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ビスコッティー

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ビスコッティー

 ホットケーキミックスで手作り
ホットケーキミックスが余っていたところ、バターを使っていないお菓子を作ろうと
手持ちのレシピを探して作ってみました。
混ぜてやくだけで簡単です。日持ちするのでおすすめです。

  コーヒー風味のビスコッティー
画像 003nc_320.jpg 
上手くとれない・・・写真がピンボケでブレてます・・・・

黒ゴマのビスコッティー ピッツァ職人の焼き菓子「ビスコッティ」
ホットケーキミックスで作ったとは思えないカリカリとした食感です。
ホットケーキミックスと玉子があればすぐにできます。うちの旦那には好評でした。
今回はアーモンドがなかったのでなしです。
コーヒーだけでもほろ苦さがアクセントで美味でした。
息子にはコーヒーを振り掛けたところはダメだったようです・・・(^^;)
お子様にはココアとかの方がよいですね


<<材料(約20枚分>>
ホットケーキミックス 200グラム
アーモンド(丸粒)   40グラム
卵   1個     卵白 1個分 
砂糖  30グラム
インスタントコーヒー   大さじ1~2

<<作り方>>
1.ボールに卵と卵白、砂糖を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。
2.1にホットケーキミックス、アーモンドを加え、ゴムべらで切るように
さっくり混ぜる。
3.2の生地をかまぼこの形にまとめてオーブン用シートを敷いた天版に
のせ、170度に熱したオーブンの上段で約30分焼く。
4.オーブンから出して粗熱を取り、1~1.5センチの厚さに切り分ける。
5.4の切り口を上にして天版に並べ、コーヒーを茶こしに入れて全体にふりかける。
再び170度のオーブンで焼く10分、カリッとするまで焼く。

ビスコッティーとは
イタリアの伝統的なお菓子。本場イタリアではコーヒーなどに浸して食べるお菓子です。
そのまま食べても歯ごたえがあるお菓子です。

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