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December 15, 2011
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スマイル  んっ?
   このタイトルは 何?
   と、思われた方・・・・ありがとうございます♪
 これは、宍粟市 健康増進課(昔で言う 保健センターですね)の 食育スローガンですスマイル
 ご存知でしたか?
 美味しそう  の 『しそう』 を 宍粟市と掛け合わせて、
 たべようでぇ と言うのは、この地域独特の方言のような感じですね・・・播州弁ですかね(*^_^*)

 なぜ、こんな事を テーマにしたかと申しますと・・・
 先日、宍粟市健康増進課主催のお料理教室に参加させて、いただきましたスマイル
 

IMG_0031お料理教室 健康増進課.jpg

 そのときに、作ったお料理ですダブルハート
  旬のクッキングと題して、宍粟牛と山芋づくしの メニューでした。

   ・宍粟牛のステーキ 山芋ソースかけ
   ・山芋あげ
   ・山芋のゆずごしょう あえ
   ・きのこ汁
   ・焼きりんご

参加者さんと協力しながら、5品を作り上げ、試食もしましたスマイル
宍粟牛は、少々冷めても 硬くならず とても ジューシーで、
お肉にかけた山芋ソースが ピリッとわさびが効いていて とても 美味しかったです。
 
今回 山芋を  ・すりおろす
          ・揚げる
          ・焼いて和える
  3パターンの方法で 味わえて とても 勉強になりましたウィンク


宍粟には、自然薯といって、山芋よりも ねばりが強く、お味も濃厚な この土地ならではの産物がありますスマイル山芋の代用で自然薯を使ってもOK!

で・・・今回 教えて頂いた先生と参加者さんとで お話した中で、
  『宍粟のめぐみ』って何だろう?

  めぐみとは、地元で採れるお野菜・お肉 や 昔からある郷土料理など・・・

  お話のなかでは、揖保の糸(お素麺)・黒豆・鮎あまごの飴煮・しめ鯖・宍粟牛・自然薯などがでてきましたスマイル
  ほかに、ご存知な方がいらっしゃいましたら 教えてくださいねウィンク

ふだん、何気に食べている 食事ですが、こんな視点から 献立を考えるのも いいな・・
と思いましたカメラ
  


 






最終更新日  December 15, 2011 10:16:35 AM
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