ふぐの子 こんか漬けの油与商店のブログ

イタリアのフィレンツェとシエナの間に広がる丘陵地帯をキャンティ地方と呼びます。昔からワインやオリーブオイル、サラミやチーズ、野菜などの産地として有名な地方です。

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（画像はwikipediaより引用…CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=241655）

ここで造られる赤ワインはとても美味しく、その地名よりキャンティと呼ばれていました。主として地元で消費されていたのですが、どんどん人気が出て、イタリア全土で飲まれるようになっていきました。

19世紀にサンジョベーゼに他品種を加えたキャンティが考案され、より飲みやすくなり、またイタリア移民の増大にともない、イタリア国外での消費量も急増し輸出も盛んになり国際的な広がりを見せ、キャンティ人気が爆発し売れに売れたそうです。

従来のキャンティ地方だけで葡萄が足りなくなり、他地域でも造られ始め生産量を増やすことが出来たキャンティはさらに広く親しまれた一方、安価で低品質なものも多く出回る時代が来ました。

そこでキャンティに関する規定が出来始めるのですが、この続きはまた次回。

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