昔は食べ物や店の話題を結構blogに書いていた。何せこのお題はネタ的に楽なのだ。
お店についてあまり書かなくなったのは、食べログやGoogle Mapにコメントした方が、こんなBlogに書くよりも人の役に立つとわかったから。たまにGoogleからコメントに対して、あなたの投稿を⚪︎万人が見ました！（だからもっと頑張ってね）みたいなメールが届く。アクセスが二桁違う。
そんな中、たまには店舗を紹介したいと思う。毎週火曜日の昼間にしか営業していないラーメン屋、しかもほぼほぼ車でしか行くことができない店。
茨城県つくばみらい市の「中華蕎麦ごとう」だ。
Google Map https://share.google/7BLkqbPp9HEyqICFq
食べログ https://tabelog.com/ibaraki/A0803/A080301/8027902/
ラーメンデータベース https://ramendb.supleks.jp/s/149208.html
Yahoo!マップ https://map.yahoo.co.jp/v3/place/kNciGf-ulUg
どうもいっちゃん亭という同市内のラーメン店の姉妹店らしい。が、本店より中華蕎麦ごとうが好きだな。（いっちゃん亭という名前、もしかしたら同市の地名"伊奈"から来ているのかな）
中華蕎麦ごとうは「竹岡式」ラーメンの店だ。竹岡式は数年に1回テレビで見かけるくらいの千葉のローカルラーメンである。千葉県富津市竹岡の梅乃家や鈴屋が発祥とされている。
とにかく提供店がポツポツあるようなラーメンではない。なぜならば、以下に示すように大衆にウケるラーメンっぽくないからだ。
竹岡式ラーメンの最大の特徴は、チャーシューを煮込んだ醤油ダレを麺のゆで汁やお湯で割った、真っ黒で濃厚なスープ。豚骨でも鶏ガラでも魚介系でも合わせスープでもない、煮汁の茹で汁割りだぞ。トッピングは刻み玉ねぎとチャーシュー。これにちぢれ麺。多分これらがベーシックだと思う。
黒いスープのイメージよりも塩辛いわけではないけれども、当然ながら醤油味は強いので、多分好みが分かれると思う。飲み干すと罪悪感がある。生玉ねぎはスープの中和と甘みと言われるけれど、肉に合わせているのだと思う。Costcoのホットドックの無料トッピングのみじん切り玉ねぎみたいに。
何だろう、この中毒性。火曜日の機会があるときに、不定期に通っている。
ちゃん系ラーメンというちゃんのれん組合に加盟しているラーメン屋が流行っている。いっちゃん亭は"ちゃん"がついているけれども、ここの加盟店に記載はない。でも、ちゃん系ラーメンが好きな人ならば、中華蕎麦ごとうの竹岡式ラーメンは気に入ってもらえるかもしれない。ちゃん系ラーメンは太平打ち高加水麺を用いるし、スープは豚骨ベースだし、双方似ているのはシンプルさだけにも思える。でも味も見た目も全線違うけど、醤油の香り・すっきり感は一脈通じるのだ。
