イタリアワインマニア

食事会は滞在3日目、9時くらいから、買い出し、19時からスタート。

タイに行き、高級スーパー、高級お肉屋さん、同じく野菜屋さん、新鮮な市場、4か所を回ったが、とにかく品揃えが素晴らしい。

生きている海鮮物以外には、日本と同じかもっと上、びっくり。

これは言い訳出来ない、と。

何故なら、少ししかない食材の中ならば、これしか出来ませんと言えるが、

これはこれは。

最初に行ったお肉屋さんで、イメージを作って行く。

俺はイタリアンだ！

イタリアンならでは、かつ、手打ちパスタをどう入れようか。

スケジュール的に仕込み時間はわずか2時間、これはこれは困った。

3つの高級な品揃えの店を回ってもらい、

イタリアンコースを頭の中で作る。

季節感、タイの季節もの、強弱など。

3つのお店を周りコースを確定、

また戻って頂き、すぐ購入、そして明日料理を行う会場の下見と食材搬入。

広い厨房で使いやすい、

けど、我々だけで無く、その店も営業するから、その店のスタッフと一緒に、

厨房スペースを共有して行うというスタイル、と聞いた。

もしかしたら大変なことになるかも。

まぁ、それも全て折り込んで実力を出さないといけない。

タイの空港到着からずっと毎日すべてにおいて、

プラウさん達2人にはお世話になり、恩返しをしたい。

初日は、ジャンさんのお店でご馳走になり、

この食事会の次の日も、

タイ人でもなかなか食べる機会がない、1年に一回開催される宮廷料理を頂く事も決まっている、ジャンさんご夫婦にも恩返しがしたい。

できる限りの料理構成、かかった費用は1人日本円で5000円超えた。

もちろんすべて私がやると言った事だから、

私がもつことは、当たり前。

料理にワインを合わせるのでということで、

プラウさんの彼である、オムさんがワインをセレクト、ワイン代をもって頂いた。