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アッシュ君の部屋

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ヴォーヌ・ロマネ

2016年03月17日
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カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
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今宵はモンジャール・ミュニュレの来日ガラディナーに出席いたしました。会場は心斎橋のレストラン・リュミエール。

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上記が卓上メニューです。

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卓上セッティングです

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本日のワインです

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オーナーとクルティエ坂口氏

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後継者が乾杯の挨拶です

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アミューズではなくダブルオードブルのようです。
いい蒸し具合で美味しく頂きました。

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見た目は底がフォアグラですが底がホロホロ鳥 その上にさりげなくフォアグラが仕込まれておりクセがなく鳥の旨みが抜群です!! 

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魚の皮がパリッとあがって美味しい。身は皮側と違って火具合が弱火に仕上げてるようで柔らかく旨みを包み込んでいます。また、この豚ビネガーソースが絶品!! これにパンを塗って美味しく頂きました♪

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メインはピジョン ピジョンにはいい思いが無くて不安でした。
しかし不安は消え去りました。キュイソーいい焼き加減です。血のソースで楽しんでしまってクロ・ドヴージョソースを忘れかけました。もう一部位のものにこれを塗って楽しみました。

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ミュニュレオーナーもご満悦??

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このフロマージュには驚きました! エポワスをこのように調理されるとは・・
リンゴのスティック、細切れが調和しつつ下のポテトピューレがナイス。 皿のふちに可愛く乗っかっているシェーブルフロマージュも美味しく頂きました!

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デセールは美味しすぎて秒速に消化してしまいました・・・

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プティフルです

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久々のフレンチでした。3時間の宴でした。






最終更新日  2016年03月18日 01時39分19秒
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2015年02月09日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
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いい近江牛が入ったので・・・、と招集されました。


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橋初めです

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近江牛フィレのステーキ
かなり入手が難しい良質なフィレが入ったとのことでした。

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さらに追加 真ん中がフィレ 左がフィレの端側 右がレアな部位らしい・・

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さらに追加です・・

近江牛の暴れ食いでした・・・






最終更新日  2015年02月10日 01時19分05秒
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2014年12月27日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
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今宵は忘年会の参加要請がありました。
ワイン代は免除とのことでした。それではと自分でも1本の差し入れを申し出ました。

ロマネ・サン・ヴィヴァン・・・、久しく飲んでいません。

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2011 ブルゴーニュ  アルベール・グリヴォ

シャンパーニュで乾杯の次のワインです。

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1988 マルサネ フジュレイ・ド・ボークレール

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2007 ショレイ・レ・ボーヌ  トロ・ボー

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2005 コルトン・シャルルマーニュ  ルイ・ジャドー

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2006 ロマネ・サン・ヴィヴァン  ジャン・ジャック・コンフュロン

〆のアルザスとシャンパンは撮影を忘れて飲んだくれておりました・・・

来月の新年会は『暴れ飲み』だそうです・・・
どんなワインがでるのでしょうね・・・






最終更新日  2014年12月28日 01時07分39秒
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2012年10月04日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
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10月に入ってから仕事は
1日 11:30-21:59
2日 公休
3日 11:30-22:04
本日 11:30-21:52
仕事は平和ですが、親父の一件でいろいろと忙しい。

2日に久しぶりの飲み会で気分転換をしました。
NV ルネ・ジョフロワ
10 ムルソー ボワイヨ
00 エシェゾー ギュイヨン
10 クロ・サン・テュルバン ピノ・グリ ウンブレヒト
主催者からの召喚でしたので食事代は無料でした。すき焼きでの飲み会でした。

最近は飲み会に行って無かったので楽しかったです。自宅で飲むよりも外食で飲む方が楽しいですね。







最終更新日  2012年10月04日 23時55分49秒
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2012年07月28日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
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神々しいボトルを手元に置く。まもなく転売いたしますが・・・。
近年人気が高騰して入手困難ななりました。やいやい騒ぐなら↓
≪訳あり!キャップシールは回りません≫特価!ロマネ・サン・ヴィヴァン[1999]ラルロ
上記のほうが面白いかと思います。そもそも2010はオリビエ・ルリッシュが退職して09までとは指揮官が異なります。09、10、血眼に捜すよりこの99に興味がありますね。
ストック用ではなく飲む用に買ってみたいですね。パチンコで勝ったら購入してみるか・・・






