度にこれらを何とか使い切りたいと、過去に集めたパンレシピノートから探したらピッタリのがありました。Ｅレシピの「ヨーグルト　ブレッド」甘めのしっとりふかふかのパン、クリームチーズと相性がいいです。型はオーブントースターの付属品を使いましたが、本来は紙のパウンド型2個分です。こちらは気になる商品【コストコ】カークランドギリシャヨーグルトブレッド冷蔵便

2023.05.11

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シュトーレン作り

シュトーレンの材料を準備してから4時間後がこちらたっぷり溶かしバターを塗ってシナモンシュガーをまぶしたところ。仕上げになかない粉糖(溶けない)をかけて完成♪不思議な形はキリストが寝ていた、、、だったかな？特に難しいパンではないのですが、気力と時間がある時に、気合いを入れて！その後、毎年喜んでくださる方々に送りました。シュトーレンのレシピは沢山ありますが、私のは富澤商店さんのシュトーレンレシピに近いです。こだわりはレモンの皮を入れるところかな。今朝はワールドカップ、決勝Ｔ進出🎉と、楽しみな１２月の始まりになりましたね。ってサッカーファンでもなんでもないんですが😅オーセントホテル小樽オリジナル「シュトーレン」化粧箱入　送料無料　紙袋発送】12/30最終発送日※別送商品※他の商品との同梱不可【ご注意ください!!】【エコ発送】【紙袋発送】

2022.12.02

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シュトレンを焼く

クリスマスシーズンになるとあちこちで見かけるようになったシュトレン、お値段もピンキリ、味も色々。手前味噌ですが、やっぱり自分で作ったのが一番美味しい。本来はクリスマスの４週間前から一切れづつ食べていくドイツの伝統的な菓子パンなんですが。まぁいいか😅 レシピは過去に書いたかな？かも？マジパンや卵は使わない、牛乳とマーガリンとバターのシンプルな生地。ドライフルーツの砂糖漬けは、使い慣れた味の名古屋の「きくや」さんで購入。製パン材料や道具はここで揃いますよん♪ きくやオリジナルミックスフルーツ 300g / 菓子材料、パン材料、フルーツ砂糖漬け

2021.12.13

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シロカの食パン

ホームベーカリーで焼いたパンは美味しくないと周りから聞いていたのですが、全然そんな事はなく、某高級食パンと遜色ない美味しさ✨ 企業努力のお陰かもね😊 我が家のホームベーカリーはシロカ。カタログギフトをもらったけれど、欲しい物が無く、ホームベーカリーがあれば私が寝込んでも夫でもパンが焼けるからと、これにしたんです。最初から夫の仕事にしたら、簡単で美味しく焼けるのでこれだけは嫌な顔せず焼いてくれています。今なら在庫ありますよね？！ホームベーカリー餅シロカ siroca SHB-712 全自動ホームベーカリーパンチーズヨーグルト餅つき機ジャムバターもちつき機【送料無料】

2021.06.28

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ポン・デ・ケージョ作り

コストコのポン・デ・ケージョがきっかけで、ポンデケージョファンになった孫っちと休日にポンデケージョを作りました。少し前にカルディで、GABANのタピオカスターチを見つけ、この日の為にと買っておいたんです。粉チーズなどと混ぜ合わせ、練って、ちぎって、丸めて、焼く。簡単でしょ！孫っち、泥団子で磨いた腕。丸めるのが上手い早い😄 楽しんで全部丸めてくれました。昨年からコロナで保育園は粘土遊びは禁止なんだとか。遊びもイベントも制約だらけで本当に可哀想。【タピオカ粉】GABAN　ギャバンタピオカスターチ　500g

