金沢の油与商店です。
これは半月ほど前の話になります。ちょうどお盆の時期ですかね。
うちのお墓参り、そして嫁方の法事が重なり、しかも実店舗も営業、オンラインショップも稼働と8月の中盤の暦の上での連休はほぼ動き回っていました。
気分だけでも休みを味わいたく、食事位は外食でと思ったりもしましたが時間的な余力もなく、スーパーのお寿司で何となく打ち上げをした感じで過ごしました。
それで今回セレクトしたのは、そのスーパーにテナントとして入っている金沢の水産会社、大口水産の寿司盛り合わせ。
選んだ理由は、うちが4人家族なので各種類ごとに4貫ずつ入っているから…もありますが(笑)、金沢では珍しく、金目鯛と太刀魚がネタとして含まれていたからです。
金目鯛は関東近海、伊豆とか相模とかそのあたりで獲れる印象があります。
また用途としては、煮付け…醤油と砂糖（味醂）で甘辛くというイメージですね。
そして、太刀魚は九州や四国といった西日本や関東近郊、千葉とかの魚種という思いがあり、やはり焼き魚で召し上がるという印象があります。
いずれも刺身でということは、金沢ではあまりない感じです。
ただ実際食べてみると、金目鯛はコリコリした白身魚、そして太刀魚は若干癖があるかなと思いつつも、程よい脂がのってました。
個人的にはこんな変わり種のネタもたまにはアリかなと。まあ予算が許されののであれば地物の白身（クルマダイやキントキダイ、平目、メバル系＊金沢ではハチメと言います）やイカ（アカイカ・アオリイカ・ヤリイカ）の寿司が無性に食べたくなりました。
贅沢ですかね(笑)
