フェリージアの星

2月のシャンパンセミナーは、久しぶりにブラインドテースティング～

ブラインドで飲み比べると…ネームバリューに惑わされず、味わえます(^.^)
自分が好きな銘柄が、実はそうじゃないことに気が付いたり…

でも、なかなかシャンパンを飲み比べる機会って無いですよね～
私自身、初めてブラインドで飲み比べたら～
「え！こんなに味も香りも違うの!!」と、びっくり

それから、シャンパンの魅力にはまってしまいました。

今日は、とても分かりやすいセレクション

黒ブドウ、ピノノワールとピノムニエ、白ブドウ、シャルドネを
ブレンドした一番スタンダードなシャンパン～ヴーヴクリコ・イエローラベル

白ブドウだけのブラン・ド・ブラン、ピエール・ジモネ・フルーロン2000

黒ブドウ、ピノノワールのみのブラン・ド・ノワール、ゴセ・ブラバン

はブラン・ド・ノワールらしく～色もうっすらピンク
は、シャルドネ特有のミネラル香

みなさま色々話し合い、見事に当たりました～
♪素晴らしい～

前菜は、春の香り
ふきのとうとコゴミのソテー
北海道共働学舎の桜カマンベール

ブラン・ド・ノワールに合わせて、鴨と牛レバーソテーなめらかマッシュポテト添え

サンゴカリフラワー、人参、里芋、芽キャベツ、野菜たっぷりクリーミーグラタン

デザートは、アトリエ・ド・フロマージュのマスカルポーネシューと
お料理学校で猛勉強中のＭさん手作り甘酒のムース(^O^)生姜ソースが爽やかです！

今日の一番人気は、ピエール・ジモネ・フルーロンでした♪♪