2021.06.08

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パウンド型で焼ける食パン

レシピ本、『パウンド型で焼けるおいしい食パン　幸栄』から3種焼きました。キャラメルアーモンド食パン(左) りんごのシナモン食パン(右) 奥は基本の食パン。コツも掴めてきて良い感じに。基本の生地をパウンド型3個分捏ねて、成形でそれぞれに分けて使っています油脂は太白胡麻油を使うとふっくら感が出て美味しいのでレシピ本を自分流に変えちゃってますが。捏ねはコネ機に任せて。こね時間などは本の通りにして。ブログには載せてませんが、黒胡椒と粉チーズとかパセリとトマトとかも作ったんです。でも、仕込み水が豆乳やトマトジュースに変わると発酵が上手くいかなくて😓 何事も習うより慣れろですね。今のところ試食してくれる家族から文句はないので😅 あかちゃん、こども、おとなのパンはじめてのパンづくり [ 幸栄 ]

2021.04.19

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パウンド型で全粒粉の食パンを焼く

暖かかった一昨日、パンも上機嫌に膨らんでます。本、「パウンド型で焼けるおいしい食パン」から全粒粉のパン(左)と同じ生地を使ったアレンジでクリームチーズととろけるチーズを巻き込んだＷチーズパン。チーズを巻いたら半分に切り、渦巻きになった切り口を上にして焼くとこんな感じに焼けます。これは上位ランクにしておこう♪ 日々たんたんとパン [ 幸栄 ]

2021.04.05

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桜と白あんの食パン

本、『パウンド型で焼けるおいしい食パン』から、桜と白あんの食パンを焼きました。桜の季節になったら焼いてみたいなと。早速端っこを試食！白あんの優しい甘さにほんのり桜の香りがして、しっとりしたパンでした。春を感じますね♪ 日々たんたんとパン [ 幸栄 ] 余談です。今日は母の命日でもう十年です。救急車が来るまでの人口呼吸、救急隊が来てからのAEDも間に合わず。一人暮らしだったので、その後の警察の取り調べと。すがって悲しむ間も無く、喪主だったので慌ただしく細かなことは記憶にあらず。ただ、4月1日に建てられたばかりの火葬場の敷地内桜が見事だったのと、ぴっかぴかのお骨が乗ったトレーだけが鮮やかに残っていますね。人口呼吸、結局は役に立たなかったけれど、講習を受けておいてよかったと思いました。人生、まさかはいっぱい転がっていますから。

2021.04.01

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バウンド型でパン作り

本「バウンド型で焼けるおいしい食パン」から、豆乳食パンと胡桃食パンを焼いてみました。基本の食パンの仕込み水を豆乳に変え、胡桃食パンはその豆乳食パンのベンチ後に胡桃を混ぜこむアレンジです。作る過程がとても写真で丁寧に説明が書いてあり、初心者にも分かりやすい本です。市販のふかふかパンと違って、ずっしりと重みの食べ応えのあるパンですね。糖質取り過ぎが少し心配かな。日々たんたんとパン [ 幸栄 ]

2021.03.21

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バウンド型で食パンを焼いてみた

本、「バウンド型で焼けるおいしいパン」から。基本のパンと応用でリンゴが入ったパンをやいてみた。大物の洗濯や草取りを済ませてからパンに取り掛かったのと、２次発酵に時間がかかって、夕食の準備と重なってしまいバタバタで、本の様な美味しい写真が撮れなくて残念。心に余裕がある時にパンは焼くものですね。焼き立てのリンゴのパンを少しスライスして食べてみたら、それなりに美味しかった。朝食用なので、明日食べてみないとまだ何とも言えませんが、、、当面、アレンジパン作りで楽しめそう♪ こちらも作ってみたいような😊 「ちょっとのイースト」で作るマフィンとケーキの本バターを使わない。（生活シリーズ） [ 幸栄 ]

2021.03.18

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プチパンとベーグルの本

ネットで見つけたパンの本、美味しそうな写真と「バターも卵も使わない」というのも気になって、図書館で借りてきました。早速、表紙のプチパンを焼いてみた。油脂無しでしかもイーストは私がよく作るパンの四分の1。こねる時間も短いし。ボソボソのパンを想像してたけれど、なんの😲 焼き立てを食べてみたらイケるじゃないの！アレンジが沢山あって、写真はどれも美味しそう✨ ハマりそうです。楽天ブックスで同本が見つけられませんでした。著者はこの幸栄(ゆきえ)さんという方です。日々たんたんとパン [ 幸栄 ]

