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アンダルシア,Andalucia

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torres8

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食べ物

2016/01/13
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カテゴリ:食べ物
アンダルシア


アンダルシア



昨日のスペイン鶏の水炊きで

残った鶏肉はコロッケ等に利用すると・・・

いかにもいつも料理してるように書いたが、

実を言えば嫁は生まれてはじめて

ソパ・デ・ポジョを作ったんだ。

その程度の嫁に、

コロッケなんてできやしない。笑

そこで嫁は困って村のファミリーに電話した。

そこで教えられた通りに嫁は

一番簡単な残った鶏肉の利用法を試したのが、

今日の画像っす。

作り方は簡単、

玉ねぎを炒めて鶏肉を入れて最後に

卵入れて塩適量で終わり。

え?これ食えるの?笑

恐る恐る食べてみたら結構いけてる!

ちょっとキツネ色まで焼くのがいいね。

この料理は、嫁の村ではRopa Vieja(古着) って

いうそうです。

Ropa、衣服

Vieja、古い



PS
恐る恐るRopa Viejaってぐぐると・・

たくさんの料理画像が・・・笑

Ropa Viejaって名前はでまかせじゃぁないんだ。

南アメリカも多い・・・なるほど、嫁の故郷は

コンキスタドールを出した土地だからね、

意味わかるっしょ?


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Last updated  2016/01/13 09:01:29 AM
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2016/01/12
カテゴリ:食べ物
アンダルシア


アンダルシア


アンダルシア


アンダルシア



スペインの鶏の水炊き

ソパ・デ・ポジョ、カルド・デ・ガジーナ、

カルド・デ・ポジョ、コシド・デ・ポジョ、・・・

めんどくせぇ~!

名前はどうでもいいや・・

『スペインの鶏水炊き』と『日本の鶏水炊き』の

違いは、スペインでは日本のように

だし汁等を加えて鶏肉を鍋でちょっと煮て

ポンズ、醬油・・・等で食べないんだよ。

スペインの鶏水炊きは2時間くらい

煮てから鶏肉を食べずにスープだけを

飲む。


2時間も煮てあるので鶏肉は味がなくなってる。

だから、鶏肉は後でコロッケ等に使って

普通、スープとは食べない。


それでいいんだよ、だって日本みたいに

ちょっと煮てから鶏肉を美味しく食べよう!

とは考えてないんだから・・。

そのかわり、

その鶏から出たスープはすごく美味い!

味付けは塩だけ。

いつか、ここに生ウドンを入れたいね。

絶対に最高のウドンになるよ!


PS,単語
カルド(肉汁)
コシド(煮た)
Caldo de Pollo
Cocido de Pollo


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Last updated  2016/01/12 08:02:05 AM
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2016/01/08
テーマ:簡単レシピ(2420)
カテゴリ:食べ物
アンダルシア


アンダルシア


アンダルシア


アンダルシア



ジムやりすぎて疲れて『何も食べたくない』と嫁が言った。

それじゃぁ・・って、

sopa de ajo con jamón y huevoを食べさせた。

『汁に浸して食べるパンのきれはし』ってことだね。



嫁の里、エクストレマドゥラ、Extremaduraの

僻村ヘレス・デ・ロス・カバジェロス、Jerez de los Caballerosでは

風邪をひいたり食欲不振を医者に訴えると

このスープをすすめられることが多い。

そんなわけで家庭でも季節に関係ない

昔からのお助けメニューなのだ。

嫁も日本人がいつも梅干を携帯してるよに

必ずドイツ自宅にも真空パックされた

ハモンを持って来ている。


作り方は簡単

イベイコハモンの切れ端をニンニクと

オリーブオイルでしばらく炒めてそこに

水をそそぐだけ、最後に乾燥したパンと

卵で・・・半熟がたまらない!

味はハモンの塩味だけであっさりしてる。

考えてみればこれ豚骨ラーメン味の系統では?

日本人の味覚にもメチャあうよ!


