チキン南蛮

チキン南蛮材料●鶏胸肉　2枚　●卵　1~2個　●小麦粉　適量＊南蛮酢●醤油　大さじ4　●砂糖　大さじ6　●酢　大さじ5＊タルタルソース●ゆで卵　1~2個　●玉ねぎ　4／1個　●ピクルス（きゅうり）3／1本　●マヨネーズ　大さじ5●ケチャップ　大さじ1　●塩・コショウ　少々　●パセリ・レモン汁・粒マスタード　各小さじ1作り方鶏肉は1枚のままでも、一口大に切ってもよい。それを小麦粉に付け、溶き卵にくぐらせて油で揚げます。南蛮酢を作ります。お鍋に調味料を合わせ煮立てます。揚がったお肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせます。タルタルソースを作ります。ゆで卵・玉ねぎ・ピクルス又はきゅうりをみじん切りにし、マヨネーズとケチャップ（お好みで）と塩・コショウと混ぜます。お肉にタルタルソースをかけて出来上がり＊あれば、パセリのみじん切りやレモン汁を入れると美味しいです。タルタルソースは、きゅうりを使ったし鶏肉の揚げ具合も意外にイケたと思います。