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Jul 29, 2007
カテゴリ：釣り
今日はシロギス釣りに行ってきたよ。いい凪で釣り日和だったね。ほとんどキスばかりでメゴチは少なかったんだが、ヌルヌルのメゴチは実は簡単にさばけるんだ。しかもお味もなかなか良いからてんぷらダネには最高！
背ビレの一番最後方から包丁で身ごとヒレをそぎ取る。  頭を中骨まで包丁で切断する。（腹側の身までは切断しないでつけておく） ひっくり返し腹を上にして、包丁で中骨を固定して頭を引っ張り皮を取る。  簡単に皮が剥けます。  後は中骨をそぎ取り天ぷら用の松葉おろしにする  コツは皮をむき取るときに、包丁を中骨に斜めに押さえつけるようにして固定し皮を剥ぐこと、垂直に包丁を当てると身が切れてしまうからね。 ウロコを取らなくてもいいし、内臓も頭とともに取れてしまうからキスより簡単！これを覚えればもうメゴチは怖くないのだ！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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