あんずの健康＆ダイエット

疲労回復の強い味方 　【豚肉】

■豚肉でダイエット＆長寿
脂っこくて、カロリーの高そうな豚肉ですが、実は思ったより低カロリーで、ダイエットに適している食材。

脂身にはコレステロールを低下してくれる脂肪が多く含まれているので、コレステロールの気になる方にもおすすめ。

良質のたんぱく質が含まれており、これが豚肉消費量ナンバーワンの沖縄に長寿をもたらしているのではないかといわれています。

疲労回復して、ダイエットにも効果的で、さらに長生きも出来るなんて、今日のおかずは豚肉で決まりですね。

■豚肉の歴史と品種
日本で一番食べられている肉は豚肉。
日本では明治末期にトンカツを食べるようになって今の豚肉が普及しましたが、もともと豚はイノシシを家畜にしたものなので、中国では4800年、エジプトでは3500年前から、日本では弥生時代から飼育されていたと言われています。
　　　　　　
世界で飼育されている豚の種類は100種位で、日本で飼育されている豚で有名なものは、ヨークシャー、バークシャー、ランドーレス、デュロック、ハンプシャーなど。
最近では、トウキョウＸ などの新しく品種改良された豚肉が脚光を浴びています。

■疲労回復の秘密はビタミンB1
中国では昔から、疲労回復、滋養強壮の薬として使われてきた豚肉ですが、これは豚肉に含まれているビタミンB1に疲労回復効果があるため。 　　　　　

筋肉に溜まっていく疲労物質、乳酸を除去するビタミンB1は、牛肉の約10倍含まれる。
さらに豚肉には、脳の働きを活発にさせるビタミンB12も豊富に含んでいるので、疲れた脳を癒す食材。

但し、沢山食べればいいというものではなく、疲労回復の効果を高めるためには、クエン酸を多く含むレモンなどの食品と一緒に適度に食べることが大切。
特に餃子に「酢」をつけて食べるのは理にかなっているのですね。　これが大好き！！