PS
ハモンいれないでもOKだよ。

ソパ・デ・アホ、sopa de ajo だね。↓

スペイン

↑ かたくなった残パンを豪華に食う方法( >< ) 残飯じゃないよ!Andalucia,Extremadura
2010/02/24日記




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Last updated  2016/01/08 10:47:27 AM
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2015/12/28
カテゴリ:食べ物
ドイツ


ドイツ


ドイツ


ドイツ



嫁が焼いた子牛肉を白ワインにつけて

オーブンにいれたんで・・・え?って思ったけど、

結果は意外に美味しぃぃ!

お客と3人で食べた。

ミルク、クリーム等いれてないので

シチューじゃぁないんだけど、あっさりで

ご飯にもあいそう!


スペイン

スペイン

スペイン

↑ え?嫁の体重がぁ。子牛肉をスペイン風で食べた
2015/07/25日記




スペイン

スペイン

↑ 日本人は細
2012/10/14日記




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Last updated  2015/12/28 09:40:01 AM
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2015/12/26
カテゴリ:食べ物
ドイツ



年末、クリスマス・・など等、自宅に客がきたり、

外で食事・・・の季節が続いている。

こんな時期は、

オイラは会食とかない日はもう絶対に和食を

食うことにしてる。

オイラにとっての和食とは、

ふりかけ飯、バターご飯、生卵飯、・・・

お茶漬けかな?笑

幸運な時は坂の下のメトロで、

サバなどが見つかれば半腐りでも、

気にしないで一夜干しで食べるのが

たまらない快感なのさ!

PS
ところで、

スペイン人はこんな時何を食べてるか

知ってる?

嫁はこんな時は夕食として、

ミルク一杯とか果物を食ってる。

そんなものでよくお腹が満足すると

日本人なら思うけど

生まれてからずっとスペイン人してきた

嫁にはそれが正常らしい。

ただしこの頃はお茶漬けに夢中!笑


PS
魚の干物はドイツ人にとっては、

魚のミイラ以外の何物でもない。

ミイラを焼いて・・・焦げ臭い物体を

食べてる日本人に彼らは驚愕している。



スペイン

↑ 鉄格子?と鯵のひもの,アンダルシア、Andalucia、イスラ・クリスティーナ
2006/05/16日記



PS
夏のスペインでは大根おろしは食べれないのだ!

冬でも小さなかたいダイコンしか買えない!泣

オイラはドイツからスペインに行く時は

ダイコンをトランクにつめて行く。

マジだよ。笑

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Last updated  2015/12/26 09:12:54 AM
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2015/12/24
テーマ:鶏大好き!(504)
カテゴリ:食べ物
ドイツ


ドイツ


ドイツ


ドイツ



今回の感想を言わせてもらえば、

『入れ歯の爺様が喜ぶかも?』

確かに柔らかいが・・・

やっぱりできれば歯ごたえがほしいなぁ~!

鶏料理の複雑さ?はたまに美味い!って料理ができても

次回同じ条件で料理しても同じ味をだすことが

難しい
ってことなんだ。

親戚のばあ様で同じ鶏料理を何十年続けてる人の

不変な味付けはなかなかできないってこと。



スペイン

スペイン

↑ 一晩つけた鶏肉をオーブンで焼いただけ。鶏料理また作ったんだけど同じ味がでない。チキンの焼き方
2012/03/20日記




スペイン

↑ 鶏とクスクス料理30分でbyアンダルシア,Andaluciaのtorres8
2007/04/13日記



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Last updated  2015/12/24 08:49:15 AM
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2015/12/16
カテゴリ:食べ物
ドイツ


ドイツ


ドイツ


ドイツ


ドイツ



『アンダルシアにこんなオシャレなバルはないような』

ってかぁこ☆さんが東京のスペイン料理店のこと

書かれてたので・・・

オイラ今日は、

マドリッドのスペインらしからぬ料理店紹介するね。

だけど『スペインらしからぬ』はイコール

『オシャレ』ってことじゃぁないかもね?笑


とにかくここは、

日本人がイメージするスペイン料理店じゃぁ

ないことは確かみたい。


雰囲気も料理も。笑

この店はマドリッドでファミリーが教えてくれました。


PS
―朝鮮アザミ―

Artischocke
アーティチョーク

Alcachofa
アルカチョーファ


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Last updated  2015/12/16 08:57:57 AM
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2015/12/07
カテゴリ:食べ物
ドイツ


