イタリアワインマニア

結婚と料理

マリアージュという言葉が日本の料理界で使われはじめて、

あまり月日が実は立っていないと思う。

私が思うところ、

キリストの言葉で、

ワインはキリストの血であり、パンはキリストの肉体、からきていると思う。

パーネ　エ　ヴィーノ(パンとワイン)、凄く重要な言葉。

料理とワインは一体のものである、と。

ワインは好きなように飲めばいいのですが、

やはり料理に合う、合わないがあります。

当店はペアリングでご注文されることが非常に多いです。

料理にワインを合わせて下さい、と。

嬉しい事です。

このような事は、料理人として。

私自身の人生のマリアージュはつい最近、終わりを告げましたが、

自分の料理とのマリアージュは間違えないように、

全神経集中して提案させて頂きます。