2021.03.15

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赤鼻のトナカイパン

愉快な赤鼻のトナカイパンをネットで見つけ、真似して作ってみました。トマトから出た汁がよだれ？！鼻水みたいだよん😅 これを考えた人素晴らしいよね✨ 生地はフォカッチャ、角はベーコンエピ🥓に成形。私はこんな配合で。2頭分できます。強力粉400g はちみつ12g 塩8g イースト6g 水250cc オリーブオイル20cc ミニトマトとブラックオリーブとベーコン8枚分割は、角50g×8本耳10g×4個残りで顔2個 (一頭で天板一枚使います) 絵本も併せてどうぞ♪ ルドルフ　赤い鼻のトナカイ [ ロバート・L．メイ ]

2020.12.24

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シュトーレンのこと

12月のパン教室はお決まりのシュトーレン。レシピは毎年少しずつ変わっていますが、たっぷり塗ったバターに、しっかりまぶしたシナモンシュガー。粉砂糖もこれでもか！つてぐらいに振って。ハイカロリーがたまりません😅 今回はパンっぽいシュトーレン。自分で作ったパンとパウンドケーキの間位のが好みかな。違ったシュトーレンを食べてみたいけれど、シュトーレンって色々あって好みを探し当てるのも大変かも。先週は師走の如く走りまくった一週間。日曜日は頼まれて、またシュトーレンを焼いたんですぅ😲 急遽焼くことになりきくやさんでドライフルーツの砂糖漬けを買いました。きくやオリジナルミックスフルーツ 300g / 菓子材料、パン材料、フルーツ砂糖漬け一区切りついてシュトーレンとコーヒーで一服です♪

2020.12.22

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クリスマス仕事

クリスマスに欠かせないシュトーレン、 12月の仕事です。「おいしかったです。」と言ってもらえるのが励みになって、飽きもせず皆さんに送り付けてます😅 年末に向けてラストスパート！山のようにやり残したことをを片付けなくっちゃね。まずは読みかけの本を読み切る😤 ＊クリスマス＊クリスマスシュトーレン（おのし・包装・ラッピング不可）クリスマスケーキ　クリスマスプレゼント　クリスマスギフト　シュトレン　2020

2020.12.11

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今月のパン教室は「テディベア」

今月は、クリスマスに向けてオーナメントにもなりそうな可愛いベア型のパンでした。生地の余りはあんパンに。1体は85g顔20g 胴30g手、足、耳、鼻、5g ×7個それぞれ分割したら丸め直し、ベンチタイム10分。卵液をのり代わりに形作り。仕上げ発酵後180℃で12分焼きます。粉に対し1.5%ココアを混ぜても良いですよん。

2020.11.19

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うふふパン

孫っちとママも参加して三代でパン作り。ネットでたまたま見つけた「うふふパン」、子どもがよろこびそうでしょ！？楽しめましたよん♪ 一次発酵したホカチャ生地を50gに分割。平にのばし二次発酵。色々な野菜パーツを乗せ200℃で13~15分焼きました。焼きたてはやっぱりおいしい✨

2020.10.25

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シロカのホームベーカリー

今年の夏に香典返しのカタログでシロカのホームベーカリーを選んで貰ってあった。夏場のパン作りは難しいので涼しくなるまで待って、今月から使っている。使っているのは夫ですが😃💦 認知予防とお一人様になっても食パンが作れるようにとね。基本の食パンでも、みみの硬さ、焼き色と細かく設定できるので、あれこれと設定を変えながら好みのパンができるまで試しているところです。これで三作目。材料がしまってある場所も覚え、もう手伝わなくても一人で焼けるようになりました😅 正直、ホームベーカリーのパンに期待していなかったのですが、しっとりふんわり柔らか案外イケます。しかも手間をかけなくて良いし。老後を見据えた生活様式にシフトチェンジする年齢になってきました。シロカホームベーカリー SHB-712(1台)【シロカ(siroca)】

