コルクの気持ちの店長の気持ち

暖かいおかげで、裏道の雪がとけてぐちゃぐちゃ。
スニーカーずぶ濡れでイヤな感じ。

さて、昨日はデイリーワインにぴったりの赤をあけました。



モリーゼ州
ボルゴ・ディ・コロレド
サンジョヴェーゼ　２００５年
税込み価格　１０５３円


サンジョヴェーゼ　
ステンレスタンク熟成
アルコール度数　１２．５度
輸入　（株）飯田



モリーゼ州のワイン、実はあまり取り扱いがありません。
今在庫があるのはコロレドのほかにディ・マーヨ・ノランテくらい。
でも安くて美味しいワインを作っている州なんですよ。

今回味見したのはサンジョヴェーゼ１００％。
飲んだ感じ果実感爆発していました。
酸味は程よく、タンニンはほとんどありません。
時間とともに果実感がより強くなり１時間もかからずピークを迎えます。
そのあとはあまり変化せず最後まで飲めました。

バランスはギリギリとれています。
でも好き嫌いはっきりしそう。
私は一緒に合わせる肴を考えれば、問題なく楽しめるワインだと思います。
あくまで気軽に、「たまに熟熟したワインなんかいいんじゃない？」です。

実はこのワイン、濃い果実味なのは以前からわかっていました。
ではなぜあえて晩酌報告かと言いますと。。。。



サッポリーニさんに配達した際、シェフから頂いてしまったんです。
フォアグラのパテ。
か～、役得！
もう、これは強めのワインで合わせるしかないと考えた次第です。

タンニン系で行こうかな？果実系で行こうかな？
悩んだ末冒険も含めて熟熟果実味ワインに決定。

相性は思ったよりぴったり。
濃いヤツと濃いヤツで飽きちゃうかと思いきや、結構イケました。
これ、ワインが美味しいんでなくて、山田シェフの腕のおかげなんだろうか。。。

私はラッキーな肴でやることができましたが、
酸味のきいたソースの肉料理なんてぴったりじゃないでしょうか。
ビネガーやレモンみたいな柑橘のソース。
ザワークラウトとソーセージ煮込んだのなんて最高かもしれません。

お手軽に楽しめるサンジョヴェーゼ、おすすめです。

山田シェフ、めちゃくちゃ旨かったです。
ごちそうさまでした。

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さて、これから配達第２ステージ。
ススキノ夜の部に行ってきます。