最終更新日  2012年07月28日 20時01分41秒
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2012年06月21日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
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勤務は11:30-22:02
平和に終業出来ました。

帰宅は早い部類。
ビールビールとやってからワイングラス
ラルロの新着をチョイス。 
Vosne Roman?e Village [2010] L'Arlot
このキュベは初めてです。08がファーストヴィンテージで詳細はスショーの樽落ちだとのこと。生産数は2樽弱。高価なスショーは飲む機会が無かったのでコイツで自宅飲み。
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抜栓するやいなや綺麗な梅香が部屋に広がるグッド
2010の特徴なのか、このキュベの特徴なのか・・・、香の拡散が大きくてびっくりしました。
しかしすぐに香りが閉じる。
味わいはラルロって感じでヴォーヌ・ロマネを飲んでいる気分より、いいラルロを愉しむ気分。09のプティ・ラルロよりもシャープで美しい。
ラルロは難しいです。白は解りやすくていつ飲んでも美味しいのですが、赤は良年の新着で飲むべきか・・・
スショーを飲まずにこのキュベで語っても信憑性もありませんね。スンマセンしょんぼり







最終更新日  2012年06月22日 00時32分11秒
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2011年12月05日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
連休です。
昼から久々に神戸勤務時の先輩と会う。

帰宅道中でパチスロ『押忍 番長2』を打つ。
2Kで頂ラッシュに突入。コンスタントに引いて44.2Kの出玉。
2K ⇒ 44.2K △42200円
こないだの『赤ドン 雅』で3万負けたのを取り返しました。
『押忍 番長2』は非常に相性がいいです。

大きく勝てましたので
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【12本限定!】DRC所有畑ラ・ターシュに隣接!時価約18万円の特級隣接にして7,980円と超破格!!...

先月もスロットで大きく勝ち越し、今月も流れがいいようです。
自宅でグランヴァンを飲んでも差し障りなしです。
長期熟成向きのルモルケを新着で分析。
まだまだ若すぎて金属香、鉱物香、・・・ 
味わいもフレッシュな葡萄ジュースと余韻にタンニンの渋み
やはり寝かせてナンボの造り手です。
逆に、安心してストックできる、ってのりです。
追加購入して封印します。






最終更新日  2011年12月05日 21時38分30秒
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2011年10月09日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
夕食時にワイングラス
プティ・モンから上キュベは素晴らしい造り手で村名は期待しない、みたいな気分で
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いやいや、正直驚きました。綺麗な黒果実香で香を嗅いでうっとりしました。
口に含む以前に香でしびれました。飲む前に手元にグラスを置いて香だけで愉しむ。
ここの08、意外といいのかも・・・・
09は流通し始めていますが、フラグシップ、グランゼシェゾーは市場から消滅していますね。
私は09は口にする機会がないと思われます。






最終更新日  2011年10月09日 20時06分36秒
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2010年12月31日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
勤務は11:30-22:39

通勤時は大雪でした。 駅までの自転車がかなり辛かったほえーほえーほえー

昼は激ヒマでしたが、夜は多忙。 大雪で遅れてこられる宿泊者の為に22:30まで受け入れの営業でした。
多忙な夜でしたが、昨年に比べるとまだ楽な展開でした。 遅番スタッフが半数いましたので途中アップとなりました。
帰宅するとまだ年は越してません。こんな大晦日は初めてですね。

帰宅してからもまだ余力があるのでビールワイングラス
2回目のデギュとなる
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ヴォーヌ・ロマネ[2007]/J.コンフュロン・コトティド

↑で年初めといたします。

明日は終日爆裂日です。







最終更新日  2011年01月01日 00時29分06秒
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2010年06月24日
カテゴリ:ヴォーヌ・ロマネ
昨夜はいつもの高台寺茶寮で食事。鴨シャブでした。
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定番の先付けです。
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今日の2段箱です。
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鴨シャブのソース2種
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これらで
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鴨シャブは初体験でした。 野菜も美味しく楽しめました♪
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〆の雑炊がかなり美味しく、もっと欲しかったぐらいです。
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高台寺茶寮はお勧めです。






最終更新日  2010年06月25日 00時51分16秒
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