2020.10.24

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今月のパン教室

2ヶ月ぶりの今日のパン教室、作ったのは「チーズクロスバンズ」。二次発酵までしたバンズパンに溶き卵を塗り、十文字に切り込みを入れたら、そこへクリームチーズに砂糖とレモン汁を混ぜたものを絞り出し袋に入れ、切り込みの上に絞り出します。簡単に作れ、食べるとトッピングの程好い甘さと酸味。おやつにお勧め♪ ところで、本来クロスバンズはイースターのパンなのに何で10月？！何せご高齢の先生、ちょと心配😖💧

2020.10.15

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上手くいかない日

5日に一回の割りでパンを焼いている。食パンはその日の気温に合わせて、仕込み水の温度を変えたり、冷蔵庫で冷した粉を使ったりして調整のコツを得たが、このフォカチャだけは上手く焼けないんだけど、、、何でだろう？！昨日のコストコに色々な味のフォカチャのセットが出ていた。昨日はコストコの後、他に寄り道があったから買えなかったけれど、またチャンスがあれば買ってみたい。 5の倍数日は楽天カードエントリーで5倍★即納★【COSTCO】コストコ通販【KIRKLAND】カークランド　バラエティーフォカッチャ　9個入り（冷凍食品）

2020.09.19

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ドイツ風堅焼きパン

CS 女性チャンネル♪LaLa TV で先週から「京都大原ベニシアの手づくり暮らし」が始まり、懐かしく見ています。ご老人がこんな形のこだわりパンを焼いているのをみたら私も無性に食べたくなって。以前よく焼いていたドイツ風堅焼きパンを焼いた。外はパリパリ、中はふっくらモルトの香りと風味が、、、ところが、サクサク感を出すショートニングがない！モルトパウダーもない！見た目はショートニングっぽいココナッツオイルを代用してみたけれど、全く別物でした😨 食べられないとますます食べたくなるね。コロナ禍で半年間電車に乗って出掛けていない。富澤商店のネットで買おうかな。 TOMIZ　cuoca（富澤商店・クオカ）モルトパウダー/100g フランスパン用 TOMIZ　cuoca（富澤商店・クオカ）ショートニング（植物油100％）/ 300g マーガリン・ショートニングショートニング【冷蔵便】

2020.08.24

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今月のパン教室

先月からパン教室も再開に。今月のパンは「あぶくぱん」プクプクとあぶくのような形からのネーミングとか😄 直径12cm のクグロフ型を使い、目分量で分割したパンに、くるみとチョコチップを包み小さく丸めて、下段に7個その上に8個並べます。大小の形があぶくみたいでおもしろい♪ クグロフ型のイレギュラーな使い方ですね。小さな子もこれならお手伝い頼めるかな？！シリコン加工　ミニクグロフ型 12cm お菓子

2020.07.16

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ピッツァ　レシピ付き

土台の材料強力粉 160g 薄力粉 160g 砂糖　小さじ1 塩　小さじ2/3 ドライイースト　10g 牛乳　200g　(28～35℃) オリーブオイル　大さじ5 一次発酵　40～45分分割　2等分ベンチタイム　10分直径30cm 位に伸ばしトッピングを乗せたら220℃に余熱したオーブンで13分焼く孫っちに手伝ってもらったら、、、あらら、ボーロみたいなものや煎餅程の大きさのピッツァが😱💦 子どもの感性は面白いですね😁 トマトケチャップにトッピングはジャガイモ、コーン、ツナ、とろけるチーズ。もう一つケチャップにベーコン、ピーマン。極めつけは、味噌味ベース。赤味噌の愛知ですから。マイタケ、ベーコン、スライス玉ねぎに粉チーズ。ごま油とオリーブオイルを回しかけて焼きます。味噌味は「KIHACHI」のレシピ本からアレンジしました。 KIHACHI四季のレシピ集（1（春）） [ 熊谷喜八 ]

