コルクの気持ちの店長の気持ち

この時間になって結構吹雪いてきた札幌です。

本日仕事始めの皆様、お疲れ様です。
体がなかなか仕事モードに移行せず、今いち調子が上がりませんよね。
でも一年の計は仕事始めにあり（？）
頑張っていきましょう（私も含めて）！！

さて話は大晦日。
私の生まれ年ワインを開けました。



レオヴィル・ラスカーズ　１９７０年
イタリアワインでないところが少々気にかかりますが、飲むのを楽しみにしていました。



キャップシールをはがしますとこの状態。
これはマズイです。
このビンテージとしては綺麗な方なのでしょうが、私の抜栓技術で開けられるかな。。。



で、残念ながらカッコ悪い結果に。
最初から観念してスクリューでコルクを突き抜けたのですが、
それでも途中からおれてしまいました。
難しいモノですね。



４０年近い年を経た素晴らしい色合い。
「よし来た！」と思ったのですが。。。

本当は抜栓後すぐ飲むべきワインじゃありません。
でも味わいの変化を知りたくで、開けてすぐから味見してみました。

一口目。
「え(?_?)」
アルコール感もほとんど感じない、まるで色水のような味わい。
もちろんワインらしさのかけらもありません。
オールドビンテージってこんなモノなんですね。
ここからどういった変化をしていくのか、この時点では期待大でした。

でも、誠に残念。
おそらくピークを過ぎていたみたいです。
２時間経っても驚くような変化はなく、香り・味わいともにほんの少しボリュームアップする程度。
豊かな香りと複雑な味わいにはほど遠い印象でした。
決して保存状態が悪かったわけでもなさそうです。
私はフランスワインに疎いモノで、７０年は余りよいビンテージじゃないのかな。

次回は違う銘柄、出来ればイタリアモノで１９７０年を試してみようと思います。

肴。

ちょっと奮発。



激混みのマルイイマイ地下で購入した牛。
これだけで５０００円以上しました。
もちろんもっとお高いお肉がたくさんありましたが、私にはこれくらいが限界。
それでも柔らかい肉質、溢れる肉汁が最高でしたよ。
このくらいの贅沢、たまには良いですよね。

カミさん、ごちそうさまでした。