ハルのおでかけ＆チャレンジ日記

昨日は体調を崩し、寝ている時間が多かったハル。
それでもマリはお腹が空いてしまう（ハルも）...
そこで、寝ている時間を有効に使うため（？）、ありあわせのものでケーキを作りました。

☆にんじんケーキ☆
1.レーズン大さじ山２～３杯を湯でさっと戻し、荒みじん切りにする。
2.ボウルに牛乳１５０ｃｃ、卵１個、砂糖小さじ２を入れ、混ぜ合わせる。
3.皮をむいたニンジン中１／３ほどをボウルに直接すりおろし入れ、レモン汁小さじ１、オリーブオイル（またはサラダ油）小さじ２・1.のレーズンも加えて混ぜる。
4.ボウルにホットケーキミックス２００ｇを加え、さっと混ぜる（混ぜすぎないこと！）
5.空の炊飯器釜に、4.のタネを流しいれ（数回空気抜きをするとよい）、炊飯のスイッチを押す。
（炊飯釜が焦げ付きやすい場合、釜の内側に薄くサラダ油を塗っておくとよいかと思います）
6.炊き上がったら、釜からケーキを出して完成！！

３０～４０分で栄養たっぷりの蒸しケーキが出来上がり！
その後、マリと遅いランチをとりました。ケーキをパクパク食べてくれました。
おやつにもぴったり☆一度作ってみませんか？