全蕎麦打ってみました

September 16, 2005

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カテゴリ：料理

以前　旦那さんがラーメン作ったのをプログに載せました

で！今日は蕎麦打ちをお見せします

新蕎麦がそろそろ刈入れの　時期なので

うちはニセコの蕎麦粉を１０キロ予約しました

これニセコの　羊蹄山の湧き水で打つと　最高！

最初は私が　打ってたんです！それを見て

「おれも　うってみるかな～」

「うん！私より　うまく出来るんじゃない」

と　言うことで始めました　

土、日いずれかは　かならず蕎麦打ちに精をだし

日を追うごとに　美味しい蕎麦になってきました

最初は　そば粉と中力粉の割合７対３で

ここのところ　自信もつき　とうとう100%の全蕎麦に挑戦

今回は幌加内のそば粉250ｇに　水100ccを3回に分けて

ふり入れて　粉を手を擦るように　全体に万遍なく

水を回してっと！　水回しが命です　ウ・・ウン(・_・;)　　

2005-09-15 16:39:16

で！だんだん　まるまってきます
うん！いい感じになってきた　(*￣∇￣)ｂうん♪　　　 2005-09-15 16:39:16

しっとりまるまった生地を手で押して平にします
そうそう　ここまで簡単でしょう　ヾ(￣∀￣；)))))ﾄﾞｳｯﾃｺﾄﾅｲｯﾃﾊﾞ
2005-09-15 16:39:16

そうしたら棒でクルクルと広げて・・・　 2005-09-15 22:12:03

折り畳んで　こま板をあてて　切ってゆきます
どうですか？挑戦してみませんか・・・f(´－｀；)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
出来上がりがこれ！ 2005-09-15 16:39:32

やっぱり　味、食感　ぜんぜん違います

旦那に職業　変わってもらおうかな～？

いえいえ　趣味だから　楽しめる！

そうそう　どんどん楽しんでもらって・・・

ハハハ　私はどんどん　食べようと！

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Last updated September 16, 2005 12:37:35 PM
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