祭典へのつぶやき

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読売テレビ放送(ytv)・秘密のケンミンSHOW
2019年11月14日放送分から
へぇ～！そうだったのか!?県民熱愛グルメ
【北海道・すじこ】
・北海道では、秋になるとこの季節限定の「生すじこ」が流通する！
　生すじことは、鮭の卵巣ごと取り出した生の卵のこと。
・生すじこを塩や醤油で漬けたものが「すじこ」になり、
　生すじこを卵巣からバラバラにして塩や醤油で漬けたものが「イクラ」になる。
・北海道では、どの家庭でも生すじこで自家製のイクラを作るという。
(読売テレビ放送「秘密のケンミンSHOW」の公式HPから引用しました。)