イタリアワインマニア

お久しぶりです。

日々交々、いろんな事があり、ブログにしたいな！と思いつつ、

行動ができていなくて、むずむずしていました。

また、途中で切れるかもしれませんが、

書いていきたいと思います。

本日は4月という事もあり、

一歩前に進むと！をテーマに。

イタリアで料理修行の時、今でも、なんでも、

何か自分から行動を起こさないと、

変わらない、変えれない、と思う。

具体的に、

イタリア修行の場合、

これを見たい、教えて欲しいです！とはっきり、

特に、そこの店のオーナーに何回も言うと、

じゃこれがある、何か教えてくれる。

出会った人にも、

サラミ作りを見たい、と伝えたことにより、

朝から夕方まで、豚一頭の解体からサラミ、コテキーノ作りを見る事が出来た。

僕の口癖は、人生は出会いだ！

自分が行動する上で、必ず今まで会った事がない人に出会う。

その人をどう捉えるかは自由だか、

自分にとって大切だと思えば、自分からアピールをする。

時には変な出会いもあるがスルーする。

この前、ふと、店の近くの堀川に、かかる橋の真ん中に立ち止まり、

ふと堀川を見たら、

浮いている大きい丸太の上に、亀が甲羅干しをしている。

なんで亀は甲羅干しするのかなぁ？と。

すぐに検索して、変温動物で、自分から行動をして、体を温めないといけない、と。

生きるために、亀も行動している(少し脱線)

前に行動するのは、決して難しいことではない。

今、私は、この歳になって、

ライブばかり行っている。いい事がある。

いかん、話したい事が富士山よりあるが今日は割愛。

前向き行動には、

当然二社選択。

１つは現状維持、現状でも充分前を向いている自分がいるし。

もうひとつは、

凄く魅力的ないい話だが、明らかに、これから苦労苦労を重ねないといけない。

選択するとき目の前に壁がある方を、必ず選んでいる。

そこには必ず、無理難題が待ち構えているが、乗り越えて乗り越えて、

自分を作る事ができると思う。その過程で素敵な人と出会う。

料理以外もそう、多くの人の話を聞き、

前を向く。

私にとって、お客様とも出会いだ。

お客様にとっても出会いだ。

たまには、出会いだと思わない客もいるが、その人の人生だ(スルー)

素敵な方に出会う、

私もその方に、素敵な人と出会ったと感じてほしい、ために、

今日も前に。

昨日より今日の方が、間違いなく美味しい料理を出す事が出来ます。

これも口癖。

しかし、昔の自分はその時その瞬間に手抜きなし、頑張った自分らしい料理を出しています。

今日はここまで、

またお会いしましょう！