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Oct 31, 2011
テーマ：海釣り・船釣り(2920)
カテゴリ：旨い！
家ではアジがたくさん釣れた時はアジ押し寿司にします。
 レシピ ■アジを三枚におろす ■塩を振りかけ1時間おく（身から出た水は捨てる） ■酢と水1対1の酢水に1時間付ける（昆布を入れても良い） ■アジの皮をはがして腹骨を包丁でそぐ ■中骨を骨抜きで取る ■バットにラップ敷く ■アジをそぎ切りにして皮を下にして並べる ■酢飯を敷き詰める ■サランラップを乗せる ■重しをして1日寝かせる。 アジは20ｃｍ～25ｃｍぐらいのが旨いです。 25ｃｍのバットで酢飯2合ぐらいが目安です。 昨日、作りましたが3人で2合の米ぺロリでしたよ。 お酢とアジってとっても相性が良いんだな～ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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