ドイツ


ドイツ


ドイツ


ドイツ


ドイツ


ドイツ



昨日の続き

食べたもの一部UP。

実はパエジャを食べたんだけど料理手順の画像

はあるけど完成品?はない。

客が到着!駐車場所先導!・・・

あっちだ、こっちだ、・・・汗

てんてこ舞いしてるうちに出来上がり撮るの忘れちゃった!

簡単なその夜の流れ、・・

立ち飲みでシャンパンにモルコン、チョリソ、

ピミエントス・パドロン(昨日画像)等・・

食事、パエジャ・・

食後、チーズで赤ワインを続け、デザート、

時間おいて柿食ってから日本茶に・・・

最後はスペインのアーモンド菓子トゥロン(Turrón)。


PS
Pimiento padrón
オリーブオイルで素揚げしたしし唐

デザートはヨーグルトにコンデンスミルクで甘み、

生レモンで酸味、・・

三層にマダレナとあんずで勝負!笑


PSのPS
アドベンド二週目かぁ、日曜の朝の隣のガキ用の

チョコプレゼントは昼になったが・・・

なんとか届けた!ふぅ~!汗




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Last updated  2015/12/07 09:48:57 AM
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2015/12/04
カテゴリ:食べ物
スペイン


スペイン



オイラの絵日記には牛肉があまり出てこない。

実はスペインでもドイツでも牛肉はあまりおすすめじゃぁ

ないんだよね、

まあいいとこ子牛の肉かな、食べれるのは・・・

ドイツの牛肉には霜降りとかの脂身がほとんどない。

レストランでたのむとフィレ肉に

ベーコンを巻いて脂身の無いのをカバーしたり・・・

とにかく肉は脂身がなくて赤いほど高級って

風潮がある。

これはここの豚肉でも同じだ。

ちなみに子羊肉はドイツでは牛肉より高級で

スーパーには牛・豚肉ほど多く置いていない。

だからオイラは子羊肉はトルコ人の肉屋

必ず買っている。

だって買った羊が若いか年寄りかわかんないから。

ちなみに

日本で食べた羊は臭いにクセがあったが

それは、子羊ではなかったんだね。


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Last updated  2015/12/04 11:42:37 AM
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2015/12/02
カテゴリ:食べ物
スペイン



いつも書いてるけど嫁は毎日スペインに電話と、

WhatsApp Messenger(ワッツアップ)をしてる。

ネット時代で確実にその時間はふえた。

これにオイラの携帯が・・・ときには朝が超いそがしくなる!笑

しかし心配はいらない!

出来立てのバゲット、ハム、レタス、マヨさえあれば・・・

こんな美味い食い物は世の中にはないだろう!


PS
そう!映画『花嫁はエイリアン』で

美人のエイリアンと

結婚したいって異星に移住を決心する男が

求める条件の一つが、移住先の異星で、

『ハム、レタス、マヨのサンドイッチが食えるか?』

だったんだよね。

人生の大切なものって、嫁と食事?これ本当かもね?笑


PS
『人生は単純だ。人は、人生が複雑だと思えば思うほど、

自分の本当の状態がわからなくなる。

長いあいだ、ぼくはそれに気づかなかった。

いまは悟っている。

満腹か空腹か、人はそのどちらかなのだ。

健康か病気か、どちらかなのだ。

妻に忠実か、それとも不実か。

生きているか死んでいるか。

僕は生きている。』 G.Iles



スペイン

↑ アメリカ人が異星に移住する時の大切な条件『花嫁はエイリアン』
2014/12/02日記


My Stepmother Is an Alien

Dan Aykroyd、Kim Basinger


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Last updated  2015/12/02 11:54:39 AM
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