コルクの気持ちの店長の気持ち

今日は昨日とはうってかわって良いお天気ですね。

昨晩はフォントーディ・キャンティ・クラッシコを味見しました。

トスカーナ州
テヌータ・フォントーディ
キャンティ・クラッシコ　２００３年
税込価格　２５２０円

サンジョヴェーゼ
大樽熟成

ヴェロネッリ　２星
ガンベロ　１グラス

色合いは透明感のある赤紫。
液面の縁からグラスの中心までの色のグラデーションが綺麗です。

香りは強め。
果実香とナッツのような香り。
結構複雑性がありました。

味わいは力強いの一言。
酸味・渋みとも輪郭がはっきり感じられ、まだそれぞれが独立して感じられます。
しばらくすると甘みと旨みも出てきて美味しく飲めますが、荒削りな印象でした。

実はもう少し色々感じました。
でもここ最近の忙しさ（肉体的）のせいで、どうも鼻と舌の性能がいまいちのようです。
体調でワインの味は全然違うんですね。
このワインは元気なときにリベンジ致します。

つまみは旨かったです。
　

ラザニアと漁師風スープ。
ラザニアって最初から作ると途方もなく手間がかかります。
でも良いものが売っているんですね。
ボロニアソースとベシャメルソースと生地がセットで売られていました。
おまけにアルミの容器までついています。
生地さえ茹でてしまえばあとは順番に重ねるだけ。
結構旨かったですよ。

スープはニンニクのきいた魚介いっぱいの漁師風。
シンプルな味ですが魚と貝の出汁がイイ感じでした。

カミさん、今日もごちそうさま。


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