2020.06.22

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きょうの料理から「バナナ蒸しパン」

バナナを買いすぎてしまったところへ、グッドタイミングでTV きょうの料理でバナナのおやつを放送していた。その一つバナナ蒸しパンを作ってみた。フカフカをイメージしていたけれど、しっとりもちもち、これはこれで美味しかった♪ レシピより砂糖を控え30gにしたけれど、完熟バナナの甘さでこれでも十分甘いです。 NHK きょうの料理 2020年6月号［雑誌］【電子書籍】大きな声で言えませんが、テキストを買うほどではないときは、材料のTV 画面をこっそりスマホカメラに納めてます。

2020.06.20

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パン教室再開

月一で通っていたパン教室、コロナでお休みでしたが今月から再開しました。先生はフェイスシールド、生徒はマスクで。おしゃべりは控えようとしても、しばらくぶりに家族以外の人との会話、つい弾んでしまいますね。今月のパンは「オニオンブレッド」。生地にレンジでチンした荒いみじん切り玉ねぎを練り込み、トッピングに玉ねぎの薄切りと粉チーズを。新玉ねぎの焼けた香りとチーズが相まって美味しかった♪ チーズオニオンブレッド

2020.06.18

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ねこねこ食パン

誰かさんのブログで見て、食べてみたいなぁ～と思っていたら、お嫁ちゃんが買ってきてくれました。流行りのインスタばえって言うのかな？切っても切ってもねこねこ、、、可愛い❗ うれし、たのし、おいし。しっとり、もちもち、ミルキーな甘さ、猫好きも相まってたまりませ～ん😄 【送料無料】ねこねこ食パン（プレーン＆あずき）(ねこねこ食パン自分買いネコ猫ねこのシルエットねこ型美味しいパンお取り寄せ食パンねこ型食パン巣ごもりおうち時間)

2020.06.09

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ココアロール　レシピ付き

毎晩寝る前に純ココアを飲むと、お通じが良い。(この画像でそれを言うか！) バンホーテンの業務用が切れて森永純ココアを買って繋いでいたけど、ちょっと浮気をしたのが間違いで砂糖入りだったのだ。何とかこれを早く使いきりたくてひらめいた💡 物は試し、ココアロールのレシピの純ココアと砂糖を足した分量を砂糖入りココアで作ってみたら、甘さ控えめで結構上手く焼けたのでした。材料　8個分強力粉　160g 薄力粉　40g 純ココア　10g 砂糖　24g　塩　3g イースト　2g 牛乳 40cc 水　70cc 溶き卵　20g バター　20g 作り方 1.　こねあげ温度25～28℃ 2.　一次発酵　40～60分 3.　分割　8個 4.　ベンチタイム　30分～ 5.　成形(今回はプレッツェル形) 6.　二次発酵　20分～ 7.　焼き　200℃-10～15分いつもパン教室で買っていたのがこれ。オランダ産ココアパウダー　300g / カカオパウダーココア生地焼菓子製菓材料パン材料近所のスーパーでパッケージの色だけで、よく見ず買ったのがネスレココア(180g*2袋セット) 森永純ココア(110g)【more30】【森永ココア】こちらを買うべきでした💦

2020.06.05

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ストレス　ベイキング

新型コロナウイルスでパンを焼く人が増えたんだとか。「ストレス　ベイキング」と言うのだそうですよ。時間を費やせるし、作って楽し、食べて美味しい。家族も喜ぶ。ストレスを燃やすにはもってこいね🎵😍🎵 ご多分にもれず私もあんパンを焼きました😁 コロナでパン教室も休講。予約してあった材料を受け取りに行ったら先生から賞味期限が近いからと、こし餡をもらいまして。業務用ですからね。先週、水羊羹に使ったけどまだまだ残っていましたから。今日使った残りは冷凍しておきました。きくや特選皮むきあん 1kg / 餡こしあん和菓子製菓材料パン材料先週の火曜日、コストコのシニア販売で旦那に強力粉を頼んだら売り切れてました。だいたい5日おきにパンを焼く我が家にはショックです😨

