サツマイモ、ヤーコン、スイートコーン

サツマイモ、ヤーコン、スイートコーン今日も一日降ったり止んだり。梅雨、真っ最中。 サツマイモ これ、見たことありますか？実は、サツマイモ（ムラサキ芋）の花なんです。 昼に撮った写真で、雨と風でちょっと花が痛んでますが・・・ こうしてみると、朝顔です。調べてみると、サツマイモは、“ヒルガオ科”でした。 そういえば、葉っぱも、朝顔みたいですね。昼顔かな？ ムラサキ芋だから、花が紫なのか？チョッとわかりません。 　 ヤーコン 家のそばの畑に植えてます。ほとんど手入れしてません。 ヤーコンは、アンデス原産の芋で、クラフトオリゴ糖やポリフェノールを多く含んでいる、日本人の食生活に欠かせない（？）芋だそうです。 サツマイモに似ていますが、煮たり焼いたりすると、食感が悪くなるので、収穫後一週間くらいたって、クラフトオリゴ糖が分解して甘くなった芋を、果物のように“生”で食べます。食感は、りんごとキュウリの中間くらいで、かき揚げもおいしいですよ～ 　 　←この写真は、ネットから、借りたものです。 スイートコーン やっと、収穫できるようになりました。“ゴールドラッシュ”です。