燻製 ２回目

今日も朝から良い天気。 ２回目の燻製に挑戦です。 先週の初燻製からの改善点は、 燻製するものを乗せる網の変更と燻製時間の見極めです。 フライパンにアルミホイルを敷いてその上にチップを乗せます。 そこに１００均で新たに買った網入れて、 クッキングシートを敷いて、フライパンの蓋をかぶせて準備完了！ クッキングシートの上にチーズをのせて フライパンを中火にかけ、少し煙が出始めたら弱火にします。 今日の燻製時間はチーズがうっすらとあめ色になる約５分。 火を消して５分ほど蒸らして完成！ アツアツと冷ましたものの両方を食べてみました。 冷ましたほうが味がなじんでうまいです。 このまま深みにはまりそうですね。 来週は燻製たまごですよ！