2020.04.26

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今月のパン教室

３月のパン教室は「サブマリン」と言うパンでした。形から名付けられたんでしょうね。スキムミルクと牛乳に卵は卵白だけ、砂糖がちょっと多めの優しい甘さのパンです。パンとは何の関係もない話を😊 サブマリンと聞くとビートルズの「yellow　submarine」が頭に浮かぶんですよ。昔は変な歌詞としか思わなかったけど、何年か前、社会風刺が込められているのではと聞いて、なるほどなぁって。イギリス人は皮肉っぽいユーモアが上手いと、イギリスドラマを観て常々思っているのでね。昨日もAXNミステリーで『ヴェラ　シーズン9』を7時間も観てしまった。イギリスミステリー最高！ザ・ビートルズ　イエローサブマリン　 UK輸入盤　リマスター盤

2020.03.22

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銀座「に志かわ」の食パン

すぐ完売になってしまうほど美味しいと噂では聞いていたけれど、自分で買いに出掛ける根性がなくってね。でも食べたいと思っていると向こうからやって来るもんです😁 息子の職場近くに出店したらしく、ホワイトデーとか言ってお裾分けしてくれました。もっちり、しっとり、ふわふわ、生クリームと蜂蜜入りでやさしい甘さのパン。カステラ感覚でいくらでも食べられちゃいます。コロナウィルスに南海トラフの脅威、食べられる時に食べたいものは食べておかないとね。

2020.03.18

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2月のパン教室

初雪⛄の明くる日が雨水、寒いのか暖かいのかよくわからないよ😱 ２月のパン教室はメロンパンでした。バターをたっぷり使うメロンパンとクロワッサンは冬のパン。暖かい季節はバターが溶けて扱いにくいからね。冬でも超手が暖かい私、メロンパン作りには向いていません。パン生地をクッキー生地で包むのに悪戦苦闘！不細工な出来だこと😱 極寒の地でもないと無理やん💢💢💨 デコパーツならOK よんカラフルメロンパン 3個セット★スイーツデコパーツサンライズ【RCP】

2020.02.20

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1月のパン教室

ここ数日冬らしい寒さになりました。寒い時期にはやっぱり肉まんでしょ！今月のパン教室は肉まんでした。 20年以上も通っていると、冬の定番。毎年レシピも変わらずで、、、しかも、先週、孫っちと一緒に作ったばかり😱 三歳近くなると、料理のお手伝いも喜んで、私が広げた生地に具をスプーンで乗せる。それだけなんですが、ヤル気マンマン😄 誉められるとますます得意気になってやってくれます。自分で作った肉まんは特別美味しく思えるようです。このレシピのワンポイントは、具の豚ひき肉を半分は炒め、半分は生で使うところ。蒸すと具が団子になってしまわず、程よくまとまって食べやすいです。お試しあれ‼ 肉まん時期になると欲しくなるもの。【ガス専用鍋】竹中華せいろステンレス釘留め30cm(外径) アルミ鍋セット【アルミ鍋・せいろ本体2・ふた1】【クッキングシート10枚付き】

2020.01.18

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イタリアのクリスマスは『パネトーネ』

今年最後のパン教室は、イタリアのクリスマスのパン『パネトーネ』でした。バターたっぷり、卵たっぷり使い、ドライフルーツも入ったリッチなパン。ドイツのシュトーレンとはまた違う楽しみがありますね。クリスマスを祝うパンも地方色豊です。って他を知らないんだけれど😃💦 クリスマスも間近になってきたけれど、ワクワク感がさっぱり湧かないのはなぜでしょう？歳？！イタリア産　MAINA社のイル・パンドーロ（パネトーネ）　80g　賞味期限2020.04.30

2019.12.20

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シュトーレンを焼く

クリスマス時期の楽しみにの一つシュトーレン。お取り寄せして食べ比べてみたいとも思いますが、材料も作り方もいろいろ、悩んじゃうよね。まぁ、毎年、お配りする皆様から美味しかったと言っていただくと、手作りが一番かなと。自己満足です。しかもリーズナブルですしね。プレゼント用は、このピックがご愛嬌。ケーキピック森の小人3人セット1セット（3個入）ケーキピック森の小人5人セット1セット（5個入）ドライフルーツはシュトーレンミックスをうめはら　ミックスフルーツD　200g【菓子材料・パン材料・オレンジピール・ドライフルーツ・シュトーレン・パネトーネ】おいしそうな完成品もいろいろ。バターとフルーツたっぷり♪［南ヶ丘牧場のシュトーレン］ル・コルドン・ブルーオリジナルクリスマスシュトーレン 2019 独特の形は、キリストの寝台を現しているとか。

