My Life Styie

本格的な手作りパンは、まだほど遠いのですが最初に作ってみたのは手作りのナンです。

手作りナン

材料

強力粉　140ｇ

薄力粉　　60ｇ

ドライイースト　小さじ1

砂糖　　　　　　小さじ1　塩　一つまみ　バター　大さじ1/2　水　120ｃｃ

作り方

＊水　40度程度のぬるま湯

1. ボウルに強力粉と薄力粉をふるっておきます。その中心部分をくぼませてそこにイースト、砂糖、塩をおきます。
2. 40度程度のぬるま湯をドライイーストにかかるように加えて、手早くゴムベラなどを使って混ぜます。
3. 粉っぽさがなくなってきたら一つにまとめて、まな板などの上で体重をかけながら、表面がきめ細かく滑らかになるまで4～5分ほどこねます。
4. レンジで発酵させる場合は40℃を維持して20～25分、日当たりのよい場所においておく場合は、30分前後くらいおいて発酵させます。
5. 発酵した生地を叩きつけるようにしてガス抜きをして、2等分にし、小判型などに引っ張って整形します。
6. フライパンにバターを薄くひいて、片面をきつね色になるまで焼き、返したら今度は水を小さじ1程度加え、フタをして蒸し焼きにし、同じくきつね色の焼き色が程良くついたら出来上がりです。　

強力粉と薄力粉で作ってみたナンです。店頭で市販のナンミックスがあるのでそちらでもよいのですが、今の時は油やバターを引かず、焼いてみては感触を確かめてます。

のある時は、ぜひ作ってみるのもいい感じです。ナンは、サンドにしてみたり、カレーにつけて食べるのも一つの楽しみです。