2019.12.07

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高級食パン

お嫁ちゃんが食パンを買ったからと半分こしてもらった。高級食パンブームは名古屋市内にも。「乃がみ」を買うつもりがお休みで、「レブレッソ」に。一番人気のレブレッソブレッド、厚切りトーストで食べました。サクサクした軽さで少し甘め。生で食べた方が美味しいかも。卵や保存料を使ってないとのこと。子どもにも安心ですね。他に季節限定ブレッドなどあるみたいですが、お昼過ぎにはほとんど売り切れだったらしい。ブームが去る前に色々食べ比べてみたいものです。【送料無料】数量限定！高匠（たかしょう）湯種食パンおためし 1本（2斤分） ※お一人様1本限り※ 高級食パン焼き上げ当日発送お取り寄せ冷凍保存可

2019.11.08

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八百屋さんのサンドイッチ

野菜の買い出しに行くいつもの八百屋さんが最近始めたサンドイッチ販売。喫茶店から仕入れてくるみたいです。ランチに買ってみたら、案外美味しかった。暑さ続きでお昼ご飯作りたくない日もあるじゃないですか❗ 厚焼き卵のサンドイッチ、パスコのCM 見て食べたいなぁと思っていたんですよ。自分で作ればいいのにね。フルーツサンドは好き嫌いが分かれるけれど、私は大好き😍💓💓 色々あった中で、季節のぶどうをチョイス。最近は種無し皮ごと食べられる種類が多くなりましたね。 ”シャインマスカット” 秀品 1房約500g以上産地厳選【予約 8月下旬以降】

2019.08.10

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7月のパン教室

7月のパン教室は半期のご苦労様会ということでその場で食べられる軽食を作るのが恒例。クレープで巻いたロールサンドイッチ。食パンの下にクレープを敷いておいて、いっしよに巻き上げます。クレープがのり巻きの海苔の役目のようになり、とても食べやすく、パーティメニューになりまね。後、先生特製のビシソワーズ。よく冷えていて美味しかった😋🍴💕 クレープはクレープメーカーで作りましたが、熱し加減が難しいかった😱 手作りクッキング♪　クレープ　D-STYLIST ハンディクレープメーカー KK-00298　御菓子　クレープ　こどもの日　プレゼント

2019.07.18

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今月のパン教室

今月のパン教室はドイツのパン「ヴァイスブロート」ヴァイスは白、ブロートはパンと訳すらしい。これは白とは言えないよね💦 少しアレンジされて、中に干ぶどうとチーズ、クープの間に粉チーズも。甘くてしょっぱい？そんな感じです😉 このパンをググってみたら面白いことに気がついた。ドイツでは大戦前、庶民はライ麦のぱんでこの白い小麦粉のパンは富裕層しか食べられなかったが終戦後は庶民でも食べられるようになり、現在は健康志向でライ麦回帰になってきたと。日本の白米事情と似てません?！日本なら玄米、雑穀回帰というところね。

2019.06.20

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たかが食パン、、、

高級食パンの真似をして湯種製法で作ってみたり、国産小麦粉「春よ恋」を使ったり、製法や材料はまだまだ模索中。その日の気温や湿度によっても発酵加減が違ってくる。小麦粉を買っている店が粉の輸入先を変えたのか？！上手く言えないけれど、どこか変なのだ。数日前に調理パンを焼いて息子一家に届けた。食べなれている息子が、こんなんだった？と。やっぱり！😣 春よ恋を混ぜたのがいけなかったかも。国産小麦粉、どうも私には相性が悪いようです。皆さんはどうなのかな？いつもパンの材料を買っているお店です。強力粉　春よ恋100％　1kg / パン用粉小麦粉製パン材料パン粉菓子パン粉ホームベーカリー国産食パン粉

2019.06.02

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